艾娜·加滕的烤香蒜球芽甘蓝
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用橄榄油、盐和胡椒烘烤，伊娜·加滕的烤抱子甘蓝简单可口，保证让最谨慎的抱子甘蓝爱好者也变成狂热爱好者。
怎么做?这个食谱有一些妙招:
比如:意大利烟肉。伊娜用熏肉烤鱼嘴．在烤箱里，豆芽和烟肉一起变脆，烟肉中的脂肪给豆芽调味，豆芽酥脆的表面闪闪发光，呈焦糖状。
第二种:香醋。豆芽刚烤完，艾娜就撒了几汤匙糖浆香醋，这不仅能让锅上的油渍变淡，还能提供卷心菜家族成员经常需要的口感。
当我最近为一个小型晚宴做这些烤球芽甘蓝时mustard-roasted鸡在美国，我们的朋友们显然对球芽甘蓝持怀疑态度，他们狼吞虎咽地吃了一大口，又给自己拿了几份，并特意询问了球芽甘蓝的准备工作。
注意事项:
烟肉是必须的吗?我发现当我做这些不加烟肉的烤抱子甘蓝时，我不会想念它。但当我用意式烟肉做球芽甘蓝时，它们特别美味。
如果我没有(昂贵的)甜香醋怎么办?自己做吧!只需在小煎锅或平底锅中放入1/4到1/2杯香醋。用小火煮，直到它变成糖浆状或覆盖在勺子背面。简单，经济，美味!
3个更受欢迎的抱子甘蓝食谱bob公司
如何制作烤球芽甘蓝
从茎上取下芽，剪掉任何坚硬的末端。
把它们切成两半:
移到平底锅中，涂上橄榄油、盐和胡椒粉:
依娜最初的食谱要求在这一步把豆芽和意式烟肉拌在一起。正如我上面提到的:烟肉很美味，但当它不在的时候，我也不会想念它:
在400ºF下烘烤约20分钟;然后搅拌，再烤5-10分钟，直到变成你喜欢的棕色。
同时:在一个小煎锅或平底锅中加入1/2杯香醋，直到粘稠成糖浆状:
把烤好的球芽甘蓝和减少的香醋直接扔在烤盘上:
放入碗中:
艾娜·加滕的烤香蒜球芽甘蓝
- 总时间:40分钟
- 产量:6
- 饮食:无谷蛋白
描述
注:如上所述，我把这些球芽甘蓝和mustard-roasted鸡为了一个晚宴。菜单的其余部分也很简单:我们从一个土豆球开始撒上海盐的布拉塔干酪搭配饼干和农民的面包，我们用巴尔扎诺苹果蛋糕。
而且，我发现这些没有烟肉也一样美味。
香:你可以买昂贵的陈年香醋，它是糖浆状的，或者你可以用小火炖，直到它的体积减少到一半。在小炖锅里煮1/2杯醋，直到浓稠成糖浆状。这样你就有1/4杯甜醋了。
成分
- 1又1/2一磅球芽甘蓝，切成两半，只留下小的
- 4盎司烟肉，切成1/4英寸厚，可选
- 1/4杯橄榄油
- 1 1/2茶匙粗盐，或多或少按口味
- 1/2茶匙现磨的胡椒粉，再加一些调味料
- 1汤匙糖浆香醋或半杯标准的，商店购买的香醋，见上面的注释
指令
- 预热烤箱至400华氏度。(如果你的烤箱很冷，把它设置在425ºF -我发现当我在425ºF烤球芽甘蓝时，我得到了更好的棕色)
- 把球芽甘蓝放在烤盘上，包括任何一片散叶。将烟肉切成1/2英寸的小块，放入锅中。加入橄榄油，1又1/2茶匙。盐(或更少——如果你对盐敏感，可以先用一茶匙)和1/2茶匙。用胡椒和手搅拌。把混合物摊成一层。
- 将球芽甘蓝烤至鲜嫩焦黄，意式烟肉煮熟，大约20到30分钟，20分钟时翻动一次。
- 同时，如果用的是标准的香醋，把它放在一个小炖锅或煎锅里，用文火慢炖，直到它减少一半，看起来像糖浆——这里要小心!少放一点就错了——一旦香脂开始变稠，它就会很快燃烧。一旦有香醋变稠或变黑的迹象，就把它转移到一个小碗里。
- 从烤箱中取出平底锅，立即淋上香醋，再次搅拌。(我喜欢用整整四分之一杯的减味香醋，但要增加口感。)用盐和胡椒粉调味。为热。
- 准备时间:10分钟
- 烹饪时间:30分钟
- 类别:配菜
- 方法:烤
- 菜:意大利/美国
关键词:抱子甘蓝，意大利烟肉，意大利香醋，伊娜·加滕，赤脚伯爵夫人
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对“Ina Garten的烤香蒜球芽甘蓝”的评论
你已经证明了简单是最好的!很棒的晚餐主意和潘趣酒!哦,男人!等不及要尝尝了!我也爱布鲁塞尔。这些看起来很漂亮。
简单往往是最好的，对吧?为什么呢?潘趣酒很好玩，希望你喜欢!
