沙拉三明治汉堡(素食，烤)

如果你喜欢吃沙拉三明治，但又不敢在家里油炸，那么这些沙拉三明治汉堡就是为你准备的。它们富含蔬菜、香草和香料，不仅美味而且健康。配上皮塔饼、快速腌制的洋葱、舒格、芝麻酱或酸奶酱——这道菜的搭配简直棒极了

如果你和我一样，在3月中旬囤积干鹰嘴豆时有点咄咄逼人，我有一个食谱给你:烤“沙拉三明治”汉堡。

用浸泡但不煮熟的鹰嘴豆制成，这道菜遵循了传统的沙拉三明治方法:

1. 把干鹰嘴豆泡在水里过夜。
2. 第二天沥干并冲洗干净。
3. Purée鹰嘴豆配蔬菜、香草和香料。
4. 分量，形状，烹饪。

这个食谱与传统沙拉三明治的不同之处在于烹饪方法。传统的沙拉三明治是分成小丸子，然后油炸，而这里的“面糊”是分成大丸子，然后做成肉饼，然后烘烤。这种混合物还包括一些打散的鸡蛋作为粘合剂，这是传统沙拉三明治所没有的。

对于家庭烹饪来说，烤比油炸要方便得多，而油炸的过程和清理我从来不喜欢。虽然用平底锅煎没那么麻烦，但用这种潮湿细腻的面糊，就很棘手了。我试过了。

就像甘薯藜麦汉堡我最近又去了一次，这些沙拉三明治汉堡在烤箱下脆得很漂亮。只需在烤盘上刷上橄榄油，把沙拉三明治肉饼铺在上面，刷上更多的油，加盐调味，然后烤:在每面3-5分钟内，沙拉三明治汉堡就会变成金黄色的外壳，滚烫的。

我预计会有几个问题……

你能用罐装鹰嘴豆吗?

不!不幸的是，混合物会太湿和糊状。你真的需要从干鹰嘴豆开始。只需浸泡，沥干，冲洗即可。

沙拉三明治素食汉堡可以冷冻吗?

是的!这样做:

1.将肉饼平铺一层冷冻至固态。

2.然后转移到密封容器中，冷冻3个月(或更长时间)。

烹饪冷冻肉饼:

1. 按照食谱中的说明预热肉鸡，准备一个刷了橄榄油的平底锅。把冷冻肉饼放在上面。刷上油，加盐调味。一边烤4-6分钟，整个过程要密切注意。

你能用鸡蛋替代品代替鸡蛋吗?

如果你是素食主义者或对鸡蛋过敏，有各种替代品，但我没有尝试过——对不起!——这可能有用。稍加研究后，我认为其中一种方法可能会奏效。如果你尝试了，请告诉我!

• 亚麻鸡蛋:1汤匙亚麻粉和3汤匙热水搅拌;让它静置直到凝固。(相当于1个鸡蛋)
• 素食鸡蛋替代品如ener g
• 3汤匙aquafaba(一罐鹰嘴豆或豆类的液体):用打蛋器或叉子轻轻搅拌，直到它稍微变稠并变成泡沫。(相当于1个鸡蛋)
• 速溶土豆泥:用2汤匙代替1个鸡蛋

沙拉三明治汉堡配什么?

对我来说，吃沙拉三明治的一半乐趣就是吃着各种各样的佐料。以下是我最喜欢的几条:

• 速腌洋葱(菜谱盒里的菜谱)
• 酸奶黄瓜这种方法并不传统，但很有效
• 芝麻酱(我喜欢芝麻酱在这个食谱中)
• schug这是一种香草味的绿色调味酱，我可以和任何东西一起吃
• 哈里撒
• 生菜
• 自制皮塔饼

以下是详细报道:将干鹰嘴豆(右)浸泡一夜或至少12小时。经过一夜的浸泡后，它看起来就像左边的碗。

将鹰嘴豆沥干并冲洗干净:

收集一些蔬菜和香草;收集一些香料:

把所有的东西放在食品加工机里:

Purée直到混合物被切碎，但仍有一点纹理:

放入大碗中，加入两个打好的鸡蛋:

搅拌混合:

用1/2杯的量，分成8个球。

准备好烹饪时，将肉鸡加热到高温，在平底锅上刷上橄榄油，上面刷上你想要的数量的肉饼，在顶部刷上橄榄油并加盐调味，每面烤3-5分钟或直到顶部变成金黄色。

用皮塔饼配上自己喜欢的调味品。

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