经典的鸡肉丁加玉米饼
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你认识这样的人吗?一看到餐桌上的Sriracha瓶子，就会说:“这是个好兆头。”或者谁喜欢在早上吃炒鸡蛋配辣酱?或者是谁，在烹饪频道里看到Rick Bayless做墨西哥辣椒面时点头说"阿门，兄弟，阿门"
好吧，如果你喜欢，你应该把廷加加到你的曲目中。廷加的配料很少，它的大部分味道来自于阿多波酱汁中的墨西哥辣椒，这种酱汁既有烟味，又有辣味。传统上，这道菜是先煮鸡，然后把鸡肉从尸体上扯下来切碎。一旦肉去骨，就和洋葱、墨西哥辣椒、西红柿和鸡汤一起炖。最后是切碎的新鲜香菜。
我第一次吃廷加是用烤面包的形式，上面分层了脆玉米薄饼、生菜丝和碎cotija奶酪，虽然我喜欢烤面包，但我更喜欢这样吃廷加:裹着温暖柔软的面粉玉米饼——我知道，我是个软蛋——上面撒着切达干酪、白洋葱丁、一团酸奶油和柠檬汁。
廷加菜的辣味让人不需要辣酱，不过一些新鲜、酥脆、不加香料的番茄或黄瓜辣酱会非常不错。如上所述，廷加可以用于玉米饼和玉米饼，但它在墨西哥卷饼或油炸玉米粉饼中也很美味，虽然我从来没有做过，但我怀疑它也可以用于玉米卷饼。
廷加首先煮了一只鸡:
同时，你sauté一个洋葱:
然后加入半罐或一大堆四分之一杯的墨西哥辣椒:
在酱汁中加入番茄碎和鸡汤，当鸡肉煮熟冷却后，把它切成丝，加入酱汁中:
搅拌一下:
加香菜:
这就是廷加的全部内容:
你可以在玉米饼、墨西哥卷饼、玉米饼、玉米卷饼等中使用廷加:
用胴体和洋葱碎做鸡汤:
经典的鸡肉丁加玉米饼
- 总时间:1小时25分钟
- 产量:8份
描述
雄心勃勃的感觉怎么样?使那些玉米饼．
成分
对于廷加:
- 13-4磅鸡肉
- 2汤匙橄榄油
- 1白洋葱，切片
- 1小罐墨西哥辣椒酱(你只需要半罐或大约1/4堆杯)
- 1½杯罐装碎番茄，我用的是Pomi牌的
- 2杯鸡汤,最好是自制的，或水
- 食用粗盐
- 1一些香菜
服务:
- 面粉或玉米饼
- 磨碎的奶酪，切达干酪，蒙特利杰克干酪，你喜欢什么都行
- 白洋葱丁
- 酸奶油
- 石灰楔形
指令
- 把鸡肉放在一个大锅里，淋上冷水。煮沸，关火，盖上锅盖，静置25分钟。将鸡肉转移到一个大碗或放在水槽中的滤器中冷却。将盛有烹调液的锅放回炉子。
- 同时，在一个大的sauté平底锅或锅中加入油，用中火加热。将切好的洋葱放入锅中，加入少许粗盐和sauté，中火加热至半透明或浅棕色，大约5分钟。加入半罐墨西哥辣椒或大约1/4杯，包括两到三个辣椒。(如果你对热很敏感，加一两勺酱汁就可以了。你还可以添加更多。)搅拌一分钟，直到洋葱均匀地裹上酱汁，然后加入西红柿和鸡汤。用一小撮盐调味。
- 让酱汁在小火上煮，同时把鸡肉从皮和骨中取出。把肉切成丝，加入酱汁中。(去皮;将骨头放入预留的烹饪液中，焖煮几个小时。过滤，并转移到储存容器。冷藏过夜。第二天，刮掉肥肉，扔掉。冻结库存)。
- 把装有鸡肉的平底锅开小火煮15分钟。将香菜粗切碎，放入锅中搅拌均匀。尝尝味道，必要时再加盐。你可以把完好无损的墨西哥辣椒拿出来，也可以在上菜时避免把它们从混合物中拿出来。
- 配上加热的玉米饼、磨碎的奶酪、青柠角、切碎的洋葱和酸奶油一起食用。
笔记
可以提前一天或更早制作。再次加热时，慢炖混合物，如果液体变得太稠，加入鸡汤。也很容易结冰。
- 准备时间:15分钟
- 烹饪时间:30分钟
- 类别:鸡
- 方法:炉子上
- 菜:墨西哥
关键词:自制的，鸡肉，廷加，墨西哥，墨西哥辣椒，阿杜波
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32对“经典鸡肉丁加玉米饼”的评价
是的,请。我知道有人非常喜欢这个。百胜。
哈!如果我为我丈夫做这个，他会永远爱我的。问题:这有多辣?对孩子来说可以忍受吗?