你的配方真不清楚!烤箱里放什么?煎锅里有什么??这是我第一次写不懂的东西。不管怎样,谢谢。看起来很好吃
球芽甘蓝和意大利熏肉、橄榄油、盐等一起放入烤箱。将醋放入平底锅或煎锅中。煎锅是sauté锅。
艾娜写得很清楚，只要放松，慢慢地再读一遍，你就会明白的。
第二次世界大战期间，我父亲在费城的海军服役，那里的Fish House潘趣酒是派对的标准食物。显然，这对年轻的战争新娘来说是天赐之物，因为她们不知道如何做饭，于是就把客人们弄得烂醉如泥，而随之而来的每一道菜都无可争议地令人赞叹不已。显然，我母亲有一天早上醒来，发现她的两位客人仰卧在客厅地板上，正津津有味地享用着鱼屋潘趣酒。
天啊，太搞笑了，liz!我很喜欢。我知道，说实话，我觉得喝完这杯潘趣酒你什么都能端上感觉自己是个烹饪天才。喜欢你的故事!
我打算在感恩节的时候试试这两种方法....I figure the punch will make me love Brussel sprouts! Hey, opinion on something….we have to replace our stove with this remodel, the old one is black and old and yucky…I have a black and stainless steel fridge too…..Here’s my thought….I’m going for an old farmhouse vibe in the kitchen…wood countertops that we made, vinyl on the floor that looks like stone, cream walls, old pictures on the walls, flowers, herbs etc….you get the picture….I’m thinking, why not go a little retro on the stove and fridge and go with white? It sounds prettier, more in tune with the kitchen decor and kind of old fashioned….the older I get, *54 this year….the more I really miss the good old days of my grandmother’s house, little town in Oklahoma, she was a cook in a cafe there for years and years….I guess that’s part of aging and part of the Holidays! Remembering the past and missing the people that are gone now! Anyway, I would love to hear what you think Ali! I’ve really enjoyed cooking so much this last year since I found you on the net!! XO! Happy Holidays darlin’!
劳瑞·劳瑞，我非常喜欢白色冰箱和炉子的想法!我完全同意你对复古感的追求。我的厨房完全是老式的，我唯一想改变的就是把台面换成木头——就像你一样!我喜欢木质台面。你的厨房听起来简直就是梦幻。好的，你知道这个网站吗houzz？我姨妈告诉我的，因为我告诉她我需要一张大地毯放在客厅里，我对剑麻地毯很感兴趣，我开始看houzz，完全上瘾了。你可以过滤风格为“农舍”，我打赌你会得到很多关于你的炉子和冰箱的想法。刚找到这张照片:https://www.houzz.com/photos/148398/The-Anchor-House-farmhouse-kitchen-other-metro
也祝你节日快乐!希望有一天能见到你。一定要尝尝球芽甘蓝，但不要少了潘趣酒……它真的会让你做的每道菜都大获全胜
我的天，多好的网站啊!和照片!一旦一切都完成了，我一定会把照片发给你!我可以想象，我也会完全沉迷于那个网站，我喜欢房子和花园的所有东西!当然还有烹饪，但是，爱，不用说....哈哈哈!不管怎样，你是一个可爱的人，我想不出比有一天也能见到你更美好的愿望了!(我把潘趣酒和感恩节晚餐一起吃，那一天我们一定会玩得很开心!哈!)XO…。)
我知道，很难从所有这些美丽的画面中抽离出来!我也很高兴你喜欢。是的，我们在感恩节打卡!我已经很期待再来一次了。我已经把潘趣酒碗放在车后面了是不是很奇怪?xo
爱布鲁塞尔，爱这个版本的声音!它们很漂亮，我相信非常美味。但最棒的是，这是你在晚宴上提供的食物清单!这对我们每个人来说都是鼓舞人心的，也是一个很好的指导方针。I admire so much how you stick with what you know, really are familiar with to cook for a party… I always try new recipes out on company (well, often) against my mother’s longtime advise to never do this It usually turns out ok, but sometimes there’s a surprise, not a good one! Thanks for the reminder to stick with what I know, and also for a great dinner party menu. Perfection!
