100%全麦英式松饼
这篇文章可能包含会员链接。请阅读我的信息披露政策。
自制的英式松饼:是的。你。可以。让这个晚上面糊;然后早上筛掉。这些做出最好的鸡蛋三明治和班尼迪克蛋,但是他们也是一个对待简单扩散软化黄油和果酱。
这篇文章是由亚瑟王面粉。谢谢你的支持!
一年前,一个朋友和优秀的贝克提到她停止使用所有白面面包食谱。bob公司bob公司只是觉得不对的她不把一些全麦面粉混合。
我羞于承认,在此之前我从未想过要两次谈论许多白人面粉面包我每天。我朋友的评论让我想起了吐司面包多少钱我的家人吃,早晨,中午三明治,面包,晚餐,也许我也应该开始工作一些全谷物到我们日用的饮食。
我很快就开始做同样的事情作为我朋友:用全麦面粉代替一杯通用面粉无论我烤面包和逐渐增加的比例。
今天,我经常与50%全麦面粉农民烤面包(见下面的照片),并使用最近我有优秀的结果亚瑟王面粉的白色全麦面粉。
白色的全麦面粉是什么?
亚瑟王面粉的白色全麦面粉…
- …磨白冬小麦种子缺乏一些色素沉着的糠层中包含红小麦浆果(从传统的全麦面粉磨)。
- …轻的颜色和温和的味道——颜料红小麦的风味。(阅读更多对小麦品种在这里)。
- …从认证种子通过选择字段和烘焙测试最佳性能在厨房里。
- 传统全麦面粉…一样有营养。
更重要的是,农民种植小麦KAF使用可持续农业实践,包括没有到,轮作,和节约用水。
白色的全麦英式松饼
除了农民面包,我一直用KAF白色全麦面粉的彼得·莱因哈特的英式松饼,有巨大的成功在这个配方中使用100%的白人全麦面粉。
这道菜有点挑剔,它需要一夜崛起和英式松饼环(见下面的笔记)因为面团太湿,但它是有趣的奖励一个自制的蛋三明治或班尼迪克蛋或只是一个温暖的松饼涂有黄油和果酱是值得的规划和努力。
用白色的全麦面粉代替通用面粉或全麦面粉很简单,但是如果你正在寻找更多的方向,亚瑟王面粉想出了这个方便的指导。
并且学习更多关于亚瑟王面粉identity-preserved白色的全麦面粉,读到这或者看这个视频。亚瑟王面粉致力于提供更多的可跟踪性和透明度,他们的消费者和identity-preserved白人全麦面粉只是第一步。
谢谢你亚瑟王面粉赞助这篇文章!
1/3杯措施有利于将面团划分到环:
爱我的复古的面包箱:
农民的面包用白全麦面粉:50%
100%全麦英式松饼
- 总时间:18个小时25分钟
- 产量:10个松饼
- 饮食:素食者
描述
- 这面团很湿,像面糊,所以你需要英式松饼环或类似(空金枪鱼罐头,球jar戒指,等等)来约束面团。
- 这道菜的关键是要确保部分揉成10环。我只有8英式松饼戒指,我将面糊分成两次8戒指,和两次我已经失望——很难把松饼烤盘上的所有的方式通过时大尺寸。使用两个球瓶环或空的金枪鱼罐头或耐心和重用的两个环,以确保你得到10松饼面糊。你会怀疑需要把面团分成10环你一部分,我每次都做,但面团利差和充满缓缓响起,厨师在烤盘上。
- 100%的白人全麦面粉,质地不是很喜欢托马斯的英式松饼松饼一半以上(见图),但它仍然是光和空气的。
成分
- 2⅔杯(12盎司|340克)亚瑟王面粉白全麦面粉
- 1¼茶匙粗盐
- 2茶匙即时酵母
- 1½杯(12盎司|340克)冷淡或脱脂牛奶
- 1汤匙蜂蜜
- 1汤匙油油,如橄榄、葡萄籽、菜籽油或蔬菜
完成:
- 3汤匙温水
- ¼茶匙小苏打
- 玉米粉为除尘
指令
- 在一个大的碗里,加入面粉,盐和即时酵母。添加牛奶碗蜂蜜和油紧随其后。用橡皮刮刀把它们搅拌直到总和。与茶巾或者保鲜膜盖住碗,和在冰箱隔夜或4天。(注意:我没有测试存储面团超过1天)。
