香草豆锅德奶油
这篇文章可能包含会员链接。请阅读我的信息披露政策。
几周前,我偷偷看我的阿姨VT,在那里我花了大部分时间在沙发上在火堆前,狗在我脚下,食谱在我的大腿上。
我心情烤的,发现自己全神贯注的“甜点”一章中点火机,流口水的图像点火机盟浓情巧克力(cork-shaped brownie-like蛋糕),梦想着奶油anglaise-soaked法式吐司。
一张张翻看的时候,我起草了一个雄心勃勃的购物清单,以及精神的设备清单,包括锅德奶油船只,flexi-timbale锅,这点火机模具我不能停止思考。
幸运对我来说,我的阿姨有一个阿森纳的迷你小模具和咖啡杯,两个食谱,漂亮我决定:香草豆锅德奶油和黑巧克力慕斯,这两个广泛好评,尤其是锅德奶油。bob公司奶油、糖、香草豆,蛋黄——这将是一个严重的失望如果没有壮观,它,品尝untorched焦糖布丁,但更好,最顺利,最柔软光滑的质地,非常甜,非常满意在四面八方。
我回到家时,我几乎有盖子的锅德奶油模具订单,这不能是可爱的,但我怀疑可能uni-taskers,和我以前犯过这样的错误。相反,我为这些订单迷你尽情罐子,我有我的眼睛自从我妈妈给了我一个装满脑袋,尽情罐的包装和销售。最可爱的大小,将成为完美的堵塞,酸辣酱,自制的脸实习医生风云(如果你对那种事情?),提前思考下一个假期,我想有一个藏在包作为礼物脑袋我发现了这个冬天。
当然,会后可以使用4 -或6盎司,这是一个不错的大小,,但有一些很好的关于这个很小的尺寸,它不允许你考虑吃两个(或10)。
香草豆锅德奶油
- 总时间:10个小时
- 产量:8份
描述
成分
- 2½杯奶油
- ⅔杯牛奶
- ½杯+ 1汤匙糖
- 1香草豆
- 6蛋黄
指令
- 把奶油、牛奶和5汤匙(1/4杯+ 1汤匙)的糖。将香草豆纵切一半,香草种子刮到奶油,放的空舱。加热混合物热接触,直到糖溶解,然后把锅从火,封面,浸泡一个小时(如果可能的话)。
- 搅拌剩下的蛋黄和¼杯糖在一起。再热奶油混合物直到温暖的触摸——而不是热。慢慢搅拌少量的奶油混合物倒入蛋黄的脾气。继续添加温暖的奶油,直到所有的已被添加。整个混合应变通过细孔过滤器投手或大的量杯。此时,混合可以冷藏了好几天。
- 架在炉,烤箱预热到300º的中心。带一个茶壶装满水煮沸。地方锅德奶油模具(见上图)指出在一个又大又深的烤盘(9×13英寸的平底锅应该符合所有的模具)。把烤盘放在一个平底锅:这将提供双重绝缘,所以可以煮蛋奶冻均匀和缓慢。轻轻搅拌奶油,然后填满每一个容器。覆盖每一个带盖子的模具或将每个小模子用塑料袋包装,如果这个担忧你,可以烤焗。它将正常工作。
- 将锅放在烤箱离开伸出几英寸,允许您从茶壶倒入热水,倒入水进来一半三分之二的模具。在烤箱,烤30到55分钟——烹饪时间将取决于容器的大小,如果奶油冻冷藏。测试,进入烤箱和使用茶巾来保护你的手,轻轻地摇一个模具——奶油应设置,但仍微微摇晃,像凝胶。把模具从热水冷却架和地点。
- 让酷,然后冷藏至少8个小时。
- 准备时间:1小时
- 烹饪时间:30分钟
- 类别:甜点
- 方法:烤箱
- 菜:法国
关键词:香草、豆、盆de奶油
这篇文章可能包含会员链接。请阅读我的信息披露政策。
62评论“de奶油香草豆锅”
我很伤心,我没有。我不知道我做错了什么。我用玻璃果冻罐子。我唯一能认为可能的问题是,他们太大了。也许8盎司瓶。我需要烤了吗?纹理30分钟和4小时后放在冰箱里就像英式奶油,这很好,但我喜欢锅德奶油的纹理。
★★★★★
哦,游手好闲的人,我很抱歉听到这个。我想烤不再是唯一的解决方案。当你删除他们奶油应该主要是集——它会摇晃轻微但应该有一些坚定的迹象。
我不知道这将工作,但我想知道你可以简单地把他们都回到烤箱水浴和煮,直到他们准备好了吗?