12月初，我在Vischer Ferry杂货店教假日烘焙课。我们做了三种食谱，每一种都用bob公司迷你面包盘烤，非常适合作为节日礼物。三个蛋糕中的每一个橙色乳清干酪磅蛋糕，南瓜面包和咖啡蛋糕(很快就会有更多的介绍)一起放在一个碗里搅拌，每个都用了油(而不是黄油)。

这让我想起了我最喜欢的蛋糕，其中有多少是用油做的。这让我开始思考我生活中的黄油蛋糕，它们是否也能和油一起工作?（潘尼斯之家杏仁蛋糕-我一直盯着你。这也让我想知道我最喜欢的油基蛋糕能不能只吃一碗?

我越来越懒了。

问题是，当蛋糕是用小苏打或粉发酵时，而不是用打散的整个鸡蛋或打发的蛋白，在搅拌过程中不需要太多的注意:打散鸡蛋，加入湿的材料，加入干的材料，不要过度混合。对吧?让我们回顾一下:

用油做(冬季)蛋糕的理由

  1. 不需要等黄油变软．如果你有微波炉，软化黄油可能不是什么大问题。如果你不这样做，那就太麻烦了。每年的这个时候，黄油在台面上不会很快变软，所以必须采用其他技巧。
  2. 不需要搅拌黄油。许多蛋糕食谱都要求将bob公司黄油打至松软。而油基蛋糕则不需要这样的说明。
  3. 速度．无需软化黄油或搅拌，油基蛋糕很快就会结合在一起。
  4. 一碗潜在．我并没有尝试过用一碗的方法来做我最喜欢的油基蛋糕，但我尝试过其中一些orange-ricotta，南瓜，西葫芦而且效果很好。
  5. 纹理。这是个人问题:我(通常)更喜欢油基蛋糕的质地。
  6. 长寿．根据我的经验，用油做的蛋糕保存得更久，这是一年中的这个时候的福音，因为任何可以提前制作的蛋糕都有很强的吸引力。通常，用油做的蛋糕的味道也会随着时间的推移而改善。

下面是我最喜欢的9款油基蛋糕。你有最喜欢的油基蛋糕吗?如果有，请告诉我。朋友们，节日烘焙快乐!

在Vischer Ferry杂货店的假日烘焙
假日烘焙Vischer Ferry杂货店

1.橙子橄榄油蛋糕:就是这个蛋糕让我认识了橄榄油蛋糕，现在它仍然是我最喜欢的蛋糕之一。每年的这个时候真是太好了。

2.泰迪的苹果蛋糕:另一个长期受欢迎的食谱。

3.南瓜面包:我已经给它做了一碗处理，效果非常好。

4.一碗橙子乳清干酪磅蛋糕:这道菜的原始食谱需要黄油，它很美味，但油可以让它瞬间融合在一起。这杯加了大马尼酒，太好吃了。

5.盖瑞的苹果酱酸奶蛋糕字体一位好朋友兼邻居几乎每次举办聚会都会做这个。多亏了酸奶、苹果酱和油，它超级滋润。

6.黑丝绒双层巧克力蛋糕:这是我最喜欢的巧克力蛋糕之一，这款蛋糕有酪乳、咖啡、可可和油，真是太美味了。

7.贝蒂巧克力蛋糕-一个Ina花园配方;另一种受欢迎的巧克力蛋糕，由咖啡、可可、酪乳和油制成。与上面的蛋糕不同，这款蛋糕只使用可可粉。

8.西葫芦面包(获奖)

刚烤好的西葫芦面包。

9.Yotam Ottolenghi的柠檬小麦粉蛋糕这是另一个用橄榄油做的。颜色很漂亮，味道和口感也很不错。