Lemon-Semolina杏仁饼

4月的问题祝你有个好胃口迷你lemon-semolina糖浆蛋糕,从Yotam图蓝基的下一个食谱配方,甜点,仍处于检验食谱阶段。虽然我现在没有到迷你-润滑/锅准备越少越好,我不在乎等额外的步骤糖浆(这么懒!),蛋糕的配料看上去好:半杯粗粒小麦粉面粉和大量的杏仁粉,黄油,糖,和新鲜的柠檬汁。

我终于抽出上周末做蛋糕使用一块盘代替松饼罐,,不管出于什么原因,用石油代替黄油。哦,我的。蛋糕是如此令人难以置信的潮湿,我知道!对不起。但是没有其他的词,是吗?——美味和完美的甜柠檬。对我来说,没有比一个柠檬面包蛋糕,和这一个是理想的。

上周我做了两次,一次与葡萄籽油,一旦黄油。我没有怀疑我宁愿蛋糕用石油,我经常做,但是这一个,我不确定。这些差异并不明显。我吃,我吃,我吃了希望能辨别一个决定性的赢家,直到我发现了一个好消息:你不能出错。

这些是我的观察:当蛋糕是用石油,它将味道——等待它有点油。蛋糕是用黄油时,味道会更加丰富和有一个密度,更marzipan-like纹理。蛋糕油可以让你用手搅拌,这是比较容易,不需要软化黄油,不需要搅拌直到轻柔松软。和朋友在口味测试,更多的人喜欢用石油制成的蛋糕,但对我来说,一个用黄油有轻微的边缘。

黄油或石油?一些思考这个周末你冲刷你的橱柜,半杯粗粒小麦粉面粉,因为你知道它在那里,有什么更好的方法来使用它吗?

这些是干燥的成分:杏仁粉、粗粒小麦粉面粉,泡打粉,和盐:

这是用黄油时面糊的样子:

当用石油:

深地壳的蛋糕是由油:

这蛋糕是用奶油做的:

下面这个是用橄榄油。上图左边是用葡萄籽油。

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