Leblebi(北非鹰嘴豆汤)
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几周前,一个朋友发邮件给我告诉我她已经承诺为10周每周吃一次脉冲。尽管一些保留意见关于我的小扁豆、豆类,chickpea-recipe曲目,我也决定迈出这一步了。
所以我一直烹饪通过bean的章十二个食谱bob公司上周,不出所料被乔伊:我发现木豆上周末,辛辣的黑豆汤加入橙皮,微妙而明亮的触摸到寒冷的菜。
最近,我做了leblebi,北非鹰嘴豆炖肉,打漩烟雾缭绕的哈里撒。这些食谱是由水和没有希望的股bob公司票或奶油由于Peternell技术:缓慢出汗的洋葱,短暂的敬酒的香料和深思熟虑的分层的草药和装饰物。
我知道更多关于leblebi比我读过十二个食谱bob公司和一些食谱我发现在线,可bob公司是从我收集它起源于突尼斯,通常是在早餐,并欢迎许多装饰:水煮或煮鸡蛋,少量孜然或酸豆,橄榄油或哈里撒的细雨,烤面包,保存柠檬,罐头鱼,或泡菜。
我这只与Peternell简单的自制哈里撒和擦着这一切tarka面包。
这是leblebi 2 -天它大大变稠。薄与更多的水味道或离开它厚和stewy。
Peternell给两个方法让哈里撒;请参见下面的食谱:
Leblebi(北非鹰嘴豆汤)
- 总时间:1小时25分钟
- 产量:4
描述
来源:卡尔Peternell的十二个食谱bob公司
原配方为碎碎西红柿或1/2杯烤蕃茄酱。我找到了罐头、碎番茄一样工作。
如果你不喜欢使用干鹰嘴豆和烹饪他们从头开始,您可以使用罐装鹰嘴豆,排水和冲洗。你需要6杯(约三15盎司罐)。
Peternell建议一些其他服务理念:油炸面包丁,荷包蛋或煮鸡蛋、少量地面孜然,石油和酸豆。我保持简单和漩涡在某些哈里撒,现在最多现成的市场。
你也可以自己做:看简单的自制的哈里撒。Peternell提供了两个简单的食谱:bob公司
- 用2汤匙辣椒酱3汤匙热水。加2茶匙蒜粒,3汤匙橄榄油,醋的飞溅,,如果你愿意,地面孜然和辣椒。
- 混合3匙参巴oelek, 1到2丁香碎大蒜和6汤匙橄榄油。
成分
浸泡和烹饪的鹰嘴豆:
- 1磅鹰嘴豆干
- 3汤匙+2茶匙粗盐
leblebi:
- 4大汤匙橄榄油
- 1大的黄色的洋葱,切成小方块
- 2茶匙孜然籽
- 1茶匙红辣椒
- 碎红辣椒粉
- 半杯大致切碎的芫荽茎和叶
- 2大蒜丁香,切片或切碎
- 3/4杯碎西红柿(见上面的笔记)
- 6杯煮熟的鹰嘴豆(从零开始,指示或罐装,见上面的笔记)
- 哈里撒服务(Peternell快速的配方,见上面的笔记)
- 面包的服务
指令
- 鹰嘴豆浸泡和烹饪:3汤匙的盐溶解成4夸脱的水。加入鹰嘴豆和浸泡8到24小时。排水、冲洗和在一个锅和一茶匙的盐。满水后通过三英寸。煮至沸腾,然后低热量和库克在温和的炖45分钟或直到鹰嘴豆煮熟。做饭让鹰嘴豆冷却液体。将鹰嘴豆存储在他们的烹饪液体。
- 使leblebi:在高温加热汤锅。加入油,洋葱和少许盐。搅拌,把热量低,盖锅中。检查和搅拌几分钟后,让盖子上的水分滴回罐子保持潮湿。低热量如果有任何褐变,再覆盖。库克这样直至洋葱变软,约15分钟。
