Sumac-Spiced番茄和鹰嘴豆酸奶沙拉酱

我是吃肉长大的酸奶黄瓜,蒜,lemony-yogurt酱。通常是一边这鸡肉烤肉串夏天最爱吃的饭菜,但除了薄荷酱,它常常是在桌子上羊肉,太。

近年来,我明白了我爱与蔬菜酸奶酱一样——我非常爱唐如何美化了土质的烤南瓜、菜花、茄子等。我更爱它如何把蔬菜配菜变成实质性的实体,吃饭的。我喜欢它假定任何蔬菜的风味和调味料发现自己,变薄,因为它吸收多余的液体,最终成为完美的一致性与片硬皮面包吸收。

我发现我现在想念的时候。

在周末我开了一个最喜欢的食谱,六季,转向“夏末”一章,并发现这道菜:Israeli-spiced番茄和鹰嘴豆色拉——等待——酸奶酱!

我做了它,爱它,我来告诉你为什么你应该立即让它。

第一:夏天还没有结束。学年的开始可能会让我们感觉否则,但是我们仍然有13天,而且,更重要的是,我们有很多个月的根基和我们前面的葫芦。让我们试着品尝每一个结实的番茄上我们可以得到我们的手。我的花园已经几乎停止生产,但农民的市场,我的CSA,朋友的花园,和我们当地的杂货店仍然交付。我也希望你是。

第二:酸奶酱。如果你还没有搭配蔬菜,生食或厨师,你治疗。此外:黄瓜酸奶酱!黄瓜仍大量存在,如果你发现自己不知所措,炉篦一个或两个,搅拌到一些希腊酸奶,用盐,柠檬,和其他调味料或香草。

第三:Nacho-style组装:越来越多的,我喜欢一个分层沙拉——我爱如何,曾经,混合层和混乱,和咬的所有元素碰撞是壮观的,但作为一个整体不尝起来像油拌色拉,统一由一个酱。我不能说足够好的东西关于这个Israeli-spiced分层沙拉,但是随时可以让它成为你自己的。这是一个粗略的指南:

Nacho-Style沙拉组装:

层1:酸奶酱涂片

第一层,一抹酸奶酱,可以很简单,比如酸奶+柠檬汁+盐。你可以添加大蒜的活力或香草,比如薄荷或细香葱或欧芹味道。你可以用橄榄油+酸奶涂片的小雨咱'atar,在这里;你可以添加烤,地面调味料,比如孜然,因为在这里;或者你可以格栅在黄瓜西红柿沙拉了。只要酸奶是经验丰富的盐和柠檬,你不能出错。

注意:如果你正在寻找奶油,扑鼻的元素,但避免乳制品,可以取代它芝麻酱。

层2:生的还是熟的蔬菜

蔬菜可以不同烤花椰菜,茄子,生吃西红柿,红薯南瓜剃西葫芦,碎甜菜或胡萝卜——真正的不管你喜欢。蔬菜是生的还是熟的,是否他们应该经验丰富的盐,任何你希望的香料,,有时,用橄榄油或者某种酸,太。

第三层:锋利的东西:莎莎酱,或沙拉(另一个)

最后一层可以作为挤出的柠檬一样简单零星的咱'atar或橄榄油的细雨。它可以是一个五香,长满草的酱,等skhug(我最喜欢的!)它可以变形和明亮的,比如这个walnut-caper莎莎,因为这些菜花牛排。它可以是一个光tomato-and-arugula沙拉,因为在这里,或者更实质性chickpea-and-red洋葱沙拉在这西红柿沙拉。

无论你使用,确保它是锋利的一面——去大柠檬,石灰、醋。喜欢玉米片的萨尔萨舞,它应该有一个好的酸性咬。

一些分层的沙拉灵感:

• 烤花椰菜小花和Skhug Lemony-Yogurt酱
• 整个Lemony-Yogurt汁烤花椰菜
• 菜花牛排Walnut-Caper萨尔萨舞
• 与黄瓜酸牛奶烤茄子沙拉酱和番茄
• 摩洛哥胡萝卜沙拉哈里撒和鳄梨

比赛详情:炉篦1或2黄瓜:

将它们添加到一碗酸奶和大蒜、柠檬汁和盐。

搅拌相结合。

涂片这酸奶酱大拼盘。

切片西红柿。

安排他们在黄瓜酸牛奶酱。

收集一些香料:烤和地面(如果你愿意)孜然和香菜、漆树、碎红辣椒片。

结合。

赛季的西红柿香料混合物以及盐和新鲜的黑胡椒粉。

最后一步:结合鹰嘴豆,红洋葱,西红柿在碗里。

衣服用盐、胡椒、橄榄油和醋。轻轻折叠在少数芝麻菜。

准备联合起来!

把鹰嘴豆色拉的西红柿。

服务与…

当然,…橄榄油烤面包。

打印