这些奶油蛋卷肉桂面包可以在上桌的前一天做好，放在冰箱里，第二天早上烤好，或者当天就做好。这是一个简单的免揉面团，但结果是杰出的:一个清淡而丰富的肉桂面包覆盖着最美味的奶油奶酪糖霜。孩子和大人都很疯狂!

刚烤好的肉桂面包。


大约在去年的这个时候，有人在Instagram上给我发消息，告诉我她用了来自面包屑做肉桂面包。

受此启发《华盛顿邮报》，她还在头天晚上把一盘盘小圆面包装好，第二天早上再烤。

她说，这招很管用，激励我马上试一试。这个方法对我来说也很有效——一夜之间的圣诞奇迹!

隔夜奶油蛋糕肉桂面包指南

  1. 做奶油蛋卷，面包屑风格:将干料搅拌在一起;把湿的材料混合在一起，把两者结合起来，让它升起——不用揉捏，不用大惊小怪!
  2. 2小时后，把面团翻到撒了面粉的工作台上，分成两等份。把每一部分擀成一个大矩形。
  3. 将肉桂-红糖-黄油的混合物均匀地涂抹在上面。
  4. 把每个矩形卷成紧密的线圈。把它们切成9等份。把每个卷好的面包均匀地放在一个8或9英寸的平底锅里。
  5. 将平底锅放入冰箱冷藏过夜;然后在早上烘焙。或者让面包在室温下再发酵一个小时(左右)，然后立即烘烤。

奶油蛋糕肉桂卷

  1. 准备好材料:面粉，盐，糖，速溶酵母，水，牛奶，融化的黄油，鸡蛋。
    做奶油蛋卷的原料肉桂面包放在台面上。
  2. 把干的原料搅拌在一起。把湿食材搅拌在一起。混合成一个黏黏的面团球。
    奶油蛋糕面团混合。
  3. 在温暖的地方发酵约2小时或直到翻倍。
    奶油蛋糕面团发酵。
  4. 把面团翻到撒了面粉的表面，分成两份。把它们捏成一个球。
    奶油蛋卷面团分成两部分，形成大圆形。
  5. 把每个圆卷成一个大矩形。
    把奶油蛋糕面团擀成长方形。
  6. 涂上红糖-黄油混合物。
    擀出奶油蛋卷，铺上红糖混合物。
  7. 卷成一卷。
    卷成卷的奶油蛋糕面团。
  8. 将线圈切成9块。
    肉桂面包卷切成9块。
  9. 转移到9英寸见方的烤盘中。这时，你可以让它发酵30-40分钟，然后烘烤。或者你可以把烤盘放到冰箱里，第二天早上再烤。
    肉桂面包，放在9英寸见方的烤盘里。
  10. 烤25分钟。
    刚用方形烤盘烤好了肉桂面包。
  11. 将奶油奶酪、糖、香草和盐打至光滑。
    奶油奶酪糖霜，打散。
  12. 把面包放在锅里冻上，或者…
    在圣诞节(或任何时候!)早晨，一个通宵肉桂面包的俯视图。
    把面包放在板上，在板上涂上霜。
    肉桂面包，奶油芝士糖霜。
  13. 服务!
    奶油蛋卷肉桂面包，涂了糖霜。
头顶的奶油蛋糕肉桂面包。
刚烤好的奶油蛋卷肉桂面包放在盘子里。
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在圣诞节(或任何时候!)早晨，一个通宵肉桂面包的俯视图。

最好的隔夜奶油蛋糕肉桂面包

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描述

产量= 9或18个面包

这个面团配方是奶油蛋卷的配方面包屑。

组装好的面包盘可以在冰箱里放一夜，早上直接从冰箱里烤出来(不需要在台面上再烤)。

组装好的平底锅也可以冷冻。在你计划烘烤前6小时在室温下解冻。然后按照食谱的要求烘焙。

*温水:1.5杯冷水和0.5杯开水混合。或者，简单地说，用两杯温暖的自来水。

成分

做18卷的面团:

  • 6杯（768克)通用面粉
  • 1汤匙粗盐
  • 1/3杯（77克)糖
  • 2.5茶匙即时酵母
  • 2蛋
  • 2杯温水*(见上文注释)
  • 半杯牛奶，2%或全脂
  • 6汤匙融化的黄油

做9卷的面团:

  • 3杯（384克)通用面粉
  • 1.5茶匙粗盐
  • 3汤匙糖
  • 1.5茶匙即时酵母
  • 1蛋
  • 1杯温水
  • 1/4杯牛奶
  • 3汤匙融化的黄油

馅料(如果做9卷，则减半):

  • 1.5杯包装红糖
  • 1/4杯肉桂
  • 捏盐
  • 12个汤匙融化的黄油

对于釉料(如果制作9卷，则将这些量减半):

  • 8盎司奶油奶酪，软化
  • 2杯细砂糖
  • 1茶匙香草精
  • 捏盐
  • 牛奶或奶油要稀

指令

  1. 在一个大碗里，把面粉、盐、糖和酵母搅拌在一起。
  2. 在另一个大碗里，打鸡蛋。加入水，牛奶和融化的黄油。搅拌均匀。将液体成分倒入干锅中，用橡胶刮刀搅拌均匀;混合物又湿又粘。用碗盖或茶巾盖上碗，发酵至两倍，约2小时。
  3. 在工作台上撒上大量的面粉，并在附近多放一些面粉——尽量多地使用面粉，以免手和工作台上粘在一起。我再怎么强调也不为过:这是一个很粘的面团，如果你用的面粉不够，它就会粘在一起。(如果你需要视觉指导，请观看视频。)
  4. 把面团翻到工作台上。分成两等份。这时，你可以把其中一半放到抹了黄油的烤盘里，然后简单地烤一个奶油蛋卷。或者，你可以做两锅肉桂面包。
  5. 将每一半揉成一个粗糙的球，根据纸板和手的需要使用面粉。做馅的时候让它休息一下。
  6. 制作馅料:将红糖、肉桂和盐放入一个中等大小的碗中。把融化的黄油倒在上面。用叉子或勺子混合。备用。
  7. 黄油或不粘油喷在9×9-或8×8-inch烤盘上。
  8. 一次只做一轮，把面团拍成约15×11英寸的矩形——这个尺寸不必精确，但不要超过这个尺寸。把馅料铺在上面，必要时用手铺一下。从短的一端开始，将矩形卷成一个紧密的线圈。切成9等份。转移到准备好的锅中。重复做剩下的面团和馅料。用保鲜膜、碗盖或茶巾盖住每个平底锅，然后放入冰箱。
  9. 第二天早上，把烤箱加热到375华氏度。
  10. 把平底锅放到烤箱里烤25到30分钟，或者烤到金黄色。与此同时，将奶油奶酪与糖、香草和盐搅拌至淡色。如果需要，可以加牛奶。
  11. 从烤箱中取出平底锅。让面包稍微冷却一下。在上面撒上糖霜，或者把面包放在盘子上，然后在上面撒上糖霜。趁热上桌，旁边多放些糖霜。
  • 准备时间:12个小时
  • 烹饪时间:20分钟
  • 类别:早餐
  • 方法:烤
  • 菜:美国

关键词:肉桂卷，早餐，过夜，奶油蛋卷，假期