Lemon-Ricotta芝士蛋糕
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芝士蛋糕的优点如下:非常容易扔在一起;它可以提前一天;为许多人;和人们通常喜欢它。这一个,由意大利乳清干酪和马斯,柠檬汁和热情是一个巨大的受人喜爱的活动。
不同于经典的纽约式芝士蛋糕,这lemon-ricotta芝士蛋糕是由一个简单的护套cookie-crumb除尘,让它走到一起。它柔滑的质感品味富国和光线同时,尽管一小部分就足够了,几乎是不可能抵抗秒。
这些饼干我对她的母亲总是用饼干外壳——因为它们很好,由七个成分都可以发音:面粉、黄油、糖、鸡蛋、香草、盐、小苏打:
这个芝士蛋糕的柠檬皮是关键——它补充意大利乳清干酪如此的好,只是添加了一个可爱的明亮的味道。
准备水浴:
Lemon-Ricotta芝士蛋糕
- 总时间:2小时15分钟
- 产量:10 - 12份
描述
改编自《纽约时报》
注:
- 提前计划!这需要时间和烘烤寒意——它必须冷藏至少4小时,最好是一夜之间,之前。
- 你需要一个10英寸脱底模这道菜。
- 意大利乳清干酪:您必须使用全脂牛奶乳清干酪。低脂会离开的芝士蛋糕的口感。Calabro品牌,在整个销售食品,是好的。如果你为这同一天你使它,烤它早上的第一件事。如上所述,这个可以提前一天。室温,短暂停留后服务。
- 新鲜的意大利乳清干酪和不:新鲜是最好的。我妈妈总是使用新鲜,但请记住你需要三磅,可以得到昂贵的。最近我做了两个使用标准的杂货店乳清干酪,我仍然认为这完全是美味,但一些评论者与non-fresh乳清干酪没有成功,所以我建议只使用新鲜的意大利乳清干酪。烹饪时间将会大大改变取决于你的烤箱,烤盘使用水浴和什么类型的新鲜乳清您正在使用。开始检查1小时15分钟。
- 饼干地壳比地壳的饼干除尘——它融化到芝士蛋糕使它几乎检测不到。这是一个微妙的联系,但还是很好的。使用您喜欢的任何饼干,但我强烈推荐Jules Destrooper黄油华夫饼干,如果你能找到他们。这就是我的母亲总是使用,我现在使用的。他们做的所有好事——面粉、黄油、糖、鸡蛋、香草、盐、小苏打——他们都很好吃。你也可以跳过饼干涂层为简单起见。
- 如果你有一个Thermapen(强烈推荐!),用它来测试临时的芝士蛋糕,和删除它当它读取150 - 155ºF。
- 我从来没有这样做过,但是下次我做这个,我想跳过水浴,烤的蛋糕有边缘的平底锅在350ºF大约一个小时——我看过许多食谱跳过水浴没有问题。bob公司
成分
- 3磅。全脂牛奶新鲜的意大利乳清干酪,(低脂不会在这里工作;Calabro品牌,在整个销售食品,很好)
- 1汤匙黄油软化
- ¼杯碎或粉碎了饼干的选择,朱尔斯Detrooper黄油华夫饼很好
- 1茶匙+ 1½杯糖
- 1杯马斯卡彭
- 6大鸡蛋
- 2茶匙香草精
- 2茶匙磨碎的柠檬皮
- 2茶匙新鲜的柠檬汁
指令
- 地方意大利乳清干酪的筛子上一碗,让流失1小时。
- 三重包装底部和侧面3×10英寸的蛋糕盘与铝箔。黄油,底部和rim的平底锅。混合粉碎或磨碎的饼干屑和1茶匙糖和外套的锅。
- 烤箱预热到350ºF。水倒入茶壶,煮至沸腾。地方弄一个电动搅拌机里搅拌,搅拌。转移到一小碗;然后添加乳清干酪和柠檬皮碗电动搅拌机。低速搅拌至光滑。把鸡蛋打在一次,直到顺利。击败其余1½杯糖。继续打,直到混合物非常光滑。打马斯,香草和柠檬汁。 Pour into the pan and smooth the top.