- 烘烤一天:把面团从冰箱里2小时前你打算烤英式松饼。2小时后,小苏打溶解于温水。将其添加到面糊搅拌相结合。让面团休息10分钟。
- 与此同时,热矿筛或铸铁煎锅中火(或其他锅)。雾筛和戒指的内部喷油,然后用玉米粉尘埃环的内部(我扣篮每个环进袋麦片。)烹饪表面覆盖尽可能多的戒指将举行,然后尘埃环内的锅有麦片。低热量低中低型——你将不得不使用试验和错误找到合适的温度。
- 使用⅓杯测量,勺揉成戒指。没关系如果面团不完全填满环最初厨师——它将传播和上升。洒的面团有麦片。煮10到12分钟,偷看下面用抹刀时常确保筛不是太热。如果松饼是布朗宁太快,把烤盘下来。翻松饼,煮10到12分钟。(这个会觉得没完没了。一定要有一个纵横字谜附近)。当双方都均匀金黄脆,将松饼冷却架。让酷简要(环冷却足够),然后弹出戒指。 Let the muffins cool for at least 20 minutes before splitting them open with a fork.
- 准备时间:18个小时
- 烹饪时间:25分钟
- 类别:面包
- 方法:烤盘,加热
- 菜:美国
关键词:英语、松饼、自制、全麦
这篇文章可能包含会员链接。请阅读我的信息披露政策。
84评论“100%全麦英式松饼”
所以我做这些为鸡蛋松饼萨米这个星期天!
是的!没有什么比一个煎蛋萨米在自制的英式松饼。希望你是好了,彼得!
这些看起来太棒了。我一直想修补英式松饼一段时间了。你可能刚刚给我我需要的鼓励!
达纳,他们很有趣!我认为你会批准(英里)
太棒了!肯定会给英式松饼去(当然再加上一个鸡蛋)这个周末!
Rxx
http://www.peppermintdolly.com
是的,你必须
我一直使用的亚瑟王白小麦面粉在我的香蕉松饼和南瓜松饼与美妙的结果。变化并没有打扰我,我的孩子们没有注意到差别。
所以很高兴听到这个,霍莉!我的孩子也没有注意到一件事…这是终极考验,对吧? !
我爱的想法有点更多营养的美味的面包。我挑选了一些白色的全麦也许今天有给农民一些烤面包!
我从来没有任何的担忧在厨房里尝试新事物,除了烤面包,直到碰到这个博客,谢谢你所有的神奇面包的帖子。我从不回避添加一条或卷共进晚餐了。
拉斐尔,这让我很高兴听到!谢谢你的写作。让我知道如果你有任何问题!50%的白人全麦面包农民是那么容易,所以很好。
这道菜看起来很好。我没有一个试试的机会,但我确实有一个问题:如何将这道菜用酸酵工作吗?我很喜欢酵母,所以我经常想办法把它变成有趣的面包食谱。bob公司bob公司
嗨,史蒂文,
我认为它会工作得很好。因为面团上升一夜之间,它已经有点酸的味道,所以我认为更多的酵母味会受到欢迎。通常你如何将起动器添加到配方,不叫吗?bob公司我要求我自己的知识。人们经常问他们能不能在农民中使用酸酵面包食谱,我说当然,但我不知道如何引导他们关于替换。谢谢你的写作!
虽然我不会声称自己是一个专家,我想象它会有很多事要做多厚的起动器我处理。在大多数情况下,我是等量的水和面粉,所以我可能撤出约半杯,每杯起动器我放在(并添加面粉捏期间在必要时)。我怀疑我的起动运行比大多数有点薄,不过。
这是有意义的。非常感谢回信!当我在一家餐馆工作很多年前,面包师做两个初学者每天晚上她回家前:1以同样的重量份数水和面粉,和其他水和全麦面粉。我记得这是薄的一面,和她的面包哦,太好了!我感觉启发开始试验一些酸酵。谢谢!
可以使用其中一个筛(不知道它叫什么),跨越2燃烧器节省一些时间吗?