不!Unless you have the most awesome children in the world 1/4 cup of chipotle in adobo is really spicy. I make a note in the recipe, but I think even a tablespoon of sauce would be pretty spicy.
我想我死了，去了天堂——这看起来太好了，我想我找到了我的五月五日节晚餐!
完全正确!这就是我们要吃的!
这是我喜欢的菜，很棒的图片和说明。我觉得土坯辣椒的味道很辣但是它们的烟熏味很适合做这道菜。钉住并打印出来。
谢里，烟熏的味道真不错。当我用罐装墨西哥辣椒做阿多波时，我总觉得自己在作弊，因为酱汁很有味道，但我无法想象从头开始做。就像我对泰式红绿咖喱酱的感觉一样。
我刚刚仔细阅读了一家很棒的当地餐馆的菜单，在那里我看到了鸡肉丁加玉米饼，我想知道它们是什么。现在，我知道了。这些看起来真不错。我丈夫会喜欢的!一如既往，感谢分享。
嘿，阿里，我刚刚注意到在你的优质库存视频中，你有一个墨西哥廷加酒的食谱，鸡肉的说明说要煮沸，然后减小到小火炖45分钟。但是这个食谱，关于廷加鸡，说要煮沸，然后关火，静置25分钟。你喜欢哪一种?谢谢你！
嗨崔西!我更喜欢这个方法。这其实是我在餐厅学的。帕特丽夏总是早上在锅里放几只鸡，煮开，然后关锅。有时鸡肉会在锅里呆超过25分钟，但25分钟对我来说似乎还行——鸡肉通常在这一点上已经煮透了，如果没有，它会在和酱汁一起炖的时候继续煮。我更喜欢这种方法，因为我认为它不会把肉煮得太熟。希望这有意义!
当然!很高兴收到你的来信!
这在我家一定会非常非常受欢迎!
耶!这可能是本最喜欢的。
阿里! !这些看起来不仅仅是美味。我很高兴你能从高麸质烘焙食品中抽身出来给我们带来这个。看着你神奇的作品却不能尝试，对我来说是一种折磨!xoxox
菲比，我知道，我骨子里是个碳水化合物怪兽。这周末我还会做另一款，尽管我认为它可以很容易地做成无麸质。我在为几周后的婴儿送礼会做拉布拉多。真的很兴奋能尝试一下!
多棒的玉米卷馅料啊。它让汉堡的馅料看起来很普通。这酱汁的颜色真是太棒了。对我来说，我可能需要调整热度，或者我可以勇敢而坚定，准备征服新的领域!
卡罗尔，真辣!小心!先来一汤匙酱汁。
谢谢你，阿里!你在食谱的开头完美地描述了我丈夫。期待尝试一下。
我每周至少给你做一次自制玉米饼。通常我会做牛肉馅来搭配，但也许是时候做点新东西了。这对我们来说可能有点辣，考虑到扎克肚子快饿了(胃灼热是如此的扫兴)，我不得不把它调低一点。但如何?有什么建议吗?或者我应该邀请朋友过来和我一起吃真正的东西，然后留给他一碗鳄梨酱?
