焦糖洋葱番茄茄子面食
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我不知道你是怎么想的，但我已经忙得不可开交了。我上周送的CSA可以养活一个小村庄的人，但我还是觉得有点不知所措。不过这是一种很好的方式。我的意思是，我一直在吃美味的茄子潘尼斯之家蔬菜到目前为止，最受欢迎的是番茄洋葱茄子焗饼和烤茄子番茄披萨。我知道，这很艰难。
但是这个意大利面。哦，这个意大利面。这个面食食谱出乎意料地使它的章节同伴黯然失色，它的美味归因于完全成熟的茄子最新鲜的番茄酱甜罗勒，焦糖洋葱，最重要的是一种最意想不到的成分:雪利酒醋。我不知道随便撒点什么东西怎么就能改变一道菜的味道，让它的味道在西红柿、茄子和洋葱的层层点缀中微妙地延续下去，但雪利酒醋却能做到。
此外，烤茄子与焦糖洋葱和番茄酱的融合方式也让奶酪变得完全多余。你问意面上没有奶酪?胡说，你喊!我是认真的。这道烤茄子番茄酱加了碎红辣椒片和罗勒调味，对我来说已经足够了。我甚至有一些自制的意大利乳清干酪在冰箱里。晚餐期间，我甚至在离盘子几英寸的地方放了一碗刚磨碎的帕尔玛干酪。我很容易克制住自己。
虽然我知道在夏末的时候，一碗热意大利面可能不会经常出现在你的脑海里，但茄子现在正处于生长高峰期，它们真的很好吃。试试这个食谱。这是肯定的。
最后，如果你喜欢夏天的意大利面，你一定会喜欢这道菜快速Sautéed樱桃番茄酱．
焦糖洋葱番茄茄子面食
- 总时间:50分钟
- 产量:4
描述
改编自潘尼斯之家蔬菜
成分
- 1来2球状茄子，切成4到6杯
- 橄榄油
- 粗盐
- 1洋葱，切成薄片2杯
- 3／4一磅意大利面，如Gemelli或任何你最喜欢的
- 2蒜瓣，切碎或切片
- 红辣椒片
- 2汤匙雪利酒(或其他)醋
- 2杯番茄酱(我喜欢这个tomato-basil酱或Marcella Hazan的番茄酱）
- 一把新鲜罗勒
- 意大利乳清干酪或帕尔马干酪
- 现碎黑胡椒
指令
- 预热烤箱至400ºF。将茄子切成3/4英寸见方的方块，加入2汤匙橄榄油和一大撮盐。把它们铺在一个单层的平底锅上(如果你愿意，可以铺上羊皮纸衬里，这样更容易清理)。在烤箱里烤25分钟或直到茄子变成浅棕色，变软。
- 把一大锅水烧开。加一汤匙粗盐。把意大利面煮得有嚼劲。
- 同时，用中火加热一个大的sauté锅，加入2汤匙橄榄油和洋葱。用盐和sauté调味，中火到中低火，直到洋葱变成焦糖，20分钟到25分钟。加入大蒜和碎红辣椒片，煮30秒;然后用雪利酒醋去釉。加入番茄酱和茄子。把酱汁加热至小火煨。将意大利面沥干水分，放入番茄酱锅中，轻轻搅拌。味道。加盐和胡椒粉调味。
- 最后，加入罗勒，搅拌均匀。在意大利面上撒上奶酪，如果你愿意，也可以再撒些胡椒粉。
- 准备时间:25分钟
- 烹饪时间:25分钟
- 类别:意大利面
- 方法:炉子上
- 菜:意大利
关键词:意大利面，茄子，番茄，焦糖，洋葱，夏天，醋，雪利酒
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54关于“焦糖洋葱番茄茄子面食”的评论
一个漂亮的意大利面!正是我夏天做的那种食谱。美味的。
欢呼,
罗莎
Gemelli……双胞胎。这是一种非常好吃的意大利面。酱汁会粘在凹槽里。美味。
最近，我在一家博物馆的小书店里发现Chez Panisse蔬菜店正在清仓，打8折。这是最后一份，夹克完好无损。我太兴奋了，拍了张照片发到了推特上!我刚开始尝试这些食谱。bob公司我都等不及要尝一尝了。你做的茄子看起来棒极了，我马上就做!
