橙子，芝麻菜和茴香沙拉

新年那天，我的朋友泰瑞(Teri)给我发了一张她的“节礼日沙拉”的照片，里面混合了血橙、芝麻菜、茴香、切成薄片的红洋葱和石榴籽。

“清新明亮，”她写道。“用这种方式来结束假日闪电战不错!”

所以真正的我想。和许多人一样，在1月1日那天，我发现自己需要从每年最后六周到处充斥的酒、奶酪和糖果中解脱出来。看到泰瑞的照片后不久，我就去杂货店寻找冬天的柑橘和蔬菜。在那个时刻，没有什么比这道沙拉更让人耳目一新的了。

那天晚上我做了沙拉当晚餐，从那以后我做过很多次。它是一道很好的佐料汤或任何冬天的菜肴，但它也可以单独添加一点蛋白质。我一直在拉剩下的烤鸡，把它和绿色蔬菜和茴香一起扔在盘子里，然后就说晚餐做好了大块面包当然是在一边)。

顺便说一句，我做了这个Instagram的故事有人给我发信息说，她家一直在做这种沙拉，还加了咸黑橄榄。血橙、茴香、石榴和帕尔马干酪(或佩科里诺干酪)的组合是经典的西西里沙拉，黑橄榄的加入是这道菜的变化。根据您的喜好，更改您喜欢的内容。如果你实在不能满足于茴香，切成薄片的菊苣也是不错的选择。

另一个主意:把沙拉装在单独的盘子里——也许在聚会上很有趣?
两盘橙芝麻菜沙拉

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橙子，芝麻菜和茴香沙拉

泰瑞的芝麻菜、茴香和帕尔玛干酪切片橙沙拉

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描述

与其说这是菜谱，不如说是指南。以下是基本要素:

  • 切片橙子，任何你喜欢的品种，卡拉卡拉和血橙特别好
  • citrus-shallot醋
  • 芝麻菜
  • 切成薄片的茴香或菊苣
  • 帕尔玛剃

其他一些想法:泰瑞在沙拉上撒了一大片切成薄片的红洋葱和石榴皮，看起来都很诱人。当我做这个的时候Instagram的故事在美国，有人给我发信息说，她家也会做类似的东西，只是加了咸黑橄榄，这是西西里的经典搭配。

如果你在找视频指导，我把整个沙拉都做了Instagram的故事．

这种沙拉，加上一点蛋白质，可以作为一顿单独的饭。我一直在把剩下的烤鸡和绿色蔬菜和茴香一起搅拌。没有鸡肉，它是很好的备用汤或任何冬天的主菜。

成分

  • 1来2葱头切成1/4-1/3杯
  • 1/2茶匙粗盐
  • 1/4杯白香醋
  • 2来3.橙子(指望着1每人橘子)
  • 片状海盐，如马尔登盐
  • 1/3杯特级初榨橄榄油
  • 2来4盎司芝麻菜
  • 1头茴香
  • 实情
  • 现碎黑胡椒调味

指令

  1. 在一个小碗里，混合葱头、盐和醋。削橘子时把它放在一边。
  2. 把每个橙子的末端切掉。把两头的汁水挤进盛葱和醋的碗里。一次处理一个橙子，把它平立起来。用刀在橙子周围切下，去皮。切肉的时候要抱着果肉——与其让果肉粘着髓，不如让皮上的肉少一些。把果皮挤进盛有葱和醋的碗里，榨出汁液。重复这个步骤，直到把所有的橘子都削掉。(视频引导Instagram的故事。）
  3. 一次处理一个橙子，把它翻过来，横向切成1/2英寸厚的薄片。把橙子放在盘子里。用海盐片调味。
  4. 用叉子将橄榄油搅拌到酱汁中——它不会乳化。味道。如果有必要的话，可以加入更多的盐，或者为了少吃一点，可以加入更多的油。在橙子上淋上几勺调味汁。
  5. 将青菜和切成薄片的茴香放入大碗中。淋上几勺调味汁。轻轻搅拌，裹上外套。味道。根据个人口味加入更多调料或盐。
  6. 把青菜堆在橘子上面。用削皮器在顶部刮帕尔马雷吉亚诺。把辣椒碎在上面。用刀叉上桌。
  7. 把多余的调味汁放在一个罐子里，放在冰箱里，如果厨房凉爽的话，也可以放在室温下。使用前摇匀或搅拌均匀。
  • 准备时间:15分钟
  • 类别:沙拉
  • 方法:扔
  • 菜:美国

关键词:沙拉，橙子，茴香，芝麻菜，帕尔马干酪，红葱头，油醋汁