- 将锅放到烤盘里的双方并不高于蛋糕烤盘。打开烤箱,把架拉出来一半,确保它是稳定的。把锅放在架子上,然后倒入开水的茶壶的更大的锅内1英寸的小锅。烤一个小时15分钟。测试用手指——顶部应该春天回来。给潘一个动摇——如果面糊表面下的波纹太多,它可能需要更多的时间。它应该稍微黄金之上。注意:烹饪时间将会大大改变取决于你的烤箱,烤盘使用水浴和什么类型的新鲜乳清您正在使用。开始检查1小时15分钟。如果你有一个Thermapen(强烈推荐!),用它来测试临时的芝士蛋糕,和删除芝士蛋糕当温度计读取150 - 155ºF。芝士蛋糕可能需要30 - 40分钟的时间,所以要有耐心。
- 删除,让水浴中冷却至室温。冷藏隔夜或至少4个小时。它将公司休息。
- 取出,在蛋糕边滑薄刀。释放的烤模。冷藏,直到服务。
- 准备时间:1小时
- 烹饪时间:1小时15分钟
- 类别:甜点
- 方法:烤箱
- 菜:意大利/美国
关键词:芝士蛋糕,柠檬,意大利乳清干酪、马斯make-ahead
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147评论“Lemon-Ricotta芝士蛋糕”
有一天,在当地的市场,我遇到新鲜的意大利乳清干酪楔。这是你新鲜的意大利乳清干酪是什么意思吗?
这是你的烤意大利乳清干酪探查后我首先想到的配方。柜台小姐说,这将是伟大的。
嗨,丽莎,我不这么认为,可能是乳清干酪吗?新鲜的意大利乳清干酪非常潮湿和美味。乳清干酪是干燥的一侧,是咸的,实际上可以磨碎或剃或削减——你不能做这些事情新鲜乳清干酪。在奶酪柜台问你当地的市场,如果他们携带新鲜的意大利乳清干酪。它是如此好!希望会有帮助!
啊这是华丽的。我喜欢黄油华夫饼皮!
这让我想起了我曾经的最好的芝士蛋糕,在一个小村里的意大利餐厅…哦,善良我甚至不能记得它的名字了。但问题是,我不是一种纽约芝士蛋糕的人,但我完全一个意大利乳清干酪蛋糕的人,这是我第一次看到它的秘诀,所以我认为这是一个标志! !
没错,是很好玩!我不是一个纽约芝士蛋糕的人,完全乳清芝士蛋糕的人。我发现自己吃早餐。这是如此糟糕。但是很好。
口水! !
我一直在等待!看起来很好。不能等到复活节。
首先,这看起来令人惊叹!第二,你认为十分必要屑吗?它看起来地壳更少,这让我几乎想跳过这一步。我很懒
朱尔斯,我想你也许可以跳过它,但如果你能振作精神紊乱了那些饼干,给锅里一撒,我说去吧。虽然很细微,但是真的很不错。
神圣的!小面包屑的散射地壳真是个好主意。
艾丽西亚-真的很好微妙的但可检测。我是一个迷。
我是一个土生土长的纽约人,我能说的是,谢谢你!这看起来像芝士蛋糕的方式意味着!
我不知道这个,苏!乐趣。这是我理想的芝士蛋糕。
绝对漂亮! !我等不及要让它!
哇!这个芝士蛋糕看起来美味的爱精致屑。
我一直想要一个!现在,我想我会的!
肯定会试试这个!一个问题——你冷藏它覆盖或发现了吗?我猜塑料包装将导致凝结,但它会发展一个皮肤如果离开了吗?
耶!我用保鲜膜。它几乎完全冷却恒温水槽和发展自己的薄的地壳烘焙和集。我主要是因为我担心它吸收其他冰箱味道,但我不知道这样做是必要的。我没有太多凝结在我的塑料包装,我让它来室温15分钟前。希望会有帮助!
明天做这个!