这个月早些时候我真的很需要这个食谱，当时我被CSA的茄子淹没了。我花了最艰难的时间找到茄子的食谱，但这个听起来很完美!bob公司过去几周，我的CSA盒子里没有茄子，但我肯定会把这个食谱收藏起来，下次再吃。
阿里，下次我去购物的时候，我要买一个茄子和雪利酒醋!我喜欢意大利面!你总是用你的食谱让我饿:)bob公司
这是我们今晚做的晚餐，我必须说这是我最喜欢的享用茄子的方式…!!我也用盐烤过e. plant，一点也不喜欢……这真是太棒了。我确实在焦糖洋葱中加入了3/4品脱的葡萄番茄，因为我们手边有它们……真好吃!太棒了，谢谢!
这让我很高兴!我现在也很喜欢这个食谱，希望能再吃一个月美味的茄子。
天哪，这太棒了!我那爱吃肉的丈夫听说我们要吃无肉意大利面酱时，翻了个白眼。一次。但是，在他吃完第二碗的时候，他告诉我我们需要种更多(更多!)明年的茄子(他不知道我们冰箱里还有五个)。不管怎样，尽管我手上有新鲜的西红柿，但我懒得做酱汁，所以我放了一罐火烤西红柿，加了一点香蒜酱和番茄酱。除此之外，我照着食谱做了，并克制住了自己添加额外食物的冲动，因为我很容易这样做。这么多味道和质地!我们都吃了。
贝琪——听到这个消息太高兴了!这也是我的最爱之一，尤其是每年的这个时候。你加的香蒜酱和火烤番茄听起来很好吃!
这个食谱太好吃了!我为朋友和家人做过几次(使用您的修改)，每次都很受欢迎。
本周，我在我的新膳食计划博客上推荐了它，并提供了一个回到本页的链接。谢谢你！
这听起来真的很不错，到目前为止，我只找到了一个全家人都喜欢的茄子砂锅食谱。我都等不及要尝尝这个了。
谢丽尔-这是我最喜欢的之一!我希望你也喜欢!
几天前我做了这个，很喜欢它展示茄子的美丽。
我想说，乳清干酪是一个必要的元素——我在这个场合没有使用乳清干酪，但感觉它温和的奶油味会增加一个受欢迎的层面。然而，我也没有吃帕尔马干酪，而且很高兴我这么做了。我发现帕尔马干酪是一种很好的方法来支撑意大利面，如果缺乏味道，但有时它会主导。这里，我想尝尝茄子，焦糖洋葱，罗勒。
最后，但并非最不重要的:Alexandra，当你说雪利酒醋改变菜肴时，你是对的!
谢谢你的另一个美妙的食谱——我让你的扁豆汤在炉子上煨着，(柠檬)百里香面包卷在我打字的时候升起。在英国，这可能是春天，但天气糟糕，所以一碗温暖的扁豆汤似乎是完全可以接受的——即使是在五月。
听起来不错，但我想我要在酱汁里加点大蒜。我是西西里人，我总是在意大利面酱里放大蒜和洋葱。
Yum !大蒜听起来很棒。
顺便说一句，这个食谱里有大蒜。我自己，我会加倍，试试这个tmw。
你说得对，哈哈。希望你喜欢这个!这是我的最爱之一。
我忘记买雪利酒醋了，我可以不买或者用它代替吗?
使用任何其他醋-香脂，苹果酒，白葡萄酒，无论你手头有什么。一些醋对于增加美味的口感是必不可少的。希望这对你有好处!
茄子怎么吃都不嫌多!喜欢这些东西!