- 加入孜然、辣椒粉、辣椒粉、香菜和大蒜搅拌1分钟。加入番茄和多煮几分钟,偶尔搅拌。添加6杯煮熟的鹰嘴豆和足够的烹饪液体覆盖了2英寸,提高热,煮至沸腾。(你需要大约4杯液体总:所有的烹饪液体,这是3杯+ 1杯额外的水——鹰嘴豆可能不是由2英寸,但它会没事的。)加盐调味,我总是添加另一个茶匙,但是你可能想要开始与1/2茶匙和添加更多的味道。
- 低炖,煮20分钟。把2钢包汤在搅拌机或食品工厂和泥-小心:它是热的。(我使用一个搅拌机和浓部分)。返回到汤锅,加入leblebi稍加厚。味道的调味料和添加水或任何保留烹饪液体如果太厚。注意:加热时,你很可能需要加水的方法来实现所需的一致性。
- 把煮好的leblebi进碗里。通过一碗哈里撒。用温热的面包。
- 准备时间:15分钟
- 烹饪时间:1小时20分钟
- 类别:汤
- 方法:炉子上
- 菜:摩洛哥,北非
关键词:摩洛哥、鹰嘴豆、炖肉、leblebi,北非,素食者
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81评论“Leblebi(北非鹰嘴豆汤)”
百胜。这汤是我的拿手好戏。爱所有这些丰盛的民族菜肴你已经发布!
我认为这是这寒冷的天气,菲比…让我想整天吃汤,炖肉和面包。xo
迫不及待地想试一试,看起来很好吃。刚买了这本书。
很高兴听到这个,芭芭拉!
嗨,亚历山德拉,
这个周末我想这汤沸腾我的火炉,将寒冷多雪。我让它虽然前只有一个问题:提到“3/4碎番茄”的秘诀。3/4杯或3/4锡吗?PS我也向当地的书店和拾起这本书的副本,我将努力工作。谢谢你的分享。
谢谢你指出这个玛丽!3/4杯。我很高兴听到这十二个食谱!bob公司有很多更多的食谱我渴望尝试。bob公司这本书很有趣会别人探索和发现与我!这个周末保持温暖。
看来,一如既往的好!
神奇的!看起来真美味。
xox netzchen
谢谢你,Netzchen ! !
噢,亚历山德拉!这看起来很好吃,我迫不及待地想让它!我只会让你的奶奶从烘焙钢铁这个面包怎么不同?我一直在做与脉冲大挑战。我们跟他们一个星期吃两顿饭,我就下令更多牧场Gordo bean。我没有运气找到扁豆du年幼的商店,所以我可能需要命令他们。所有的我已经粉碎。我发现小扁豆有时令人沮丧。这汤看起来很讨厌我将使它很快就好!谢谢你！
嗨,黛娜!这是一个更简单的面团:水、盐、酵母、面粉——就是这样!我使用这些从鲍勃的红磨坊我发现在我的商店,但我知道,他们很难找到。谢谢你介绍我脉搏的承诺!
我不能克服这个炖菜是如此的美丽。和哈里撒漩涡吗?惊人的美味!把和分享。
谢谢你,劳伦,你是甜的
我们爱脉冲!我想我们吃他们至少每周过去10年!这汤看起来很漂亮。
你太超前,艾丽西亚!我需要用它
哦。我的。神。
哇,看起来很好吃!(和它有小雨的事!)
这让我太兴奋了尝试,扁豆食谱你传递,这个周末可能发生。我们有朋友来访,我认为他们会同意!
迫不及待地想试试这个——它看起来很性感。我同样兴奋的面包食谱。YUM ! ! !
希望你喜欢它,丽贝卡!
我和我的家人很喜欢这道菜。我用烟熏辣椒粉和这是一个很好的转折。随着tarka面包,我的三个孩子和丈夫都清洁碗汤!我又将使这个!