苏菲，收到你的电话总是很高兴。我非常钦佩你为公司尝试新事物的勇气。有时我也这么想，有时我还会感到惊喜
这是周日晚上做的迷你感恩节晚餐。它们很好吃。我没有熏肉，所以用培根代替。一定会再做一次的。
我一直想试试培根。很高兴听到你喜欢他们!培根对我来说比较容易找到——我在城里最喜欢的鸡舍不卖熏肉。很快就会再次制作。谢谢你，安妮，感恩节快乐!
你把培根切成多小?我不希望它在烤布鲁塞尔的时候在烤箱里烧焦……谢谢!
我真不敢相信我以前从未来过这里!多么伟大的博客啊。我来这里是为了研究Ina Garten的带香醋的抱子甘蓝!!我这个月刚刚发现/制作了它们，并打算在周一做一个很短的帖子。它们绝对是美味的，现在是我最喜欢的蔬菜之一!!
而且，我必须告诉你，我的父亲、祖父、曾曾祖父都是鱼家的成员!哦，是的，我们可以告诉你关于这个地方的故事。天哪，他们都是大酒徒每次开会都喝得酩酊大醉。在过去的日子里，男人们都在周三下午在特拉华河上的“State In Schuykill”餐厅见面做饭(我的意思是，有自尊的费城人怎么会在周三中午之后工作??)不管怎样，是的，确实有一家鱼屋，是的，他们仍然提供这种潘趣酒。
所以，我要订阅你的博客了，很高兴“见到”你!
利比
哦，天哪，太搞笑了!你有这么长的鱼屋血统，真是太神奇了!我喜欢他们的风格。我可以在周三上半天课。我不知道还有一个鱼屋，我在费城住了将近5年!我感到很尴尬。鱼屋潘趣酒在我们的感恩节上大受欢迎——天哪，那玩意儿既致命又上瘾，人们喜欢它。
非常感谢你的来信。我现在就去看看你的网站。很高兴听到你也喜欢球芽甘蓝，很高兴见到你!
我们昨晚为一年一度的圣诞派对做了这种潘趣酒，哇，太棒了!我现在就告诉你，通常情况下我酒量不大——从来都不行;但这一拳是另一回事!太好吃了，我发誓，我从来没有像昨晚这样享受过派对!我喝了三杯!随着晚上的进展，我感到自己越来越有精力，我很高兴!我开始怀疑我为什么要喝咖啡!最后一位客人在午夜离开，而我直到凌晨2点才准备好上床睡觉!我知道这可能不是对这一拳的正常反应，但我已经知道这将是未来派对上的常规一拳!非常感谢你的食谱!
天啊，你太搞笑了。你这么说很有趣，因为我昨天也做了潘趣酒，和我的公公婆婆、表兄妹和几个朋友一起聚会，非常受欢迎，我也发现自己喝得比平时多，昨晚我完全醉了!我10点半上床睡觉，直到半夜还在看书。最后我关上了灯，闭上了眼睛，因为我不觉得累，但我知道我累了。这一拳是怎么回事?!我们找到咖啡因的替代品了吗?I could get into this Merry Christmas, Tracey!
糖…这就是为什么它会上瘾，让你如此兴奋。
几年前，我在一本古老的美国传统烹饪书中偶然发现了鱼屋潘趣酒，并对它产生了浓厚的兴趣，想把它记下来。我还没试过，所以谢谢你的回忆。
哈哈,是的。这是一个非常好的例子!
