刚刚烤三种子面包冷却架。

上周末我分享一个oatmeal-maple面包从我的食谱配方,面包烤面包屑。我解释原因后,这道菜有绊倒人多年来,我一直都想解决的问题,为了实用的目的,重写一个面包锅。

这周我有一个类似的议程为另一个问题面包烤面包屑three-seed面包食谱,你可以收集,要求三个种子:芝麻、南瓜和向日葵。菜谱指导你烤芝麻然后有烤种子添加到面粉混合物,没有提到如何处理南瓜或葵花籽。这个错误,可以理解,使人们想知道其他种子应该是烤。

是的,他们是,但事实是,我不烤面包的种子了,好消息是,没关系。烤,种子传授相同数量的疯狂(下流?)面包而贷款诚实。

同样的锅oatmeal-maple面包是涂有燕麦,这里的锅是涂有种子,进入相同的混合面包。这种涂层的步骤是不必要的,但外观种子做面包看起来很漂亮同时也提供一个额外的地壳结构紧缩。

警告:种子不待我想粘在面包,你会发现工作台面覆盖。如果我发现一个更好的方法使种子,我会汇报,但与此同时,你可以节省那些温暖的种子,把它们扔进沙拉或把他们烤蔬菜。

像oatmeal-maple面包,这个优秀的面包,但也足够轻用于三明治。我爱它鹰嘴豆”金枪鱼沙拉这最喜欢的鸡蛋沙拉。希望你也一样。

如何使三种子面包,一步一步

首先,收集你的配料:面粉、盐、糖、酵母、水、橄榄油、和三个种子:向日葵、南瓜和芝麻。

成分,使三个种子面包。

结合所有的干成分在一个大碗里。

成分,使三个种子面包。

然后搅拌相结合。

干燥的成分使三种子面包被联系在一起。

添加水的橄榄油。

一碗充满了成分三个种子面包一边抹刀。

用铲子搅拌,直到你有一个粘性面团球。

三个种子面包面团全搞混了。

封面,让一个温暖的地方上升2到3小时或直到体积翻倍。

一碗三种子面包面团一碗,一碗盖覆盖着。

双打后…

一碗三种子面包面团,上升。

…光滑表面与一汤匙的橄榄油,然后释放它的边碗。我这样做我的手。

一碗三种子面包面团,油和穿孔后第一次上升。

翻转面团,油边,然后卷成卷或面包的形状。

三个种子面包面团、放气和卷成一个圈,准备面包锅。

黄油标准面包锅(8.5×4.5或9×5英寸)。可选:外套相同的种子混合面团。

黄油和播种面包锅。

将面团放入锅里,撒上种子,如果你的愿望。

三个种子面包面团面包盘上升。

我们再次上升,直到翻倍或几乎翻了一番。

三个种子面包面团面包盘上升和准备烤箱。

这是一个8.5×4.5英寸的平底锅。

三个种子面包面团面包盘,unrisen。

我喜欢它,因为它让稍微高的面包比9×5英寸的平底锅。

三个种子面包面团面包盘上升。

烤45分钟在375ºF。

刚刚烤三种子面包面包锅。

警告:种子让有点混乱,因为并不是所有人保持坚持面团,但他们不是好玩吗?

刚刚烤三种子面包冷却架。

让面包冷却30到60分钟。

砧板上的切条three-seed面包。

第三,面包片放在砧板。

这面包是极好的面包和三明治。

一片三种子面包板上。

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刚刚烤三种子面包冷却架。

免揉Three-Seed面包

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描述

改编自我的食谱,面包烤面包屑。

变化从原始配方包括:

  • 船:这个是烤在一个面包盘而不是两个1夸脱Pyrex碗。您可以使用一个9×8.5×4.5英寸的平底锅或5英寸的平底锅。我更喜欢8.5×4.5英寸盘这一个,因为它创建了一个面包稍高。
  • 量的面粉我增加了1/4杯面粉为了让面包锅稍微崇高的面包。我没有调整的水量,以弥补额外的面粉,和我不认为少量的添加面粉面包的质地带来负面影响。
  • 敬酒的种子:我不要这样做!似乎并不必要。
  • 油:我已经减少了。我现在只用1汤匙油面团本身和一个额外的汤匙涂层后的面包第一次上升。

酵母:

  • 酵母:SAF即时酵母是我的偏好。我在冰箱里储存或冰箱,它是永恒的。即时酵母的美是不需要“证据”,你可以添加酵母直接面粉。我从不使用active-dry酵母。
  • 使用active-dry酵母:在一个小碗里,放入砂糖溶解到水里。撒上酵母。不需要搅拌。让它站10到15分钟或者直到混合物泡沫或泡沫,然后继续。

最后注意:正如在上面的文章中提到的,种子不待我一样粘在面包。如果我想出一个更好的方法使种子保持坚持,我会汇报,但与此同时,你可以节省那些温暖的种子,把它们扔进沙拉或把他们烤蔬菜。

成分

  • 3.25杯(416克)原面包或通用面粉
  • 1.5茶匙(5克)粗盐
  • 1.5茶匙(7克)糖
  • 1.5茶匙(5克)即时酵母
  • ¼杯(40克)葵花籽
  • ¼杯(40克)南瓜种子
  • ¼杯(35克)芝麻
  • 1.5杯(340克)温水
  • 2汤匙初榨橄榄油,分裂
  • 软化无盐黄油,润滑
  • 1/2来3/4杯种子,可选的,涂层的锅:我把另一个1/4杯的向日葵,南瓜和芝麻

指令

  1. 在一个大碗里,加入面粉、盐、糖、酵母和即时。添加种子和搅拌结合。添加水,其次是1汤匙的油。使用一个橡胶抹刀,混合,直到液体吸收和成分形成粘性面团球。你可能要用手揉短暂形成面团球。
  2. 用湿的抹布盖上碗碗盖一块布或塑料包装和搁置在一个温暖的地方上升2到3个小时,直到面团的体积增加了一倍。
  3. 烤箱预热到375ºF。油脂8.5 - x 4.5英寸(或9×5英寸)和软化的黄油面包盘慷慨。其余3/4杯种子倒入面包盘,如果使用,把锅里的种子外衣在锅里。倒剩余的种子和备用。
  4. 当面团已经翻了一番,细雨的汤匙橄榄油在顶部和用你的手擦油在表面的外套。再次使用你的手释放的面团的碗,然后翻过球,石油下跌。将小面团滚成线圈或成块的形状,然后转移到你准备锅缝边。将保留种子上面,你可能不需要它们,然后用你的手传播或震动盘分发它们。
  5. 让面团上升在工作台面(最好是在一个温暖、宽敞的地方)——这45分钟到一个小时或直到面团锅里大幅上升——它应该在锅上面凸起的边缘约一英寸。看到照片供参考。
  6. 锅里转移到烤箱,烤45分钟,或者直到均匀晒黑。把锅从炉子和把面包冷却架。让面包冷却至少30分钟。
  • 准备时间:5个小时
  • 烹饪时间:45分钟
  • 类别:面包
  • 方法:烤箱
  • 菜:美国

关键词:南瓜籽、葵花籽、芝麻种子,面包粉,橄榄油,即时酵母