烤羊排配尼格拉薄荷酱和烤芦笋
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尼格拉·劳森的薄荷酱首次出现在我们的复活节餐桌上是在2003年，同年复活节彩蛋蛋糕首次亮相，两种食谱都出现在bob公司《纽约时报》那周早些时候。
不像我们喜欢的复活节巢蛋糕，真的，我们做了薄荷酱每年复活节后都会回到餐桌上，薄荷和欧芹、橄榄油和醋、酸豆和玉米的新鲜组合，无论准备什么，都是羊肉的完美搭配烧烤架，红烧小腿，烤过的肉丸，烤盘排骨．
这种鲜绿色的酱汁一点也不像薄荷果冻，吃起来更像一种青辣酱或不含坚果和奶酪的香蒜酱。它和羊肉很配，但这种酱汁你最后会淋得满盘子都是，把烤芦笋拖过，整顿饭都沾在面包上。
几周前，当我开始计划我的复活节菜单时，我曾短暂地想过借用我姑姑和叔叔的唾液，做一大桶薄荷酱，邀请所有尼斯卡尤纳人到我们的后院参加希腊复活节庆祝活动，全烤羊肉，spanakopita,果仁蜜饼包括在内。
一些情况，即即将到来的搬家(只有几个街区远，nbd)让我缩减了规模。最有可能的是，我会给我的两位客人端上羊排，用盐、胡椒和牛至调味，每副烤三分钟，这顿饭需要几分钟的准备，是我母亲小时候经常给我和兄弟姐妹做的，我至今仍很喜欢。
真正简单的复活节晚餐:烤羊排配薄荷酱;农民的面包；烤芦笋;柠檬乳清干酪蛋糕作为甜点(即将推出)。
顺便说一句，我急需新的平底锅，所以一直在网上找新的。到目前为止，我已经买了一个四分之一盘(这个尺寸:13×9.625×1.375-inch)，我喜欢它。从没想过我会这么频繁地使用这个尺寸，但它已经很方便了:
烤羊排
- 总时间:15分钟
- 产量:不同
成分
- 羊排(如果可能的话，可以选择肋排或腰排)
- 粗盐
- 现碎胡椒粉
- 牛至
- 柠檬角(用漂亮的方式切割）
- 薄荷酱(食谱如下)
指令
- 如果可能的话，将肉鸡高温预热20分钟。同时，把羊排放到室温下(烤箱预热20分钟就可以了)。
- 在两面都撒上盐、胡椒粉和牛至。放在烤盘上。
- 每面烤3分钟。堆在盘子上。休息至少五分钟。将薄荷酱轻轻洒在上面或放在旁边。也可以在旁边放柠檬角。
- 准备时间:10分钟
- 烹饪时间:5分钟
- 类别:羊肉
- 方法:烤焙用具
- 菜:希腊
关键词:烤，羊肉，排骨
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烤芦笋
- 总时间:25分钟
- 产量:不同
指令
预热烤箱至450ºF。切掉芦笋的末端。放在烤盘上。淋橄榄油、粗盐和胡椒粉调味。扔掉。单层排列。烤15到20分钟，直到边缘酥脆。
- 准备时间:5分钟
- 烹饪时间:20分钟
- 类别:蔬菜
- 方法:烤箱
- 菜:美国
关键词:烤芦笋，很简单
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尼格拉·劳森的薄荷酱
- 总时间:5分钟
- 产量:2杯
描述
改编自Nigella Lawson，纽约时报原创食谱在这里．
注意:最初的食谱需要16个cornnichons -有时我用它们，有时我不用。我最近做酱汁的时候还没有，我也不想念它们。这是你的决定。
成分
- 2杯薄荷叶
- 2杯松松包装的欧芹
- 1来2几汤匙白香醋
- ½杯特级初榨橄榄油
- 4茶匙酸豆
- 16酸黄瓜,可选
- 捏盐
- 现碎黑胡椒调味
- 捏糖
指令
- 将薄荷和欧芹叶放入食品加工机中，直至切碎。刮下处理器的侧面。加入1汤匙醋，橄榄油，酸豆，玉米(如果使用)，捏盐，胡椒粉和糖，并加工混合。味道。如果有必要，再加一汤匙醋(我总是这样做)，如果有必要，再加一些盐、胡椒粉和糖。再加工、品尝、调整等。盛入碗中。
- 准备时间:5分钟
- 类别:酱汁
- 方法:食品加工机
- 菜:希腊
关键词:薄荷、酱
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关于“尼格拉薄荷酱烤芦笋烤羊排”的34条评论
Aaaahhhh, you posted this just for me!! I would eat lamb chops every night if I could A. Afford to! and B. If I could find the little buggers! The store I buy them at almost never has them, when it does, it’s just a chance thing. Sigh, I guess it’s so I don’t have so much lamb guilt on my plate…lol! and I LOVE, LOVE, LOVE roasted asparagus….a little parm and a squeeze of lemon juice and the asparagus turns into something heaven sent! Happy Easter duckie! (Gardening away right now, last frost date not here, POOH on that!) Love, me!