不发球!服务1 ! !我现在几乎不能动弹，晚餐也没有配菜，但是哇，这些太不可思议了!
我在考虑把这个加进感恩节大餐。有几个问题:我想省略意大利熏肉，如果我做的话，你会用多少脂肪?橄榄油?你觉得这些可以提前做好，在室温下供应吗?如果没有，可以在前一天煮熟再加热吗?
另外，我还会为你做馅料(两种)、饼干和甜菜面包屑沙拉。谢谢你和我们分享你的美味食谱!bob公司我的家人也感谢你。哈哈哈。祝你和家人感恩节快乐!
嗨,艾伦!首先,谢谢! !你的好话让我很开心:)
我昨晚做了一批这样的东西:2磅5盎司的球芽甘蓝(称重后修剪/减半)，1/4杯橄榄油，没有烟肉，1茶匙粗盐。我想我应该再加一勺或两勺橄榄油，但我很惊讶，没有了烟肉，它们真的不需要更多的脂肪。他们从烤箱出来后，我还加了更多的盐来调味。我从当地的橄榄油店买了这种糖浆状的香醋，最后我用了大约三汤匙，从一汤匙开始，根据需要再加一汤匙。希望这对你有所帮助!
我也吃了一晚上(下午1点左右煮;下午6点左右还在吃)，完全在室温下，所以我认为你肯定能提前做好。如果你把它们冷藏起来，我肯定会建议你重新加热它们，这样就不会有冷藏的味道了。
Ellen，祝你和你的家人感恩节快乐!如果还有别的事请告诉我。再次感谢大家
I just found this recipe from Pinterest and was thinking wow, I finally found a great new blog and of course it is yours! Fun to come across your site again and now I MUST make your dinner party recipe!
太棒了，每次做这个甘蓝菜的时候我都很喜欢
★★★★★
很高兴听到这个，本!
这些太好吃了!这样做的抱子甘蓝很难不让人喜欢!
美味。
★★★★★
神奇的!
★★★★★
很高兴听到这个消息，米歇尔!
这是我做过并吃过的最好的烤球芽甘蓝食谱。用了培根，很好吃。我想把浓缩的香醋用在其他东西上，比如卡普里沙拉?
★★★★★
很高兴听到这个，琳达!是的，绝对可以:在任何东西上都可以使用香醋——卡布里沙拉会很美味。
今晚我试过了。超级简单，我用培根代替了意大利熏肉。撒上石榴籽，又香又美。谢谢你,阿里。另一个赢家!给它4颗星。我们要用这个来做意式烟肉，然后把它改成5。哈哈。
★★★★★
石榴花环真是个好主意!爱死它了。非常感谢你的来信。
美味!我喜欢减少香醋的做法。如此简单，你不必花额外的钱去买釉。谢谢你。我确实用了切碎的培根，因为我只有这些，而且还可以。谢谢你这么好的食谱。我喜欢球芽甘蓝。
★★★★★
很高兴听你这么说，Alene!切碎的培根听起来很好吃!
嗨，这个食谱听起来很好吃。我只是好奇，无意伤害，你怎么能在你的博客下发布Inas食谱，用你的名字?bob公司
我经常考虑开始我自己的网站，所以我只是在寻找你的见解。
谢谢你！
嗨贝福,
我认为只要你能清楚地说明最初的食谱来自哪里，就可以了。我总是把功劳归于原作者，并注明我是否以及如何改变了食谱或改编了它。伊娜并不真的需要像我这样的博主的帮助，但许多烹饪书的作者都很感激曝光和帮助他们传播他们的书。
我做类似的东西，但总是放在炉子上，而不是烤箱上。下次我试着烤一下。
我用培根或乡村火腿代替意大利烟肉。在烹饪结束时，我还会在上面挤一点柠檬汁，然后放入对半切开的葡萄番茄。这也是很好的组合。
我从来没有真正关心过球芽甘蓝，直到我这样吃它们，它是我最喜欢的蔬菜之一。
前一天晚上你会怎么准备?
嗨，琳达，我担心球芽甘蓝会失去一点活力。我吃冰箱里剩下的冷球芽甘蓝，虽然它们很好吃，但却没那么好吃。