在家里试过，感觉棒极了
听你这么说真高兴，蔡斯!
这个食谱我做过无数次了。
这是(到目前为止)我唯一喜欢吃茄子的方式。
聚合得很快，在冰箱里可以保存几天。
当我烤茄子的时候，我也试过一次用盐腌茄子，那是唯一一次。似乎只用油烤更好，我试过橄榄油、鳄梨油和我最喜欢的椰子油，它们都很美味!!
谢谢你的食谱
很高兴听到这个消息!很高兴知道加盐或者不加盐更好。谢谢来信!
非常感谢你的食谱!我有大约12个小茄子从我们的CSA，记得看到这个食谱。我在昨晚做的蛋糕里加了香肠，非常非常好吃!我一定会很快再做一次。
哦，听起来真不错!很高兴你喜欢这个，凯瑟琳。
今晚我用自家种的西红柿，用食品厂加工的番茄，用自家种的茄子和罗勒做的。Sooooooo好!因为手头的东西做了一些改动。用玛沙拉酒代替醋，用1/4杯浓奶油代替乳清干酪。最后我放了一些切碎的帕尔马干酪，我觉得这样更美味。不确定要不要剥茄子皮，最后还是剥了。全家人狼吞虎咽!
很高兴听到这个消息，洛莉!这也是我的最爱之一。
多么棒的茄子食谱啊!这是我和男朋友一起做的，为了一个浪漫的夜晚，搭配沙拉，蒜皮面包，自制的芒果覆盆子冰淇淋，还有一瓶上好的马尔贝克酒。结果很惊人!雪利酒醋是这道菜的关键。谢谢你的食谱!我同意，gemelli意面是正确的选择!
很高兴听到这个消息，麦琪!
不错的两锅饭。加上面包，你就得到了一顿又好又便宜的饭。
真的很好吃。茄子和洋葱融化在意大利面里，真的是很棒的食谱。
很高兴听到这个消息，达芙妮!我也喜欢这个。
绝对美味而且容易做。我们刚吃完晚饭，我女儿就问我明天、后天、大后天还能不能再做一次!❤️❤️❤️
哦,太棒了!很高兴听到这个消息。孩子们同意了总是个好兆头
如果你喜欢糊状茄子，那么当然可以用这个食谱。否则，就走开吧。不好的。
多亏了我多产的茄子，我现在已经做了4次了。这是令人惊奇的，是我的“必选”茄子食谱(茄子食谱紧随其后)。那么容易!使用Marcella的番茄酱食谱——如果你提前做，这道菜很快就会做好。
现在商店里有一些漂亮的茄子，我很高兴我找到了这个食谱，所以我可以使用它们。这道菜的味道太棒了，我一定会再做一次。此外，它是简单和容易。下次我要做Marcella Hazen的番茄酱。我用罗蒂尼面食代替了白葡萄酒醋。
不错! !我喜欢这个，劳拉。很好。
今晚做的，喜欢!肯定会再次制作。我把酱汁和意大利面分开放剩菜剩菜，以防意大利面把酱汁吃完了?
另外，试着在搅拌的时候加入迷你马苏里拉奶酪球，它们会融化并混合在一起。
唔yum ! !听起来太棒了!我一定会的。
我昨晚做了这个，很好吃!!我喜欢加入烤茄子，奶油乳清干酪真的让它超越了边缘!
一个快速，简单，美味的工作日晚餐!强烈推荐
★★★★★
加上你的番茄罗勒酱，太棒了!!谢谢你！
★★★★★
听到这个真高兴，贝丝!等不及要试一试了。谢谢你的来信
这太棒了，味道就像我在意大利餐厅里吃到的一样好。你从不让人失望，做这么简单，但美味的菜。谢谢你所做的一切!
★★★★★
So nice to hear this, Jodi Thanks so much for writing.
太棒了。几乎和艾莉的番茄酱一样好吃。
★★★★★
很高兴听到Norm