蛋糕蛋三明治在盘子里。

上个周末出城前,我做了一锅乔安妮的Chang的烤鸡蛋。

如果你不熟悉,乔安妮Chang的创始人面粉在波士顿,面包店和咖啡店(现在9位置),是一个心爱的鸡蛋三明治。与传统的鸡蛋三明治,通常功能煎或炒蛋,乔安妮的要求预先准备的鸡蛋,打鸡蛋和各半的混合,制成烤在300ºF覆盖在水浴锅设置。

低温的结合,水洗澡,和对半custardy创建一个鸡蛋,souffle-like纹理,再热漂亮。这只是Joanne需要:没有空间做鸡蛋在面包店顺序,预先准备的蛋让她加入一个鸡蛋三明治在她的菜单。

面粉,鸡蛋被加热到订单上用一片切达干酪,它是佛卡夏面包卷和dijonnaise传播,蛋黄酱和芥末的混合物以及番茄和熏肉里(如果你愿意)。

壮观的组合,不仅容易使在家里,这是很好在家里。为什么?因为这些蛋藏的广场,快餐可以实现。

你们很多人都知道,我不准备吃饭。我做沙拉酱在大批量和酱汁提前,但我从来没有自律不够花周末让未来一周的食物。

但我能做的。多年来,我做了乔安妮的食谱很多次,但我发现自己最常使它特别疲惫时期:当我们装修厨房,例如,或在曲棍球赛季,在过去的一周,为了减轻负载在家里我不在时。

预先准备的另一个奖金蛋?一群蛋三明治。把鸡蛋方形烤盘,每一片奶酪,和热烤箱里的面包的选择,我喜欢蛋糕面包——旁边。当奶酪发出,面包是温暖的,删除组装和服务。

面粉烘焙的鸡蛋三明治,一步一步

收集你的配料:鸡蛋、盐、各半。

一碗9鸡蛋和1茶匙盐。

搅拌鸡蛋和盐。

一碗打鸡蛋。

然后添加对半搅拌结合。

一碗打鸡蛋,1/2和1/2,和盐。

转移到奶油8或9英寸的烤盘。

刚刚烤蛋在平底锅。

设置9×13英寸的锅锅(或类似的)和…

蛋未成熟的锅。

…把沸水倒进大潘达到1/2 - 1英寸的。小心转移300ºF烤箱,覆盖平底锅,烤25 - 35分钟…

一锅鸡蛋设定在另一个锅里切成1/2英寸的水。

设置…直到奶油。

烘蛋。

切成6大致相等的矩形。

刚刚烤蛋。

使鸡蛋三明治,到处一片奶酪鸡蛋矩形在oven-safe菜转到烤箱,直到…

sizzle锅一边上的一半蛋糕面包一个鸡蛋片上面加奶酪。

…芝士融化。我喜欢烤蛋糕面包这个鸡蛋三明治。

烤蛋糕一边融化cheese-topped蛋片。

组装你的三明治配菜的选择:

蛋糕蛋三明治在盘子里。

注意:当我真的在我的游戏,我将做的蛋糕从头开始卷。然而,我总是有一个收藏的现成的蛋糕放在冰箱里,因为它们很好所以很高兴有这些三明治。

蛋糕蛋三明治在盘子里。

我喜欢简单的蔬菜,轻轻顶着油和醋,在这个三明治。

蛋糕蛋三明治在盘子里。

如上所述的帖子,里小西红柿或熏肉(或鳄梨或任何你心中的欲望)都将极大的增加。

蛋糕蛋三明治在盘子里。

烤蛋片储存在密闭容器放在冰箱里1周。很好有一个收藏的这些鸡蛋的快餐。

鸡蛋切片在玻璃存储容器。

在这里他们自制的面包与烤红辣椒和豌豆芽。

乔安妮Chang的早餐三明治。
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乔安妮Chang的早餐三明治。

乔安妮的鸡蛋三明治

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描述

乔安妮Chang的食谱面粉,也。

注:

一些变化从原来的食谱:

  • 烹饪时间短:我发现25 - 30分钟(而不是40分钟)是正确的。依靠视觉线索,然而,随着每个烤箱都是不同的。
  • 没有胡椒和百里香的鸡蛋(不是因为我不喜欢他们,而是因为配方要求将它们添加烘烤20分钟之后,总是感觉有点挑剔)。
  • 我把蛋切成6块而不是4。

盐:我总是用钻石水晶粗盐。如果您使用的是莫顿的粗盐或细海盐使用的一半按体积重量(1/2茶匙)或相同数量(5克)。

成分

鸡蛋:

  • 9鸡蛋
  • 1茶匙(5克)粗盐,看笔记
  • 3/4杯对半或奶油

一个鸡蛋三明治(根据需要扩大规模):

  • 1片奶酪,我一直使用的切达干酪
  • 1从烤鸡蛋蛋矩形,配方的一部分
  • 1蛋糕卷,自制的或以其他方式
  • 黄油或其他酱料的选择
  • 生菜、可选
  • 油和醋,可选的绿党
  • 辣椒酱,烤红辣椒、鳄梨、培根、或任何其他添加你希望服务

指令

鸡蛋:

  1. 烤箱预热到300ºF。黄油8或9英寸方形烤盘。把一壶水煮沸,我用我的电茶壶,拥有4杯。
  2. 在一个大碗里,鸡蛋和盐搅拌在一起。加入对半和搅拌结合。将鸡蛋准备好锅。
  3. 把锅内一个9×13英寸的烤盘。小心地把沸水倒进9×13英寸的烤盘。小心翼翼地把锅烤箱。设置一个平底锅的锅。煮25 - 35分钟(或可能更长),但25分钟后开始检查。检查,以免烧焦,把平底锅,轻轻地碰蛋——它应该感觉。如果没有设置,恢复盘,设置定时器5分钟。我的鸡蛋始终库克在25到30分钟。
  4. 小心地把蛋从水浴冷却架子上。在切割之前让休息10分钟。切成6的矩形。进行配方或转让的矩形存储容器和存储放在冰箱里1周。

三明治:

  1. 把鸡蛋放在一个oven-safe菜,我喜欢这些嘶嘶声锅上,躺着一块奶酪。转移到350ºF烤箱烘焙4 - 5分钟或者直到奶酪融化。我用烤箱烤面包蛋糕面包旁边,留意蛋糕面包,但是,它往往面包鸡蛋/奶酪块之前准备好。另外,根据如果鸡蛋冷藏,这将或多或少的时间。如果我的蛋块被冷藏,我会热他们没有奶酪的烤箱3到4分钟,然后我会用一片奶酪和热1分钟左右。(或者:微波加热egg-cheese组合的60 - 90秒。)
  2. 面包蛋糕:你可以在一个烤面包机或者烤箱取决于你喜欢。
  3. 传播黄油或选择的酱烤蛋糕。用鸡蛋奶酪片。上面放些辣椒酱,如果使用,任何其他补充:绿色(穿着单薄,油和醋),烤红辣椒、鳄梨等。
  • 准备时间:10分钟
  • 烹饪时间:30分钟
  • 类别:早餐
  • 方法:烤箱
  • 菜:美国

关键词:鸡蛋,对半,烤蛋糕,切达干酪