塔利，你太棒了!我很惊讶你在做自制玉米饼…我想自从艾拉出生后我就没做过了。
需要我给你送点Tums吗?我们这里有无穷无尽的供应
好的，我先放一勺阿杜波酱，然后从那里开始加，它真的非常美味，所以一点点就能在不太辣的情况下增加味道。
但扎克的选择也不坏。
也hieeee。我得去找爱丽丝的照片。
像往常一样，你的照片引起了我的注意，我不得不在周日晚上为我和我丈夫做了这个。他的回答?“是的，我要吃15个这种双*#^+。”成功!这道菜既简单又美味。谢谢!
哇!这些太棒了!
昨晚做的!如此简单，如此美味!I even got a “wow, this is really good” comment from the husband I’ve yet to make something on your website that isn’t amazing!!! Thank you thank you
附言:如果我只煮鸡胸肉，而不是整只鸡，你觉得会一样好吗?
耶!贝卡，很高兴听到这个消息!谢谢你的夸奖。
我认为你完全可以只煮几个鸡胸肉——我会用同样的方法:把它们放在锅里，加水，煮沸，然后关火，让鸡胸肉继续在液体中煮。现在，因为胸肉更瘦，这道菜的整体味道可能不太好，但如果你喜欢胸肉，那就去吃吧!
这些是昨晚做的。惊人的! !午餐的剩菜配煎蛋……天哪!!丈夫吃。
很高兴听到这个消息，凯蒂!你的剩菜听起来很天才。很高兴丈夫同意了，这也是我丈夫的最爱之一。似乎总是很受男生欢迎
嗨！我已经浏览你们的网站好几周了。我就住在费城外，我喜欢你描述你在这里经历的方式。
总之，我今晚用你的玉米饼食谱做了鸡肉丁加。太好吃了!!
我想在你今天的帖子之后分享——为了时间起见，我在克罗克锅里煮了整只鸡(我有一个3个月大的孩子，所以我不能看着炉子一个小时)。在我把所有的肉都剔掉后，我把所有的东西都放回锅里，往锅里装满水，加入姜黄，胡椒粒等，我将让它炖煮一夜，成为美味的高汤。
这几周我一直在给沃尔特·沙做面包，而且做得越来越好了。我今天也尝试了肉桂葡萄干搭配一半的doigh。它是如此的好。
所有这些都是在说，我喜欢你的食谱。bob公司它们是用简单可口的食材制成的，在浓缩汤的世界里我觉得很清爽(我就是这样长大的!)谢谢你！
你好史蒂芬妮!谢谢你的好评。很高兴听到廷加和玉米饼的成功——廷加食谱可能是我最喜欢的食谱，我在餐厅工作时学到的。喜欢用慢炖锅煮鸡肉，然后继续煮骨头做高汤的想法。除了姜黄和胡椒子，你还加别的吗?我很想尝尝这个。
我一直很想吃肉桂面包。这周末可能得做点烘焙。再次感谢您的评论，感谢您的来信。我姐姐住在费城郊外，我经常去看她。我爱那座城市和那些郊区。
你好!我也很喜欢这个地区。不过，我从来没在福克吃过饭。那将是我们的下一个冒险。
对于慢炖高汤，我喜欢加什么就加什么，真的。有时我会把剩下的胡萝卜和芹菜放在冰箱里，直到煮高汤的时候。我把它们扔进去，如果我有洋葱的话，再放一个。
这是最简单的方法!!
谢谢你的回复，
斯蒂芬妮
哇!美味。我一直想做这个，昨晚终于做到了。我们很喜欢!!
我可以先煮鸡，然后冷藏高汤，第二天再用它来做菜谱中要求的2杯鸡汤吗?
另外，我可以把酱汁和鸡肉一起(或不一起?)在慢炖锅里煮完这道菜吗?要多久?我想为婚礼送礼会做这个玉米卷吧我想提前做得越早越好。谢谢!
是的，绝对要有一天重新煮鸡肉，冷藏高汤，等等。我觉得慢炖会很美味。我认为你可以先把酱汁放进去几个小时，然后再放鸡肉几个小时。我不得不说，我不太了解慢炖锅，所以我不太确定时间。另一个想法是把所有的东西都放在慢炖锅里——鸡肉和酱汁的所有材料(用水做鸡汤)。然后在几个小时后，取出鸡肉，让它冷却，把肉拉回锅里。