萝卜、苹果泥

我变得太可预测吗?你讨厌看到蔬菜和苹果浓吗?或许你认为我应该探索以外的食谱吗这一个和这一个吗?

我希望不是这样,因为我真的爱这个最新版的vegetable-and-apple-cooked-in-milk-with-a-small-amount-of-starch技术。类似于菜花泥,包含一个苹果泥提高这里的主要蔬菜,萝卜的甜蜜,和少量的淀粉-这一次米饭保证丝般光滑泥,味道好像有很多奶油和黄油,当它实际上既没有。莎莉施耐德学分的技术厨师米歇尔Guerard并指出,芹菜根,胡萝卜,芜菁甘蓝或甜菜——任何水或纤维根菜真的可以取代萝卜。我爱甜菜泥的想法。

自己虽然美味,我吃了几乎所有的午餐——这泥变得异常美味的任何种类的肉,它可以吸收所有的果汁池周围。一个细雨葡萄酒减少也无妨,在一起,肉汁,土豆泥和酱乞求被一片温暖,抹去硬皮面包。

美丽的萝卜从我们Olin-Fox CSA农场:

在黑色星期五,本,我买了一个独立的冰箱。此后不久,本开始狩猎。不久,我们的冰箱的鳃鸭和鹿。他自己打扫一鹿,但在剩下的赛季,让屠夫在弗雷德里克斯堡处理清洁和分配。我从来没有想到吃鹿定期汉堡,但我的是美味的。

这是一只鹿背带(巨大的)腌制在橄榄油、大蒜、百里香和切洋葱。背带是一个非常温柔的削减——也许最温柔的里脊肉后,非常美味。味道最好的(至少对我们来说)在罕见的一边。我们已经把背带切成徽章和灼热的一到两分钟。当我们还没有使我们的最爱酱汁,我们只是刮一下小茶色端口锅里,让它减少到略增厚。

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