用派皮饼干装饰的南瓜派。

幕后博主米歇尔·洛佩兹Hummbingbird高，出版了一本食谱:周末烘焙:适合你日程安排的食谱。bob公司

它充满了食谱，不仅可以快速组合，而bob公司且可以(而且经常)应该)将在几天内完成。米歇尔把食谱分成几个部分——想想:蛋糕层、bob公司糖霜、饼干面团和派皮，所有这些都能很好地冷冻。

如果你曾经想知道哪些步骤可以让你完成一个潜在的烘焙工作(派!)，或者你如何开始一个雄心勃勃的项目(婚礼蛋糕!)，你会在这本书中找到答案。还有，高兴吧:我们可以停止筛选了!米歇尔说(基本上)还可以。

我特别喜欢那30页的派那一章，从中我已经学到了两个技巧，提高了我的派游戏水平。

馅饼皮不缩水的秘诀

忘掉“热烤”的格言吧:大多数现代派食谱都要求你在高温下烘bob公司烤，比如最初的425ºF或450ºF，然后再降低温度。米歇尔从未发现这种方法有效。她的外壳收缩，她的装饰也融化了。在做了一些研究后，她找到了一个流派的老糕点师，他们反对这种方法，喜欢在整个馅饼烘焙过程中使用较低的温度，比如350华氏度。她尝试了较低温度的方法，并立即取得了成功:没有收缩，设计完整，酥皮酥脆。

让派更漂亮的秘诀

派皮饼干!只需擀出派面团的配料，切好，放凉，然后烘烤。按照你的意愿装饰你的派。

按照米歇尔的建议，我最喜欢的感恩节派罗尼·霍林沃斯最棒的南瓜派-从来没有这么好看过。

你同意吗?
两个南瓜派，一个装饰，一个原味。

如何制作派皮饼干

  1. 擀出派的馅料。戳破形状。我刚订了一套这个邮票叶子饼干切割机我在网上和米歇尔的书中看到了他的作品——邮票产生的纹理印象非常漂亮。(更新:我爱他们。见下图。一旦我做出另一个派，将进一步更新。)我在当地的一家商店找到了下图中的刀具，不同的鼓手厨房在奥尔巴尼。
    把剩下的派面团擀开，用树叶和火鸡饼干切割机切出来。 一套印有邮票的饼干切割机。
  2. 将切好的面团放到有羊皮纸衬里的烤盘上。冷藏1小时。一个平底锅，上面铺着羊皮纸，上面放着未烘烤的派饼干。
  3. 在350ºF的温度下烘烤20到25分钟，直到金黄色。(那些火鸡怎么样?我建议只吃树叶。)一个平底锅，上面铺着羊皮纸，上面放着烤好的饼。

按照你的意愿装饰烤好的派。用派饼装饰的南瓜派。


在盘子里放一片南瓜派，配上鲜奶油。

米歇尔·洛佩兹的:工作日的晚上烤
一本烹饪书:米歇尔·洛佩兹的周夜烘焙

制作馅饼的资源

最受欢迎的感恩节派

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用派饼装饰的南瓜派。

派皮饼干

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米歇尔·洛佩兹的食谱:周末烘焙:适合你日程安排的食谱。bob公司

如果你在寻找派面团的食谱，这是我最喜欢的:万能派面团

对于那些特别好看的饼皮饼干，这台机器很好用．

成分

  • 派面团的辅料
  • 面粉

指令

  1. 在铺有面粉的工作台上，擀出派的馅料，擀成1/4英寸厚。用撒了面粉的饼干切刀戳出形状。放在有羊皮纸衬里的烤盘上。冷冻1小时。
  2. 将烤箱加热至350ºF。
  3. 将烤盘放入烤箱，烤20到25分钟，或烤至金黄色。让它完全冷却，然后把它放在你做好的派上。
  • 准备时间:15分钟
  • 烹饪时间:20至25分钟
  • 类别:饼干
  • 方法:烤箱
  • 菜:美国

关键词:派，饼皮，饼干，感恩节