很高兴听到这个,玫瑰!我们这个周末有朋友,我再次leblebi, !那么容易和健康和美味的。谢谢你的写作!
只是好奇,如果你的孩子吃这个吗?我最困难的时候让我的孩子吃豆类和扁豆!
我希望!我10个月岁会吃这个,所以我离开了黑胡椒片,但是其余的我的孩子不会碰它丈八极…如此悲伤!他们已经越挑剔,因为他们已经老了,但有一线希望,我五岁,所以我想他们可能变得更开明的年龄吗?祈祷吗?你的孩子多大了?
6、4和15个月. .
婴儿吃我放在他面前的一切,但另外两个bean(尤其是黑豆!)和去跑步!我为这些每周素食餐,有好多年了。我希望某一天他们将会改变他们的想法。(我有点紧张我将来的杂货店法案将三个十几岁的男孩所以我决心用越来越少的肉!)
不管怎样,我只是爱你的食谱和一些已经成为我们的房子中bob公司的主食,但每次看到这些美丽的脉冲菜我叹息,因为我知道这是徒劳的,没有人会吃,但我
我将继续努力。总有一天我会坚持下去!
凯特,我知道!我也想想未来的购物账单。这些天我们很少吃肉,仍然杂货店法案是如此之高。我不知道人们如何做。
使我与这些家人和他们吃,我想很多是初始结构。我觉得如果他们可以通过吃第一口,他们会吃那么多东西。但是,唉。吃第一口的时候常常会导致剧烈的咳嗽/呕吐在附近,所以我尽量不去推动它
谢谢你的美言。意味着太多。
每次我看这个配方和照片我想冲进去,让它……汤,豆类和面包。非常洞穴womany……我希望春天在这里…厌倦了冷!亲亲抱抱!
你应该!I wish spring were here, too, though I have to say our winter has been so mild that I am so grateful, and I don’t want to push my luck But I hope you are staying warm, Laurie!! xo
我爱所有的豆类爱最近,阿里!这看起来很棒的,我想把它放一块大豆酸奶。百胜。
我以为你这个周末,因为我们有朋友在城里,无意中我提供他们一个完全素食餐——leblebi,面包,沙拉,黑巧克力甜点——我们都狼吞虎咽起来!我将不得不尝试大豆酸奶——这将是第一个给我
谢谢你亚历山德拉,这道菜也很棒!我可以看到自己一次又一次的使用方法和各种各样的豆子。
了昨晚,切片煮鸡蛋,新鲜的香菜,和哈里撒满面包浓缩酸奶,薄荷绿橄榄街上买了这个伟大的中东市场。
接下来是混合木豆,本周晚些时候!我有三个类型的扁豆bag-ends踢在它会是完美的。
所有这些legume-cooking也提醒我我有多爱这socca食谱在极简主义很几年前,我们刚刚吃早餐
我很高兴听到这个,露西!听起来你所有的调味品好/有趣的补充,尤其是那些面包! !试图让那些有时会有趣。
非常感谢socca配方!我爱一个食谱rec。本周迫不及待地想试一试!
另一个伟大的秘诀!脉冲适用于每年的这个时候,这些最后几个食谱如此简单,这是一个显而易见的尝试!bob公司我就稍微重使用的香料和鹰嘴豆真正高质量的。我必须承认,这汤是一个毫无吸引力的紫褐色的阴影,但它缺乏美丽的味道!我觉得要成为一个常规——完美的冬天。
亚历克斯,你是有趣的!也许这就是为什么我们有哈里撒?…面具毫无吸引力的颜色?
这是太好了!几个煎鸡蛋,这是这样一个可口的菜。当别人做了,我和我的妻子出去买了12个食谱,它太神奇了。bob公司爱的博客,我们学会了很多,同时有一个爆炸的kitchen-thank你!