是的!这是我使用:烘焙钢筛。
这些看起来完全令人惊叹!迫不及待地想试一试。快乐阅读这篇文章,英式松饼是我最喜欢的早餐之一所以谢谢你这WW灵感。
Posie,你好!所以很高兴接到你的电话。爱你的博客!xo
如果我开始烹饪的松饼球jar戒指,我做什么当我让他们结束了吗?脱下戒指,再申请,或离开,不用担心rim的戒指吗?
只是保持环连接!你可以流行后你把他们和煮熟了至少五分钟在第二个方面,或者你可以等到松饼完全冷却。只是一个警告:球jar戒指可能短于英式松饼rings-mine是——所以我就用1/4杯或面糊反对1/3杯。好运！
如果你使用球Jar戒指,你用常规尺寸环或宽口环吗?
好问题!他们是宽口环:直径3.5英寸。
我让他们!你的方向是完美的。他们是美味的!我一定会把这些了。他们比店里买的,你知道什么是他们!
很高兴听到这个,南希! !我知道,配料的数量在大多数店里买的面包是疯狂的。谢谢你的写作。
亚瑟王站点有一个秘方酸面团英式松饼。
我煮熟的他们在Cuisinart方格过渡,平坦的,所以
我能做一打。我没有使用戒指,面团
公司足以让球。当我把它们放在烤盘
上升后,我把一个大烤板上保持持平。
我认为这帮助他们做饭均匀。
好了!我必须查看食谱。KAF的食谱bob公司很可靠。将是有趣的尝试non-pourable面糊。谢谢你的建议!
我只是使用KAF白色全麦松饼,煮熟的方格过渡。我用过的球瓶戒指。下一本每个戒指,我将用1/4杯我想象我必使更多的松饼。我想下次试试一半白色一半全麦。也许我会添加一些更多的纤维亚麻的一顿饭。有什么建议吗?
亚麻餐是一个好主意,但实际上我从来没有烤的,所以我不知道如何使用它的建议。或者你可以把一些全亚麻种子面团?
今天和他们使这些美味!谢谢你的食谱!很容易遵循作为一个第一次英式松饼机。
★★★★★
很高兴听到这个!
今天早上我做了这些,只吃了一个,永远不会再买英式松饼。我使用新的地面硬白小麦浆果,这正是KA面粉制成,但取代了约1/3的w /新鲜地卡姆小麦浆果。我很高兴我发现你的博客和配方。谢谢!
★★★★★
哇,真厉害!我敢打赌新鲜地卡姆浆果添加巨大的味道。谢谢你写!
你保持额外的松饼放在冰箱里吗?
这就跟你问声好！我知道我的问题是迟了,但小苏打可以省略吗?
你可以试试,但我认为它鼓励一些发酵烤盘,我认为额外的水是很重要的,同样,创建正确的完成的英式松饼的一致性。希望会有帮助!
我需要一个素食食谱——你能替代牛奶配方与大豆或杏仁牛奶吗?
绝对的!我也会考虑只使用水。
哇,这些结果是美妙的!我用梅森罐环,最终有11个松饼。我一直在追捕各种全麦食谱自从得到一粒机,它可能会非常棘手。bob公司我用新鲜研磨硬白小麦。这道菜是我的永久藏品。你冻结他们吗?我想知道如果我可以使一批怪物和冻结。4孩子一个配方不会持续很长时间!
★★★★★
很高兴听到这个! !I hear you on the 4-kid thing These freeze beautifully. Once they are cool, I halve them, then freeze them to make for easier transfer directly from freezer to toaster — you can pry open the two halves. BUT, you also can simply freeze them whole, and thaw them at room temperature (or in the toaster) when needed.
你有这粒机?我一直很好奇一个。
我有Nutrimill收获,我爱它。这是第一个我曾经使用所以我没有亲自进行比较。它很美,我很喜欢在厨房里创建。我现在用它几次一个星期。
谢谢你！我要检查一下。
我只是想让你知道,我以前尝试了这道菜,结果好。我只是想让你知道,我计算的数量KAF WWW面粉,我得到320克(11.33盎司)的面粉。我使用你的测量,它工作得很好。我只是觉得我应该告诉你。我猜这是回旋余地的面粉。伟大的秘诀!
