最简单的法式苹果挞

这道法式苹果挞的做法非常简单:黄油面皮+未去皮、切成薄片的苹果+撒糖+几片黄油。就是这样!很简单，很漂亮，也很美味．

几周前，我在莎拉·科普兰的店里看到了一张苹果挞的照片每天都是星期六这让我停下了脚步。首先，这是惊人的。第二，苹果是带皮的!

我是总是削苹果皮做派、果馅饼、小蛋糕之类的，但是:也许，这张照片让我很好奇，我没必要?

事实证明:我没有。

上周日，为了当地的一个活动，我按计划做了两个apple-frangipane galettes这是我最喜欢的秋季甜点之一。我手上多了一块酥皮，我试着做了一个没去皮的苹果挞。

结果呢?从哪里开始呢?

法国苹果挞之美……

……在于它的简单。

如果你读了一段时间的书，你就知道我总是推着煎蛋卷搭配这类甜点——我发现杏仁奶油+酥皮酥皮+水果的组合是无法抗拒的。

但这款不加弗朗吉饼的蛋挞，同样让人无法抗拒，同样让人难以忘怀，同样让人无法避免每次路过时都切下一小片。再简单不过了:苹果。糖。黄油。

就是这样!

制作这款蛋挞最困难的部分是将苹果切成薄片，切片时将苹果扇保持在一起。我很欣赏莎拉在食谱中关于苹果片摆放的注释:“不要想太多!”(一个法式苹果挞那份要求制作苹果“玫瑰”的广告几乎把我逼疯了。)

但莎拉是对的:这个演讲的优雅之处在于随机和统一的结合。做起来很有趣，但吃起来更有趣。我强烈建议搅拌一些浓奶油，比平时多放一点盐。甜中带咸，简直就是冻糕。

注意:下面的食谱遵循莎拉的馅料方法，但不包括饼皮。她的“比苹果派更简单”要求用杏仁粉制作无麸质的煎锅饼皮，看起来和听起来都很可爱。下面的食谱需要我最喜欢的，万能的，全黄油的食品加工机面皮面团．它在不到五分钟的时间里结合在一起，形成了最薄的脆皮。额外的好处:不需要盲烤(至少对于这个挞)!

如何提前做好法式苹果挞

去年秋天我才知道你会冻僵完全组装的未烘焙派;然后直接从冰箱里取出冷冻的馅饼，不需要解冻。今年秋天，我用这种方法做了一个法国苹果挞。

结果呢?五颗星(Five stars)

对于这个食谱，只需按照步骤5进行，在加入黄油块后停止。将蛋挞转移到一个密封袋中;然后转移到冷冻室最多3个月。当准备好烘烤时，按照食谱，直接从冰箱里烘烤蛋挞(即不需要在冰箱里解冻或在柜台上过夜)。

PS:现在就做9个苹果bob公司食谱

如何制作法式苹果挞:一步一步的指南

做面团。准备好原料:面粉，盐，糖，黄油，冰水。(注:下图所示为a双批面团被制造;菜谱盒里的菜谱是单批面团的。)首先把面粉、糖和盐搅拌在一起。

加入黄油，搅拌10次(大约)。

黄油应该有豌豆那么大。

加入冰水。

再次搅拌约10到15次，直到面团仍然易碎，但捏在一起。

把面团分成两块干净的茶巾。我喜欢这里的茶巾现在的设计．

把毛巾放在乞丐的钱包里，挤成一个圆形。

将其中一个放入冷冻室以备将来使用。

在撒了少许面粉的表面，将剩下的面团擀成直径约12- 13英寸的圆形。

将面团折成四等分，以便于转移到挞盘。抱歉，满是蛋挞的平底锅。这时，挞盘应该在冰箱里冷却30分钟。

同时，沿果核向下切3到4个苹果，做成4个“果皮”。然后切成薄片，保持脸颊在一起。

在挞壳里装满苹果扇，根据需要切成合适的形状。

撒上1/4杯糖。

撒上1/4杯立方黄油。

烤至边缘略焦糖。放凉后再上桌。

或者打包去参加聚会!任何借口都可以蛋糕盒．

打印