这些烤香脂球芽甘蓝，食谱来自弗兰尼的食谱，简单而美味。烤杏仁和曼彻戈奶酪使它成为一道丰盛的蔬菜配菜，与简单的烤鸡一起作为感恩节火鸡是完美的。

一碗烤球芽甘蓝配杏仁、曼彻戈干酪和香醋。

几周前，我和艾拉在图书馆找另一本加尔文和霍布斯的书。我一找到它，就躲到角落里的烹饪书区迅速看了一眼，发现了它弗兰尼的这是一本我不知道存在的食谱。

这个烤抱子甘蓝配曼彻果和杏仁的食谱立即引起了我的注意。因为我喜欢这些香脂烤球芽甘蓝，我代入a美味的白香醋为了柠檬。没有遗憾。

最近，我不再购买昂贵的白香脂，而是减少了更便宜的传统白香脂，以浓缩它的甜度，增加它的粘稠度。

关于佩科里诺干酪和曼切戈干酪的说明

  • 佩科里诺(Pecorino)的意思就是“羊奶奶酪”，尽管很多人把它等同于罗马佩科里诺(包括你的)。Franny’s的主厨安德鲁·范伯格(Andrew Feinberg)建议用佩科里诺·吉内普罗(Pecorino Ginepro)或曼切戈(Manchego)等奶酪，佩科里诺·罗马诺(Pecorino Romano)是一种意大利奶酪，用香醋和杜松调味，但不要用，他说这种奶酪会盖过这道菜。我总是用Manchego，到处都能找到，在这里效果很好。

我是从哪里知道弗兰妮的约书亚·麦克法登的《六季》书中包括了“羽衣甘蓝沙拉的食谱”，这是约书亚在弗兰尼工作时发明的。最近，我做了梅丽莎·克拉克的烤西兰花土豆汤这道菜是根据弗兰尼的一种汤做的，而且，事实证明，它也包括在弗兰尼的的食谱。西葫芦版本的汤也有食谱。

快速浏览了一下这本书，我确信我需要把它带回家，但我已经购买它．太好吃了!朋友们，如果你是粉丝的话六季我想你也会喜欢这个的。副标题是“简单”。季节性的。意大利人。——有什么理由不喜欢呢?-但我最喜欢的是在书中瞥见约书亚·麦克法登的食物。虽然不一样，但很相似。

朋友,你的感恩节菜单可能已经确定了，但如果你还在寻找想法，这可能是一个很好的考虑。

PS:Ina Garten的香醋烤球芽甘蓝

PPS:所有的蔬菜配菜

以下是详细报道:
砧板上放着球芽甘蓝、杏仁、盐、芒果和醋。

把1.5磅球芽甘蓝对半切开。
一板一半的球芽甘蓝。

拌入橄榄油和盐。
一碗球芽甘蓝拌上橄榄油和盐。

铺在烤盘上，这是大烤盘．
在平底锅里铺上对半切开的球芽甘蓝、橄榄油和盐。

收集材料:烤球芽甘蓝，烤杏仁，切成丁的曼切戈干酪，减少的白香脂。
一碗烤球芽甘蓝，还有几碗曼彻戈干酪、杏仁和少量的香醋。

结合。
一碗烤球芽甘蓝，杏仁，曼彻果。

扔掉。根据需要用盐、胡椒、醋、柠檬等调整味道。
一碗烤球芽甘蓝、杏仁和曼彻果搅拌在一起。

吃了。
一碗烤球芽甘蓝、杏仁和曼彻果搅拌在一起。

一碗烤球芽甘蓝、杏仁和曼彻果搅拌在一起。
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一碗烤球芽甘蓝配杏仁、曼彻戈干酪和香醋。

烤球芽甘蓝配曼彻果和杏仁

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描述

改编自弗兰尼:简单的应季意大利菜作者:安德鲁·范伯格、弗朗辛·斯蒂芬斯和梅丽莎·克拉克

注意:我对食谱做了一些改动，所以如果你想按照原来的食谱，省略醋，用2汤匙新鲜柠檬汁或更多来调味。

此外，最初的食谱要求在500ºF的温度下烘烤20-25分钟。我已经把火降到了450华氏度，我发现这样的温度仍然能让豆芽烤得很焦，同时还能让它们一直煮熟。原始食谱还需要整颗杏仁，你可以烤熟并切碎。为了简单起见，我用了切片杏仁。(懒惰的我。)

有关视频指导，请查看Instagram Stories。

成分

  • 半杯白香醋(或2汤匙新鲜柠檬，见上面的注释)
  • 1又1/2磅球芽甘蓝，修剪后从茎上对半切开
  • 1/4杯+2汤匙橄榄油
  • 1 1/2茶匙粗盐
  • 现磨黑胡椒
  • 半杯杏仁片
  • 半杯Pecorino Ginepro或Manchego奶酪(但不是Pecorino Romano)，碎成1/4英寸的锯齿状块或方块
  • 漂亮的片状海盐，可选
  • 柠檬，可选

指令

  1. 把烤箱加热到450华氏度，在中间放一个架子。
  2. 在一个小炖锅里，把醋加热到小火。调整温度，让醋保持在小火上煮，直到它减少一半。当它覆盖在勺子的背面时，你就知道它已经做好了——错误的是在少煮的一侧。当它放在热锅里时，它会继续减少。
  3. 将球芽甘蓝、1/4杯橄榄油、盐和胡椒粉放入一个大碗中调味。搅拌均匀。把球芽甘蓝放在烤盘上。把碗留着。烤15分钟，或者烤到豆芽开始变铜，有些地方烧焦。将球芽甘蓝放入备用碗中，冷却5分钟。
  4. 与此同时，将杏仁放入一个中等大小的煎锅中，用小火烤至金黄色。如果你能把全部注意力都放在它们身上，你可以提高温度，但要仔细观察——它们很快就会烧焦。放入碗中冷却。
  5. 加入烤杏仁，奶酪，剩下的2汤匙橄榄油，和减少的香醋与球芽甘蓝一起放入碗中搅拌均匀。尝尝味道，用海盐(如果有的话)和胡椒粉调味。如果愿意，还可以加一点柠檬汁。
  • 准备时间:20分钟
  • 烹饪时间:15分钟
  • 类别:配菜
  • 方法:烤箱,烤
  • 菜:美国、意大利

关键词:烤，布鲁塞尔，豆芽，醋，香醋，曼彻戈干酪，佩科里诺干酪，杏仁，配菜