希望,希望,希望至少有一半蛋糕剩下的午饭后(我带回家)。
哈哈,我喜欢。我将为您穿过我的手指。
看起来像天堂,和我是在烤箱中! !一个问题,我使用了意大利乳清干酪反对拿铁咖啡,不知道不同的是,它只是说的包,这是伟大的奶酪蛋糕。认为它还会好吗?
耶!我认为这将是完美的。我不知道这意味着什么,我只是做了一点点的搜索,但没有找到。我觉得主要是营销——他们使某种马斯提拉米苏是伟大的,但我不认为最后产生巨大的改变。希望结果是好为你! !
更新:意大利乳清干酪反对拿铁是许多颗粒状和更多的水!总失败! !但是没关系,这是我自己的错让创意与主成分。取两个! !
噢,不!游手好闲的人听到这个!
借用玛莎,我把意大利乳清干酪和蛋黄放入食物处理器使其平滑。可能帮助意大利乳清干酪con的拿铁咖啡。
那么容易,所以美味!这是在我的菜谱盒子。谢谢你的分享。
高兴听到这个,凯蒂!
这是如此美丽!我一直期待着你的母亲的芝士蛋糕食谱。柠檬皮,多么美妙!这些黄油华夫饼干饼干是一个与我们最喜欢的,太…。他们制造最好的冰淇淋三明治
谢谢,苏菲!
这就跟你问声好！这是一个如此有趣的蛋糕和一个美丽的。两个想法——很难让marscapone结合添加鸡蛋等混合后很全面,几乎汤汁,以至于我不能真的让它走了。最后我用手搅拌均匀,但下次我想我会添加乳清干酪的开始所以它可以得到一个好打吗?可能也是困难的,因为我的奶酪比房间里更冷端的温度。也,我们只有一种意大利乳清干酪在阿布扎比,我认为它可能没有最好的味道。质地很好,但味道刚刚好。下次必须从头开始。
我完全想记下关于马斯-我第二次做了这个,我想首先鞭打马斯卡在另一个碗,但我就是太懒了。我认为这完全可以添加与意大利乳清干酪的第一步。也许它本身甚至应该生吗?这样一个游手好闲的人对意大利乳清干酪。我想让从头听起来令人惊叹,但如此多的工作。我需要弄清楚如何寄你一些新鲜的意大利乳清干酪
为我们的复活节晚餐我做了这个,而不是我的家人通常意大利乳清干酪蛋糕,不仅是在复活节,但它尝起来更好的下午点心以后几天。谢谢你分享这个伟大的秘诀!
很高兴听到这个,Elisa !我们发现自己如果早餐吃
我做了很多食谱发布,所有的作品都是伟大的,除了这bob公司一个。我不知道发生了什么或者我做错了什么,但这是非常模糊的,不是很好。我不得不扔掉一半。Arghhh !
是的是正确的!我很抱歉听到这个。我不知道该说些什么。发帖之前我了三次,两次超市意大利乳清干酪和新鲜。你使用什么样的意大利乳清干酪?这样一个游手好闲的人。我讨厌思考浪费食物/原料,这些原料的成本。
我用苜蓿部分脱脂乳清是西夫韦品牌。不用担心,我将这一个和让你的肉桂拉开!
好的,太好了,肉桂撕开面包永远是一个打击。希望你喜欢它!
我妈妈用来制作意大利奶酪蛋糕的时候我成长在费城。我还没有一年。我想这必须立即纠正…lol。谢谢你的灵感!美丽的博客的! !你是多么的幸运,在叉工作了这么多年! !我想去叉也在秩序
谢谢你,玛丽!我知道,叉是一个特别的地方。我学到了很多。只希望我更好的笔记
你的意思是包装箔的锅里面还是外面?
外面!对不起,我应该明确的。我三包装外面的铝箔因为水总是在如果我不渗漏。
也许这是一个愚蠢的问题但是你用砂糖在这个食谱或砂糖吗?我迫不及待地想试一下的!
