Nduja烤奶酪配威斯康辛Fontina和罗勒香蒜酱
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去年冬天，作者Colu Henry口袋面食他向我介绍了“nduja”——一种来自卡拉布里亚(Calabria)的烟熏味、可涂抹的意大利香肠。Nduja是Colu快速制作超级美味的意大利面真主安拉伏特加的诀窍，为此，它已经成为我储藏室的主食。我在Food52上发布食谱后不久，有人留言说她喜欢在硬皮面包上抹nduja，这让我立刻想吃nduja烤奶酪。我尝试了威斯康星fontina奶酪(一种很棒的融化奶酪)和罗勒香蒜酱，与丰富的pâte-like酱汁形成了一种新鲜的对比。为了与意大利主题保持一致，我把这三种食材夹在厚厚的恰巴塔面包片之间，它多孔的面包屑很好地吸收了辣的nduja和甜的、泥土味的fontina的味道。每一种食材加一点都很有用，所以，如果可以的话，在分层的时候用手轻一点——尽管如果你不能，我也能理解。
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本文由威斯康星奶酪赞助。谢谢你的支持。
Nduja烤奶酪配威斯康辛Fontina和罗勒香蒜酱
描述
注:
Nduja是一种来自卡拉布里亚(Calabria)的辛辣、烟熏、可涂抹的意大利腊肠，在Whole Foods Market等专卖店或许多在线零售商都能买到。
一定要用结实的面包，即使涂上香蒜沙司和nduja也能保持完整。我喜欢法国农民风格的面包，但为了与这里的意大利主题保持一致，夏巴塔面包是个不错的选择。一定要切得厚一点，以确保香蒜酱、nduja和奶酪不会从面包屑中漏出来。
在面包上涂上黄油和蛋黄酱是确保面包均匀变黄但尝起来有黄油味的诀窍。
成分
- 4大汤匙无盐威斯康星黄油，软化
- 2汤匙蛋黄酱
- 4半英寸厚的面包片，比如ciabatta或耐嚼的农民面包
- 2汤匙罗勒酱
- 2盎司' nduja，见上面的注释
- 2来4威斯康辛fontina
指令
- 用中火加热铸铁煎锅或sauté大平底锅。在一个小碗里搅拌黄油和蛋黄酱。把这种混合物涂在面包的一侧。把涂了黄油的面包光滑的一面放在工作台上。一次处理一对切片，在一片上涂上一汤匙香蒜酱，在另一片上涂上一半的' nduja。重复另外两片面包。在每一对面包的一片上撒上1到2盎司的威斯康辛干酪，这取决于你想要多奶酪。再撒上第二片黄油。
- 两面都煎，直到奶酪融化，面包烤成金黄色，每面煎2到4分钟。我喜欢用另一个平底锅(比如一个很重的平底锅)把三明治的第一面压下来。把三明治从火上移开。冷却1分钟，切片即可食用。
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关于“Nduja烤奶酪配威斯康辛Fontina和罗勒香蒜酱”的12条评论
这是完美的一天零食!我喜欢你所有的其他帖子，他们是如此的伟大。我肯定会尝试这一个!
幸福的生活,
亲亲抱抱。
http://webofbutterflies.blogspot.in/
谢谢你，超级加纳!
这让烤奶酪达到了惊人的水平!
多好的组合啊!
附近有一家全食超市，希望能买到NDUJA。
必须尽快尝试这种快乐。
美味，喜欢上面的图片，我喜欢的烤奶酪。黄油，金黄色，酥脆!
我们是一个非常喜欢奶酪的家庭。
所有类型
太好了!
★★★★★
没有什么比黄油、金色和酥脆更好的了，对吧!
我的肚子在咕咕叫——声音很响!-看了这篇文章，看看你的照片，阿里!谢谢你!!
刚从亚马逊订购了nduja。我都等不及要尝尝了。
耶!芭芭拉，这对我来说是个有趣的发现!另外，我强烈推荐Colu的意大利面真主安拉伏特加加' nduja://www.simonrockett.com/2017/02/23/smoky-spicy-pasta-alla-vodka/
这看起来太棒了。Fontina是我的最爱之一!我从来没听说过' nduja…我很好奇!谢谢你的启发!
-麦
我也是!爱芳。
我们今年圣诞节买了nduja，昨晚做了这个当晚餐。太好了!我想复制这份礼物，明年送给别人。这是一种很难找到的食材(我在纽约遇到过麻烦，可能我找错地方了)，但很容易融入饮食!
★★★★★
它超级难找，对吧?全食超市(Whole Foods)通常都有，但我总是提前打电话确定。很高兴听到这首歌很受欢迎!