烤肉酱汤圆(团子真主安拉的和平)
这篇文章可能包含会员链接。请阅读我的信息披露政策。
上周的一天,我偷偷去朋友家吃午饭,一个期待已久的时刻知道我做朋友:她不仅生活在意大利多年,她还教烹饪课。
我到达后发现加上罗勒叶的沙拉盘,血橙和橄榄,砂锅菜摆满了淡黄色的硬币重叠像瓦片一样,和一个煎锅光滑油和切碎的葱。我们聊天,午餐很快物化:金币烤了,而蔬菜枯萎炉灶,和我的朋友穿着茴香与新鲜的柠檬和橘子和橄榄油。
坐下来吃后不久,我把我的第一次咬的汤圆真主安拉的和平或者烤粗粒小麦粉汤圆,配方来自玛塞拉领唱者的经典的意大利烹饪的本质。用牛奶、粗粒小麦粉面粉、帕尔玛和蛋黄,汤圆真主安拉的和平熊和土豆团子。味道更像玉米粥事实上,但在质地更轻,和我的朋友吃柠檬,柠檬片的由于加热牛奶,触摸我的朋友从意大利婆婆。除了是非常美味的,美丽的汤圆真主安拉的和平是它可以提前完全组装,两天,烤前服务。
每咬一口,我觉得灵感进入厨房。几年前一个意大利乳清干酪gnudi失败使我尝试食谱在这个流派,但是这一次,make-ahead功能,似乎触手可及。bob公司事实证明。我已经做了汤圆,我全家吞噬,几次和汤圆残渣也有浪费,因为玛塞拉坚持你做的。并有充分的理由:浪费一样同样美味的汤圆和数量第二顿饭(或零食)。
你爱所有的鸟类,有一个美好的情人节。我投票给汤圆真主安拉的和平- - - - - -甚romantico !-茴香和橙色和沙拉一个巧克力蛋糕甜点。
PS:更多的甜点。
玛塞拉的烤肉酱汤圆
- 总时间:1小时30分钟
- 产量:4份
描述
来源:玛塞拉领唱者的经典的意大利烹饪的本质
提前注意:汤圆可以完全准备,聚集在烤盘提前两天。冷冻前用保鲜膜盖紧。保持的礼品,在冰箱里的密封容器中。
柠檬:如果你有一个磨泥刨丝器,你可以将炉篦一个柠檬的热情到牛奶,或者你可以做什么我的朋友:添加三个柠檬片(约1.5寸的屏幕长)与牛奶然后鱼锅出来之前面糊烤板上蔓延。
让浪费的礼品:揉的礼品一起简单成一团前一到两天你打算使用它们。当你准备浪费,把面团分成炸丸子大小块,加一小撮盐,塑造成短,丰满形成锥形两端,大约2.5英寸长——我只是卷成一条长蛇,用我的台式刮刀杯成1.5英寸的碎片。辊在干普通面包屑和热油内炸至他们形成一个光壳。洒上盐
沙拉:我的朋友只是安排薄片茴香,橙色部分板块和橄榄,盐和胡椒调味,勺新鲜柠檬汁和橄榄油。它是美味的。当我做了这个沙拉,我有一个葱醋,所以我就扔醋的茴香和橙色一起,半埋设的盘子,和剃实情在上面。两个人大约需要1球茴香(薄片曼陀琳琴这里是有益的)和部分从1到2橘子(血液或卡拉卡拉很好的)。
我如何让我的葱醋:精细骰子一两个葱。在一个碗里,盖上白醋,3 - 4汤匙。用一撮粗盐和少许糖。让浸渍约15分钟。开始搅拌⅓杯特级初榨橄榄油。没关系如果穿着不完全乳化。味道和调整更多的石油,醋(或挤压的橙色如果你有一个),盐,糖,等等。
成分
- 4杯全脂牛奶
- 热情的一个柠檬,参见上面的笔记
- 1杯粗粒小麦粉粉
- 1杯新鲜磨碎的实情
- 2茶匙盐
- 3蛋黄,轻轻地打在一个托盘
- 2汤匙黄油
- 一个oven-to-table烤盘和黄油涂片
指令
- 把牛奶放在一个厚底平底锅,打开热介质低。当牛奶上形成一圈小,珍珠泡沫,但在沸腾,拒绝热量低,粗粒小麦粉添加面粉,倒出来的紧握的拳头很薄,流和缓慢,打在你的另一只手,打到牛奶。(如果你发现紧握的拳头,尴尬,把粗粒小麦粉在慢慢地使用液体量杯。)
- 当所有的粗粒小麦粉进入锅中,搅拌用长柄木勺(或不)。不断搅拌和彻底性,把混合物从底部和放松的壶。做好准备一些抵抗,因为面粉和牛奶混合很快就会变得非常密集。在超过15分钟,小于20,干净的混合物形成质量远离的锅。
- 熄火,让它稍微冷却,约一分钟,然后加入2/3的帕尔马干酪,2茶匙盐,蛋黄,2汤匙的黄油面糊。混合立即迅速防止蛋黄设置。
- 滋润层压或大理石表面用冷水(或运行sheetpan水;然后把它在水槽,让水排出),把汤圆面糊,用抹刀把它对⅜吋的厚度。抹刀浸入冷水中,当你使用它。完全让面糊冷却。(你可以把冰箱里sheetpan 30分钟在这一点上帮助降温。)
- 预热烤箱到400ºF。当面糊完全冷却,切成磁盘,使用1.5英寸的饼干切割器或一杯大约相同的直径。滋润的工具我们不时在冷水。(不要丢弃的礼品。参见上面的注意。)
- 涂片bake-and-serve盘的底部(我使用一个9×13英寸的烤盘和一个10英寸的烤盘,其实是有点太小了。)轻轻用黄油。在底部,汤圆安排在一层,重叠的屋瓦的方式。撒上剩余的帕尔玛和少点黄油。已经预热好的烤箱烤的至上架15到20分钟,直到光,金色的地壳形成了。从烤箱去除后,允许解决5分钟前将表和服务直接从烤盘。
- 准备时间:10分钟
- 烹饪时间:45分钟
使浪费:
这篇文章可能包含会员链接。请阅读我的信息披露政策。
2评论“烤肉酱汤圆(团子真主安拉的和平)”
我想知道如果你能木薯花也在这里工作?
不知道,对不起!的女朋友,对吗?如果是这样,这让我担心。