我用粒状。施法者糖糖粉吗?我应该知道这个可能。但如果是,食谱将会不同。这里最大的关键是使用全脂牛奶乳清干酪。低脂不会削减它。
爱你的网站. .
我能得到的只有超市品牌的意大利乳清干酪PollyO或索伦托。你推荐哪个意大利乳清干酪吗?还你用哪个牌子的奶酪?
我做了意大利芝士蛋糕前几次和不出来真正的奶油,总是有点模糊。有什么建议吗?
你摇滚! !严重! !我爱这个甜点在圣诞节和你要让我更好。非常感谢。
你是如此受欢迎的!
试过两次,都是漏水的,沉闷的混乱。遵循的方向和成分列表T两次。知道出了什么问题吗?爱的任何建议。
噢,不!你用的什么类型的意大利乳清干酪?如果您使用的是新鲜的,您需要消耗它。你包装箔脱底模吗?我的两个弹簧扣平锅泄漏,所以箔是至关重要的。抱歉听到这个!
我用商店买了意大利乳清干酪和三重包,但它仍然似乎是流鼻涕的混乱。水澡是必要的,你觉得呢?
呃,这样一个游手好闲的人,我真的很抱歉,尤其是昂贵的成分。我感觉水浴是不必要的。从我读过,它的目的是防止开裂,这很难感觉就像一个大问题。但是我讨厌你再次实验。如果我再次使它很快,我将跳过水浴和报告。
我喜欢甜的
我非常兴奋来试试这个柠檬意大利乳清干酪在复活节蛋糕。我可以把水在水浴炉篦下而不是如果。我有其他水浴问题——我猜三层应该帮助! ! ! !
嗨,琳达,我想说水浴不必要的!我认为你可以把水炉篦下相反,它应该解决好。
可能裂纹顶端,但是如果你不在乎外表,就去做吧。一定要用全脂牛奶乳清干酪。半脱脂不会在这里工作!
昨天我做了这个复活节甜点,这是一个打击!我想提供一些细节,如果他们是有益的,我没有使用水浴和制定好——顶部裂缝/洞穴本身在一个小的但对我来说没什么大不了。委员会”我也使用“Calabro全脂牛奶乳清(WF)销售工作的漂亮!以浸渍的草莓。谢谢你的美好的食谱!
瑞秋,我很高兴听到这个!感谢你推荐意大利乳清干酪,对人们很有帮助。我要记下的配方。我认为意大利乳清干酪质量是重要的。爱的想法浸渍草莓,和我爱的想法,不是使用水浴很难阻止水进入。祝你和谢谢你在复活节快乐!
OMG亚历山德拉!这是一个多么美妙的芝士蛋糕食谱。做到了今天早上,结果太棒了!
感谢你的分享。
你好,谢谢你的这道菜。我在互联网上找到一个柠檬意大利乳清干酪烤芝士蛋糕当我偶然发现了你的网站,研究原料我犯了一个很好的判断,这必须是完美的芝士蛋糕的完美的平衡简单的成分。结果漂亮. .每个人吃了它说这是他们有史以来最好的芝士蛋糕味道,我当然同意了。正确的纹理,蓬松,光的柠檬。蛋糕有一个美丽的釉像的效果。绝对没有水进入了蛋糕后三包装弹簧箔锅里。我煮了一会儿我的烤箱并不是最好的。最佳效果我相信这个蛋糕不应该干煮热。我认为水浴是必要的奶酪蛋糕。 It is important to have a moist heat to stop the cake from cracking and keep it moist. This recipe is a winner in my eyes and my family and friends. Thank your mum for saving this recipe otherwise it be lost to us. Would you know what year the New York time magazine was and who produced the recipe? Thank YOU !!! I will be making this again and again.
嗨Neriman,
非常感谢您好的评论。很高兴听到这是一个打击,我很高兴听到你相信水浴是很重要的,我一直想尝试不使用水洗澡但是我认为你是对的温湿的重要性。我会问问我妈妈配方的配方——我知道她原来的形式。将报告回来了!
再次感谢写作,
阿里
我爱意大利乳清干酪,这看起来像完美的食谱!我在!