描述
灵感来自于以色列的灵魂
快速腌制的洋葱:F将红洋葱切片，放入碗中。用盐和糖各少许调味。撒上醋——不必完全浸没，但一定要充分浸透——静置15分钟。
如果你想做更传统的沙拉三明治:去掉鸡蛋，搅拌一下1.5茶匙泡打粉加入香料混合。当你在食品加工机中purée混合物时，加入一勺或两勺水。把面糊舀成1英寸的球。用菜籽油油炸。
将未煮熟的肉丸或肉饼放在冰箱里最多存放三天。请看下面关于冻结和解冻的说明。
成分
指令
- 浸泡鹰嘴豆:把鹰嘴豆放在一个大碗里。在碗里装满水。在柜台上放置至少12小时。沥干并冲洗。
- 把盐、孜然和姜黄混合在一个小碗里。将欧芹和香菜大致切碎。
- 把所有的原料放在食品加工机里-沥干的鹰嘴豆、香草、切碎的胡萝卜、洋葱、大蒜和混合的干调味料。(注:我的食品加工机是一台14-cup Cuisinart这么多的食材填满了它。如果你的工作规模较小，可以考虑分两批进行。)搅拌，直到混合物被切碎，用两根手指捏在一起。
- 将混合物转移到一个大碗中，加入打散的鸡蛋。用抹刀混合。
- 用1/2杯的量形成肉饼。舀出混合物，用手挤压，形成一个球-混合物会很细腻/湿。把所有的混合物分出来，直到你有大约8个球。
- 炙:将肉鸡高温加热至少15分钟。在烤盘上刷上橄榄油。把每个球拍成肉饼(或者一次做多少就拍多少)，把成型的肉饼放在抹过油的平底锅上。在肉饼的顶部轻轻刷上油。用盐调味。烤3到5分钟或直到开始浅棕色。用金属刮刀翻动肉饼。在顶部刷更多的油。用盐调味。把锅放回肉鸡上，再烤2 - 3分钟，或烤至均匀金黄。
- 与皮塔饼和上面提到的其他调味品一起食用。
笔记
如何冷冻沙拉三明治汉堡:
- 将肉饼平铺一层冷冻至固态。
- 转移到密封容器中，冷冻3个月(或更长时间)。
如何烹饪冷冻沙拉三明治汉堡:
- 按照食谱中的说明预热肉鸡，准备一个刷了橄榄油的平底锅。把冷冻肉饼放在上面。刷上油，加盐调味。一边烤4-6分钟，整个过程要密切注意。
- 准备时间:24小时
- 烹饪时间:8分钟
- 类别:蔬菜汉堡包
- 方法:烤箱
- 菜:中东
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