拉斐尔,我很高兴听到这个!谢谢你的美言。很高兴你喜欢12食谱。bob公司让我知道如果你发现
今天我做了这个,它是美味的和简单的。我添加了一些harissa辣椒粉和其他香料我没有新鲜的手。真美味的汤!
很高兴听到这个,洛杉矶!我喜欢它的简单性。
这是一个多么美妙的食谱!其实很好,第一锅完成之后,我做了另一批。这一次我用黄色豌豆,因为我想试试当地的成分。尽管可能只是喜欢原来的!
很高兴听到这个,Helka !大,你尝试用黄色豌豆——你永远不知道你可能会发现什么。谢谢你的写作!
嗨。我想这听起来好吃…但我需要多少罐事先准备鹰嘴豆将这个数量吗?< 3
我想说约的15盎司罐但检查罐的大小,和检查标签,它会给你一个粗略的估计多少杯的。你需要大约6杯煮熟的。希望会有帮助!
很高兴听到这个,Vahini !
你好,这使得有人知道大概有多少部分?
我想说它4舒适。将更新配方。
耶!很高兴听到这个! !
我能做这和鹰嘴豆罐头吗?多少钱?
我从来没有尝试过,但我想它会奏效。我想你需要约15盎司罐装鹰嘴豆罐头、排水和冲洗,得到6杯鹰嘴豆
味道真的很好但我搞砸了盐所以我不得不即兴创作最后试图缓和。我煮mybbeans当天早些时候在一个压力锅所以我困惑多少盐放在实际的汤。肯定会再一次(当我少分心!)。我丈夫吃了两碗! !
很高兴听到这个,梅根!高兴你的丈夫仍然喜欢它尽管盐…这是最坏的打算。我确实有一个沉重的盐宽容和手,所以我有时需要小心。谢谢你的写作!
伟大的配方,那么容易。我从不知道“出汗”蔬菜,直到我发现了这个配方。我添加了蘑菇和洋葱和汗水结果好了。
谢谢你发帖!
★★★★★
太棒了,所以很高兴听到这个,埃里克!
我这个书签,但它从未尝试似乎是最令人兴奋的事,所以我很震惊,我们爱这个。我们已经谈论下周做一遍。谢谢你！
★★★★★
很高兴听到这个,艾莉森!
三个孩子,一个素食主义者,和两个肉食者,四个辣,一个不香料我惊讶地听到我们所有五个喜欢这顿饭。我添加了一个立方红薯,举行了红辣椒粉,使用(喘息)罐装鹰嘴豆和哈里撒和奶奶和肉食者的腊肠。干净的盘子周围和可爱的味道!谢谢你的食谱!
★★★★★
任何想法如果我被遗漏或丢失的一个关键要素替代香菜吗?这看起来惊人但唉我有香菜恨基因:p
谢谢!
我认为你可以用欧芹成功或简单地离开。祝它!我喜欢这一个
嗨,亚历山德拉。平面包配方能发布吗?我找不到它在搜索相关网站。你能直接联系一下吗?它看起来像一个完美的汤伴奏。我爱你食谱,书,看着你bob公司做饭Instagram的故事!
谢谢你,安琪拉
哦,谢谢,安琪拉!你是善良的。这是菜谱:http://www.bakingsteel.com/blog/homemade-tarka-flatbreads
我希望结果是好!我迫不及待地想要回我的厨房所以我可以用我的烘焙钢了。xo
3汤匙的盐是一个错误还是真实的?试过,炖的主要特色是盐,它的垃圾箱。
3大汤匙盐浸泡鹰嘴豆。你这样做一夜之间,然后排出。其实院办leblebi的两勺盐。你使用罐装鹰嘴豆吗?
在任何情况下,我很抱歉有盐和困惑,最终本…这是这么好的一个。用盐水浸泡和bean-cooking方法要求(因此3汤匙的盐)是一个很好的一个知道的人。赶紧这没有工作给你。