湿苹果酱蛋糕

跳到食谱★★★★★21评论 //2013年11月22日(2021年10月14日更新)

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由于其完美的湿润质地和柔软的面包屑，这款苹果酱蛋糕是一款非常受欢迎的蛋糕。用11又1/4杯酸奶和13又3/4杯苹果酱制成，这将是你做过的最潮湿的蛋糕之一。超级简单，每次都烤得又漂亮又均匀。

你会很快有人来吗?这个苹果酱蛋糕可能是一个很好的小东西。不花时间就能搞定，就像这样一碗橙色乳清干酪磅蛋糕这柠檬乳清干酪磅蛋糕你可以在一天中的任何时候享用，早上喝咖啡，下午喝茶。

我从我的老邻居吉里那里学会了这个食谱，她来自弗吉尼亚州，每当她招待客人时，她似乎总是把这个蛋糕放在手边。当我和我的孩子们(还有邻居们!)发现自己在她家参加她的一个传奇聚会时，我们对它欲罢不能。

Geri多年前开始做这个蛋糕，当时她爱吃甜食的父亲被建议注意饮食。她在一些低脂、有益于心脏健康的食谱/网站上找到了这个食谱，从那以后，她就一直在做这个食谱——为她的父亲、为她自己的家人、为她的朋友，几乎每年秋天的聚会和假期都要做。

用11又1/4杯酸奶和13又3/4杯苹果酱制成的蛋糕，是我做过的最湿的蛋糕之一，我可以向你保证，无论形状或形式，它尝起来都不像减肥食品。不像有些蛋糕在烤完第二天就会变湿，这款蛋糕马上就会变湿，毫无疑问，这是加入了大量苹果酱和酸奶的结果。此外，它每次都烤得漂亮而均匀——我不知道为什么我不经常使用我的Bundt平底锅——而且它看起来很漂亮。

最好的蛋糕盘

我喜欢经典的扇形盘的形状。我有过12-cup,北欧陶器原始捆盘多年来，我非常喜欢它，蛋糕每次都烤得非常均匀。

如何把蛋糕从盘里拿出来

没有什么比从烤盘或其他器皿里拿出蛋糕，却发现有一大块粘在里面更让人崩溃的了。四条建议:

一定要把锅里的油抹得特别特别浓。我用了大量的黄油，涂油的时候我会慢慢来。如果你喜欢不粘剂喷雾，也可以。
把蛋糕在锅里充分煮熟再翻出来。我让这个蛋糕煮了45分钟，然后翻出来。
买一个好盘．我从来没有遇到过蛋糕粘在我上面提到的(涂好油的)盘里的问题。
在蛋糕顶部放一个盘子或冷却架;然后一起翻过来…视频马上就来了。

是什么让蛋糕湿润?

通常脂肪，无论是油或黄油的形式，是使蛋糕湿润的原因，但在这个蛋糕中，水分主要来自其他两个来源:酸奶和苹果酱。苹果酱经常被用作黄油和油的低卡路里替代品——它奇迹般地提供了丰富的食物，却没有脂肪。如上所述，这款蛋糕中含有大量的酸奶和苹果酱，以及少量的油，所有这些都使蛋糕非常湿润。

注意:因为糖是吸湿的，这意味着它会吸引并留住水分子，它有助于使烘焙食品保持湿润。这个蛋糕里的糖量还不错，但考虑到它的大小，不算过量。许多评论者已经成功地减少了大量的糖，所以如果你对减少糖感兴趣的话，看看这些评论。

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如何制作苹果酱蛋糕

首先，收集材料。把干的原料搅匀。把湿的原料搅拌在一起。

然后把两者结合起来。

在烤盘上涂上黄油或不粘剂。

将面糊倒入锅中。转移到烤箱中，在325ºF的温度下烤大约一个小时。

如果你愿意，你可以撒上糖粉:

如何制作苹果酱

你完全不需要做自制苹果酱要做这个蛋糕，但如果你有兴趣，知道这一点:它非常简单!要制作非常非常好的苹果酱，你只需要苹果和水，不需要额外的糖，不需要额外的香料。你应该这样做:收集一些苹果。

沿着苹果核的方向向下切;抛弃核心;将苹果片放入锅中，加入少许水——这五个苹果，我用了1/3杯水:

煮沸;然后把火调小。盖上锅盖，让苹果煮到变软，15到20分钟(如果你用的苹果更多，时间可以更长)。最后仔细观察，因为所有的水都蒸发了，汁液会集中起来，很快就会烧焦:

用漏勺(如果锅里的水不多，也可以不用)，把苹果转移到食品碾磨机上，然后用曲柄拧开:

你能相信这苹果酱的颜色吗?它并不总是如此美妙，但让苹果酱呈现美丽的粉红色的关键是1。做酱汁的时候把苹果皮留在上面。选择合适的苹果。我一直在用Empires，它的酱汁颜色一直很漂亮，不太甜。我在这批中使用的帝国的皮肤颜色特别深红色。麦金塔苹果也能做出漂亮的粉色酱汁。

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