这是我整个冬天都在重复做的花椰菜食谱。花椰菜呈现出鲜嫩的金黄色，裹着几乎烧焦的洋葱和咸脆的帕尔玛干酪。最棒的是什么?整瓣未剥皮的烤大蒜，可以像黄油一样涂在面包上，简直是天堂。

一盘用烤箱烤的花椰菜配上大蒜和帕尔马干酪。

如果你读过Orangette在美国，你早就知道这个烤箱烤花椰菜的食谱了。莫利·维森伯格(Molly Wizenberg)三年前写过这篇文章，把它描述为她“新的”烤花椰菜食谱，“你可能在第一次通读之后就记住了”。

你会的，我保证。这个食谱需要五分钟(也许更少)的准备时间:将花椰菜切成小花，与切片的洋葱、几枝百里香、整瓣未剥皮的大蒜、橄榄油、盐和胡椒粉一起搅拌。将其转移到烤箱中，大约30分钟后，当洋葱开始焦糖化，花椰菜边缘开始变黄时，撒上帕玛森奶酪，再烤10分钟。就是这样。

花椰菜嫩嫩的呈金黄色，缠在甜的、几乎烧焦的洋葱和咸的、酥脆的帕尔玛干酪中。这是不可抗拒的。最棒的是什么?整个未剥皮的几瓣烤蒜它可以像黄油一样抹在面包上，也可以像蒸毛豆一样直接挤进嘴里。这里没有评论。

每年的这个时候，当花椰菜开始到达我的CSA，我开始做这道菜，我从不厌倦它。试一试吧——我希望它也能进入你的每周轮换。

帕玛森烤花椰菜，一步一步

将花椰菜、洋葱、大蒜和百里香铺在平底锅上。用盐和胡椒粉调味。

在平底锅里放上花椰菜、洋葱、大蒜和百里香，还没烤熟。

加入橄榄油，搅拌均匀。

将花椰菜放在平底锅上，加入橄榄油、盐、胡椒粉、洋葱、大蒜和百里香。

铺成一层:

一平底锅的花椰菜，洋葱，大蒜，百里香，准备烤箱。

烤30分钟左右:

在烤盘上烤花椰菜。

帕尔玛添加:

将烤好的花椰菜放在平底锅上，撒上帕尔马干酪。

再烤10分钟:

在烤盘上用帕尔马干酪和大蒜烤花椰菜小花。

服务立即…

在白色的碗里用烤箱烤花椰菜。

与好的面包另一方面……

盘子上放着面包和整瓣烤蒜。

来欢迎那些可以撒上的烤蒜瓣。

盘子上放着面包，整瓣烤蒜铺在面包上。
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一盘用烤箱烤的带帕尔马干酪的花椰菜。

简单的帕玛森烤花椰菜小花食谱

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描述

来源:祝你有个好胃口通过Orangette

注意:这可能需要一些尝试和错误才能达到恰到好处的效果——我发现第一次烘烤需要30分钟，加入帕尔姆干酪后需要10分钟，但即使是这样短的烹饪时间，洋葱也几乎烧焦了——事实上有些已经烧焦了。我喜欢这种口味，但我知道不是每个人都喜欢。我建议按照上面写的方法尝试一次，然后在下一次做相应的调整。你可能会有更好的运气将烤箱温度降低到400ºF左右。

成分

  • 1花椰菜头，切成小花
  • 1中等大小的洋葱，切片
  • 4嫩枝百里香
  • 4蒜瓣，去皮(我用8-不管你用多少，尽量用肥的，以确保最后是柔软的烤蒜蓉黄油)
  • 3.来4大汤匙橄榄油或葡萄籽油(我用4汤匙)
  • 粗盐和现磨黑胡椒
  • ½杯磨碎的帕尔玛干酪

指令

  1. 烤箱预热至425华氏度。将花椰菜小花与洋葱、百里香、大蒜和油一起放在一个大的带边烤盘上;用盐和胡椒粉调味。烘烤，偶尔搅拌，直到几乎变软，35-40分钟，30分钟后检查。注:见上文附注。我发现30分钟对我来说一直都是合适的，但每个烤箱都不一样，所以从30分钟开始检查。
  2. 撒上帕尔马干酪，搅拌均匀，烤到花椰菜变软变金黄，大约10分钟。
  • 准备时间:10分钟
  • 烹饪时间:40分钟
  • 类别:配菜
  • 方法:烤箱
  • 菜:美国

关键词:烤过的花椰菜，烤箱，帕尔马干酪，大蒜，百里香