中国葱泡馍(华娟)

这些自制的中国葱包子从蒸笼中冒出来，蓬松而有弹性，质地轻盈，咀嚼起来很好，每一口都有洋葱的味道。华卷是中式早餐和小吃的主要组成部分，既可以单独食用，也可以塞满从叉烧到蛋羹等无数种馅料。这个食谱做起来非常简单，而且非常美味。

在辛西娅·麦克特南餐厅开张后不久公共餐桌，我发现自己读到了关于中国馒头的文章。馒头是中国早餐和零食的主要组成部分，是一种白色蓬松的、可以单独食用的馒头，也可以塞满从叉烧到蛋羹等无数种馅料。

食谱看起来很简单，而且出奇地熟悉，就像做奶油蛋卷一样:把微甜的酵母面团揉在一起，让它发酵，把它压下去，分开，塑形，然后……蒸汽!不像奶油蛋卷，馒头是蒸熟的。

在一张螺旋结的照片的诱惑下，我做了葱包子，从蒸笼里出来的葱包子蓬松有弹性，质地轻盈，嚼起来很香，每一口都有洋葱的味道。我的家人，或者应该说，本，我和四个孩子中的两个(50%，嘿，我接受)狼吞虎咽地吃了它们。我用御好烧还有酱油蘸酱，我们在面包和白菜煎饼上都用了。

自从多年前我在旧金山试图进入“斜门”吃午饭以来，我还没有吃过这么好吃的馒头。被长达一小时的等待吓退了，我转而去了“斜门”的外卖店“Out the Door”，没过多久，我就发现自己手里拿着猪肉包，和以前一样开心地在街上漫步。

我还在梦见那个小面包:温暖而有弹性的面包;甜甜的叉烧肉依偎在里面。太完美了。我从来没想过能在家里做出哪怕一点点类似的东西。有了这些制作包子的新知识，我相信我的猪肉包梦想离现实更近了。一如既往，我会与你保持联络。

朋友们，我一直是辛西娅博客的忠实粉丝，两个红碗和她的书，公共餐桌是那个空间的一个美丽延伸，混合了故事和食谱，灵感来自她和丈夫的文化和地理根源。bob公司阅读更多公共餐桌在辛西娅可爱的博客．

以下是制作蒸面包的详细步骤:将面粉、糖、盐和酵母搅拌在一起。

加入温牛奶和油。

揉成面团团。

揉至光滑有弹性。

发酵至两倍，至少2小时。

分成12份，然后将每一份卷成4×6-inch个椭圆形。

收集一些葱花。

把它们切成薄片，然后与油和盐混合。

在椭圆上开条缝，上面撒上葱花混合物。然后……

绞成绳结

静置30到40分钟后，包子就可以蒸了。

在蒸笼里蒸15分钟后…

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