大陆餐厅的鲜虾泰式辣面
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我时常发现自己很想吃费城大陆餐厅的泰式鸡肉。我第一次接触这碗热乎乎的米饭，里面有新鲜的米粉、豆芽、葱花、花生、鸡肉和微蔫的长叶莴苣，是一位朋友介绍的，他说这是“一大碗美味”。
事实就是这样。你可以想象，当我在阿莉扎·格林的新食谱中看到ra na的食谱时，从食材入手。更令人兴奋的是，这道菜的制作非常简单:酱汁只有四种材料，一旦所有材料都准备好了，这道菜不到十分钟就能完成。
这里我用虾做了这道菜，但任何可以快速sautéed切成薄片的鸡肉、猪肉或牛肉都可以很容易地代替虾。有些食材，比如新鲜的米粉，必须在亚洲杂货店购买。我最喜欢的是华盛顿11街交叉口的洪峰市场。在市场的非冷藏区，你可以买到用透明塑料包装，上面有红色字体的未切的新鲜米粉。
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大陆餐厅的鲜虾泰式辣面
- 总时间:25分钟
- 产量:4
成分
- 6汤匙中国蚝油
- 3汤匙亚洲鱼露
- 3汤匙糖
- 3汤匙米酒醋
- 2汤匙菜籽油
- 1磅虾16/20，去皮去脉，虾尾完好无损
- 2鸡蛋，轻轻打匀
- 1捣好新鲜米粉，切成块3/4-英寸宽条
- 1/2茶匙红辣椒碎
- 1葱花一束，切成薄片
- 1/2将新鲜的绿豆芽捣碎
- 1杯烤咸花生
- 1长叶莴苣的头，去掉外面的叶子，切成方块
指令
- 制作Rad Na酱汁:将前4种原料混合在一个小锅里，煮沸。转小火慢炖5分钟。备用。(可在冰箱中保存1周。)
- 将平底锅或炒锅加热至冒烟。加入菜籽油，再次加热至冒烟。加入虾，放在一边煮大约一分半钟。把虾翻过来，再煮一分钟，然后转移到盘子里——虾看起来还是有点生的(它们会一边坐着一边继续煮，当它们和所有的热食材一起搅拌时，它们会在最后完成烹饪)。
- 让油再次加热，大约20秒，然后加入鸡蛋。一边煮，一边使劲搅拌，把鸡蛋搅碎。
- 加入面条，碎胡椒粉和拉德纳酱。搅拌均匀，覆盖面条。当面条热了，涂上酱汁后，加入大部分的葱花，大部分的豆芽和大部分的花生。把虾放回锅里，搅拌均匀，让所有的食材都沾上酱汁，然后关火。
- 把生菜分成4个碗。在上面撒上热面条混合物，用剩下的葱花、豆芽和花生装饰。即可食用。
- 准备时间:15分钟
- 烹饪时间:10分钟
- 类别:晚餐
- 方法:用旺火炒的菜
- 菜:亚洲
关键词:泰国菜，鸡肉，虾，面条
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对“大陆餐厅虾仁炒泰式”的评价
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