西葫芦比萨Burrata &罗勒

在今年夏天披萨,薄刮西葫芦上薄薄的一层橄榄油,大蒜和红辣椒。烘焙,奶油burrata融入西葫芦。烤箱,新鲜罗勒使它洗澡。所以夏天的美味!

我认为我自己非常喜欢食物的人。但是最近,我保持会议的人真的喜欢的食物。

几个月前,我们去了朋友的房子早午餐。他们,除此之外,考的人获,他们有三个自制调味品包括不可抗拒chile-garlic酱。然后,口感清洁剂,他们自制的咸的酸梅汁倒在冰和苏打水混合。然后他们让内格罗尼酒。我可以保持整个上午。

上周四,另外两个朋友来吃晚饭,他们带来了一些奶酪,马尔科纳杏仁、起皱的黑橄榄,一盘火腿和capocollo。他们做了火腿和capocolla。他们使葡萄酒每年秋天。

我需要我的游戏。

但是这些朋友,这些人——你知道他们。他们遵循次痴迷地。他们一直长期的崇拜者娜奥米·杜吉德和杰弗里·阿尔福德。他们知道如何处理坡道,船首饰蕨类和大蒜蒜薹发育。他们读每一个字幸运的桃子。他们让披萨越野航行。

所以当你在你遇见他们当地的合作社你告诉他们你暂停你的生活德兰西,他们问你去过迪法拉或者他们的黄金标准,Una比萨Napoletana。那天晚上,他们发邮件给你的链接文章、播客、视频你读,听和看,直到凌晨。

你继续搁置你的生活,你有附近的恐慌,因为所有你要做的是把所有这些朋友在一起——葡萄酒生产商,李子酸洗液和接管圣。诺特的指甲沙龙,一个单层空间*传闻迫切需要空出,并打开一个小点,是housemade火腿,几个简单的沙拉,和柴火披萨,也许就像我读到的西葫芦凤尾鱼德兰西。

我不知道德兰西仍然是西葫芦鳀鱼,但当布兰登·佩蒂特和莫莉Wizenberg起草他们打开菜单,其中包括它与其他一些sauceless比萨饼。罗马经典点头,他们的版本用薄刮西葫芦西葫芦花。

上周四我们的朋友,我做这个的大蒜和少量粗海盐,一些东西安东尼Mangieri每一个派他补充道。和这个披萨在桌子上——鳀鱼的味道,西葫芦,融化奶油burrata,新鲜罗勒——我想我几乎说服我们的朋友加入诺特圣匹萨饼店。至少,一颗种子被种植。啊,很有趣的梦。

*我德兰西读入,来降低成本,一个单层的空间比当柴火烤箱和烟囱。

这是美丽的Lahey披萨面团——所有这些气泡将创建完成的地壳最好的结构:

一个小凤尾鱼和大蒜大有帮助:

少量的好,粗海盐是一个不错的除了任何披萨:

美丽的烘焙钢:

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