在这道快速烹制的意大利面中,简单的棕色黄油酱裹着牛耳粉、球芽甘蓝、烤核桃和佩科利诺干酪。虽然任何形状的意大利面都可以,但与抱子甘蓝叶子形状相同的耳廓面尤其有趣。/ / www.simonrockett.com

朋友们,今天早上我打开邮箱,发现了一位亲爱的老朋友手写的便条。我必须抄录下来,和你们分享。

亲爱的阿里,

我希望你在收到这封信时一切都好。我只是想写这封信,因为随着假期的迅速临近,我知道你和我以及你的许多朋友将会花很多时间在一起。我觉得这样开口很尴尬,但我觉得现在说出我的担忧是最好的。你看,虽然我很高兴你和其他很多人发现了我的多才多艺——真的,我是认真的,我喜欢那些blondies-我对近年来受到的关注感到有些纠结。

好吧,我就这么说吧,事实是我想念sage。我怀念在盛有冬南瓜馄饨的平底锅里把它的叶子炸脆的感觉。我怀念被抛来抛去的意大利宽面条和烤松子。我怀念和比目鱼片一起洗澡的日子。

在那里。我说了。我只是想提醒你,我曾经认为我的强项是什么。我想你会明白的。我也不想打扰你,但如果你不介意把这个分享给你认为感兴趣的人,我会很感激的。

你的朋友,
布朗黄油

朋友们,我们的朋友BB看起来很沮丧。对此我们能做些什么呢?我希望这道菜配球芽甘蓝,核桃和佩克里诺干酪能振奋他的精神。这是我现在最喜欢的面条之一,不仅因为抱子甘蓝的叶子和意大利面的小耳朵形状相同,还因为它的美味令人无法抗拒,而且相对容易扔在一起。剥豆芽是一种痛苦,但我能想到更乏味的任务(一天20次命名20辆卡车),整个过程不超过10分钟。

豆芽被分离成叶子之后,剩下的就很简单了。在煮意大利面时,可以把黄油煎成褐色,把核桃烤熟,把奶酪磨碎。在意大利面烹饪的最后一分钟,球芽甘蓝进入锅中,在意大利面和豆芽排干后,所有的东西都被扔在一起:意大利面、豆芽、棕色黄油、核桃和奶酪。如此简单,如此美味。我想BB会同意的。

PS:棕黄油金发蛋糕是可口的。另外:棕色黄油意大利烩饭

成分
去皮球芽甘蓝
布朗黄油
去核桃皮
耳貂配球芽甘蓝,核桃和棕色黄油
再加一把佩科里诺干酪
在这道快速烹制的意大利面中,简单的棕色黄油酱裹着牛耳粉、球芽甘蓝、烤核桃和佩科利诺干酪。虽然任何形状的意大利面都可以,但与抱子甘蓝叶子形状相同的耳廓面尤其有趣。/ / www.simonrockett.com
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牛油耳头,球芽甘蓝和核桃


描述

意大利面:我以前总是用8盎司的意大利面做这个,这真的让棕色黄油的味道闪闪发光,但8盎司的意大利面对我的家人来说已经不够了。我用12盎司的意大利面和多一点备用的意大利面烹饪液就能得到很好的效果。


成分

  • 12盎司球芽甘蓝
  • 812盎司的耳头或任何你喜欢的意面,见上面的注释
  • 粗盐
  • 6汤匙3盎司|85克)无盐黄油
  • 1杯核桃
  • 2盎司磨碎的佩科里诺干酪或帕尔玛干酪(1/21杯)
  • 现碎胡椒粉和盐调味
  • 片状海盐调味

指令

  1. 剪掉每个芽的茎,开始分离叶子。在茎上方切得比平时高一点会有帮助——在你开始削掉叶子后,你可能还需要再切一次。当你到达芽的中心时,剥开叶子真的很难。停止削皮,把心脏放在一边。所有的豆芽去皮后,切成薄片。把嫩叶和心形放在一边。
  2. 放一大锅水烧开。加入2汤匙粗盐。
  3. 同时,在一个sauté大平底锅(大到可以装下意大利面和球芽甘蓝)中火融化黄油。一旦黄油开始变成棕色,闻起来有坚果的味道,就关火。
  4. 与此同时,在一个sauté的小平底锅里,用中火烤核桃,直到它们变成浅棕色并散发香味,大约10分钟。(或者,在350ºF的温度下烤核桃8到10分钟——密切注意,以防烤焦。)把烤好的核桃放在茶巾里,一起摩擦,去除纸皮。将核桃转移到筛子上,再次摇晃以去除任何额外的外皮。这有点繁琐和可有可无。备用。
  5. 检查你正在使用的意大利面的烹饪时间。将计时器设置为比推荐的咀嚼时间少一分钟。例如,如果你的耳貂要9分钟才能煮熟,那就把计时器设为8分钟。8分钟后,把球芽甘蓝放入锅中。再煮1分钟。至少保留1杯烹饪液,备用。把意大利面/豆芽沥干。
  6. 用中火或中火加热棕色黄油。往锅里加入意大利面/豆芽,半杯备用的烹饪液,核桃,一把帕尔马干酪或佩科里诺干酪。扔掉。味道。加入海盐和胡椒粉调味。如果有必要,在锅里加入更多的意大利面烹饪液——如果你提前做了意大利面烹饪液,需要重新加热,手边有备用的意大利面烹饪液是很好的。
  • 准备时间:15分钟
  • 烹饪时间:10分钟
  • 类别:意大利面
  • 方法:炉子上
  • 菜:美国、意大利

关键词:棕色黄油,耳麦,球芽甘蓝,核桃