尼格拉·劳森的浓巧克力蛋糕配酒和咖啡

尼格拉·劳森的食谱浓巧克力面包咖啡馆，在博客圈中广为流传，不需要修补。水润、丰富、嫩滑、巧克力味——还有什么可以改进的呢?

好吧，当我的那盒公平贸易零食送到时，我看到咖啡和巧克力紧紧地放在一起，我不禁想，众所周知，咖啡可以提高巧克力的味道，但根本不会传递太多咖啡的味道，可能会有微妙的区别。

而且，因为在快速面包/蛋糕上加一点酒通常是不错的选择，那么用白兰地代替最后两勺水又有什么坏处呢?因为每个蛋糕都需要一撮盐，所以也要加一撮盐。

结果呢?浓郁的巧克力，微妙的咖啡和酒，完美的甜味，完全的美味。这款蛋糕一天比一天好吃，早晨喝咖啡和餐后喝甜酒一样让人无法抗拒。咖啡、酒、盐——不知怎么的，我想你(和尼盖拉)会同意的。

朋友们，正如你们所知，现在是十月，我们庆祝所有关于公平贸易的事情从巧克力到咖啡来藜麦．让我们来回顾一下什么是公平贸易:

什么是公平贸易?

• 带有公平贸易标志的产品来自农民和工人公正的补偿。
• 公平贸易帮助发展中国家的农民(全世界有120多万农民)建设可持续发展企业对他们的社区产生积极影响。
• 公平贸易确保农民遵守国际监督环境标准并为有机转化、重新造林、节水和环境教育提供财政激励和资源。
• 公平贸易赋予女性在家庭和合作社中发挥积极作用，开办企业，保证获得医疗保健、某些工作权利和不受骚扰。
• 公平贸易支持教育拨出的收入用于建设学校和维持入学率。

在Nigella的蛋糕中，我用了Guittard半甜巧克力，尽管苦甜也很好，还有赤道摩卡爪哇咖啡:

不要试着把整个面糊倒进一个8.5×5.5-inch面包锅里——它会溢出来．也就是说，如果你有一个10×5-inch面包盘，你可以把整个面糊都装进去。

如果你能忍住，让它休息一整天再剪:

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