很高兴听到这个,布列塔尼!非常感谢在写作
我丈夫和我都切换到纯素食。我买了一个包6对不起小为7.99美元,因为他们全麦松饼。当我回到家我发现你的菜谱。教训!
这些看起来很可爱。只是有一个问题——这些不是在烤箱烤烹饪他们的烤盘吗?
我决定试试,让今天全麦英式松饼,归结为两个不同的食谱。bob公司我很感兴趣你的方法,但不能把overnite今天上升时间和尝试另一个配方,使伟大的曲棍球冰球”!期待又让他们用你的食谱。谢谢你的帖子。
期待他们如何证明!
我在这过程中,我认为你的盎司测量牛奶和面粉是不正确的,你能再检查吗?12盎司的吗?
这是准确的!英式松饼“面团”更像面糊,这就是为什么有这么多的液体。
我计划在这个周末你的食谱。你有试过用牛奶与任何市面上选择——尤其是大麻或杏仁牛奶吗?想知道一些工作比其他人更好。
我还没有尝试这个Kat,但我认为这是你只需要尝试…做笔记和调整适应。也知道面包用简单的水,盐,和一些发酵是美味的。其他都是额外的。所以,总是有水
谢谢你的快速反应!我最终使用水,像你提到的,非常的顺利!
这是一个赢家在我家,肯定会是一个门将!
再次感谢!
★★★★★
很高兴听到这个,凯特!
我们的新喜欢的英式松饼!谢谢!
★★★★★
很高兴听到这个,香农!
你可以用面粉除尘而不是麦片?与小苏打和温水,你应该立即将其添加在冰箱里取出面团,两个小时后吗?
嗨,贝拉,好问题重新小苏打!这是令人困惑的。我将编辑配方。你应该添加小苏打/水就在英国松饼烤盘。使用面粉除尘的问题在于它那么容易燃烧。你目前无法找到麦片吗?
嗨,亚历山德拉,谢谢你的快速反应,谢谢你澄清关于小苏打。麦片,今天早上我发现了一些所以不用担心。我等不及要看到这些结果! !
太棒了!很高兴听到这个!
我可以替代1/2美联社面粉和1/2全麦面包?我没有白色KA全麦。
绝对的!
这道菜看起来很棒,我尝试了,我很兴奋与水和枫糖浆素食版本!你觉得用全麦面粉代替白全麦面粉吗?
嗨Avi !那伤口好了。我没有尝试过全麦面粉…我想象它会工作,但松饼可能更加脆弱,因为谷蛋白将是一个小弱吗?我不能确定,因为我还没有试过,但那是我的直觉。让我知道如果你给它一个去!
我已经尝试了不同的配方和失败。这个制定完美的(尽管我一度不相信面团是正确的)
我烤盘保持足够低的困难所以我把烤盘放在低在铸铁锅里,然后把松饼烤盘的顶部,这为我工作。
我用小麦一半白一半。
谢谢你这道菜。
★★★★★
所以很高兴听到这个,乔安娜!
我只是做这些,他们出来好了!但是我有一个问题。小苏打的目的是什么?他们一夜之间上涨后,有那些好的泡沫(这应该使伟大的角落和缝隙,)你加入小苏打,打破了泡沫。面团已经上升,小苏打做什么工作?
小苏打将帮助布朗,但通常最英语mufin食谱添加小苏打升力。bob公司你可以试着做两批(或分你一半如果你没有人吃一批),,看看是否有区别的。
有趣的再保险褐变!谢谢,Muria !
史蒂夫,抱歉为延迟在这里…我觉得我回答。是的,小苏打应该提供一个额外的增加(增加),但我也会好奇一批怎么证明没有这些方法的小苏打…这是我盲目没有质疑如果小苏打是很必要的。下次我会实验没有任何小苏打。
亚瑟王白色全麦面粉已经成为不可能,甚至从KAF。将日常全麦面粉一样工作吗?我想知道为什么它是可用的,而不是白色的全麦的版本。在我的城市没有一个杂货曾经带着它,即使在COVID短缺。非常奇怪,它是如此稀缺。
绝对是值得给一枪!50%或50%全麦面粉,所有目的或面包粉。