我做了，我做了，我做了!I almost titles it: Lamb Chops for Laurie! LOVE parm on asparagus…should have done that here. And yes, lemon is key! Happy Easter to you as well! xoxo
如果你住在堪萨斯州，我们有屠宰羔羊出售。785 346 5999
我以前吃过羊肉，但我不喜欢吃。然而，你又一次激励我再试一次。祝你和家人复活节快乐。祝你搬家顺利。
非常感谢，丽莎!一定要再试一次。我喜欢羊肉。羊排可能是我的最爱。很好吃，也很容易准备。
漂亮的照片，阿里!这看起来很神奇。还有那个芝士蛋糕，我会像老鹰一样盯着你的博客等食谱。
哦，我的凯蒂猫!会尽快发布。
这些排骨太棒了。薄荷酱代替薄荷果冻听起来很棒——是的，请在柠檬乳清干酪蛋糕上——我可以吃!
我知道，我个人觉得薄荷果冻很恶心，但我知道这是一种传统。薄荷酱是另一个故事....如此如此的好。
我真的很期待他的柠檬乳清干酪蛋糕食谱!我喜欢柑橘芝士蛋糕，一位老同事给我的“三倍柑橘”食谱正在更新中。一如既往的好帖子!
伊丽莎白，我会在周末把芝士蛋糕的食谱准备好。它是如此的好，如此的简单。我都忘了做芝士蛋糕有多简单了。
多美的照片啊!我喜欢你的薄荷酱，我可以一勺一勺地吃。你的博客很不错，谢谢分享。
谢谢,谢利!
Wait, Easter dinner can be simple? Haha. And so elegant and delicious! I love it! This is a great menu, I totally want to chase that sauce around the plate with some bread. 6-minute chops! So easy! And that cheesecake sounds killer, too. I can’t believe you guys have to move again! Even if it’s close, it’s still a big project…. I don’t know where you get your energy! Here’s to hoping it’s quick and easy for yall.
我知道我以前曾让我母亲去看你的博客，但我会再去看一次——她养羊羔，当准备不同的切肉时，总是在灵感上挣扎。这里有这么多很棒的选择!
苏菲，我忘了这个!她在哪里养羊羔?太棒了。我真羡慕你。我希望有一天我也能这么做。
我也希望我能自己养肉!她只是在自己的后院/谷仓院子里养了几只羊羔，供家人食用，在俄勒冈州塞勒姆大约半小时车程的一个小镇上
哇，又搬家了?你的女朋友很棒，而且你让一切看起来都很容易!!
我们经常在工作日的晚上做这些羊排，因为它们又快又简单，而且很好吃!
但我完全摆脱了复活节的麻烦——我们要去BG找我的父母，我妈妈刚从我叔叔的朋友那里买了一整只羊.....她处理它，把它塞进去，我只是在最后把它缝起来。
没有地方比得上家，没有地方比得上家，没有地方比得上家!
祝你搬家好运!
杂货店一定是受够了我问羊排的事，昨天进去一看，到处都是羊排!可!真不敢相信你又要搬家了!我希望是去一个漂亮的地方，有一个很棒的厨房，配得上你惊人的才华!XO !当你全身心投入的时候，再上传照片吧!
哈哈，我喜欢!It’s a sign…you to make this for Easter I know, moving is such a drag. I will definitely post pictures as soon as we are all in. The kitchen is well…funky. It has an awesome black and white checked floor but not so awesome newspaper. I will be doing some work. Happy Easter and big hugs! xoxo
好吃!
我做了薄荷酱，作为我们昨天复活节晚餐上的羊排的佐料。当我提到“薄荷酱”时，有人表示怀疑，因为它让人想到薄荷果冻，但它确实很受欢迎。我真希望我也能做柠檬乳清干酪蛋糕!
哈哈，我知道，美味的薄荷果冻……我就是做不到。很高兴听到这首歌很受欢迎。这是一年中这个时候非常棒的酱汁，但我特别喜欢用它搭配复活节羊肉。And the cheesecake is great to make all spring, too, so there’s still time Thanks for writing in!
好吧，你改变了我。我试过羊排加薄荷酱。我们很喜欢。薄荷酱是关键!我看到里脊排在排骨旁边，所以我有点不知道该买哪个。如果我吃的是里脊肉，会有明显的不同吗?
我们还用柠檬汁和Grana Padano烤青豆，在松饼罐里做面糊面包。(剩下的面包，我切成两半，然后在第二天早餐做了单面鸡蛋后，用黄油煎……美味!)
最后是甜点，你的卡普里蛋糕。不幸的是，我认为我们对杏仁的加工不太正确。你觉得这个蛋糕的口感怎么样?
嗨，丽莎——我觉得排骨更嫩，但我不确定。这是我妈妈一直在买的东西，结果我也买了。
喜欢这些青豆的声音!你还做了农家面包卷。你的鸡蛋听起来很好吃。
而且，由于杏仁粉，蛋糕肯定有一些质地，同时它既清淡又丰富——你觉得质地怎么样?
口感很脆，有坚果的味道……你知道到处都有杏仁的碎屑。我想下一圈，我会把它们磨得更细一点。
期待你为母亲节准备的礼物。尤其是你妈妈给你留下了这么多烹饪印记。
我想要芦笋食谱。拜托。
嗨,凯蒂!抱歉耽搁了。我想我刚刚用橄榄油、盐和胡椒粉烤了它们，在450ºF的温度下烤了15分钟，直到它们变软并微微烧焦。我通常都是这么做的
我想知道薄荷酱的配料是什么，但还是按照食谱做了(用了Cornichons)。太棒了!
很高兴听到这个消息!
我为复活节做羊排已经很多年了。我丈夫和我有一个关于我的薄荷酱的笑话，因为有一年他只补充了薄荷酱，我很生气，他似乎忽略了所有其他美味的菜肴。我们现在对此一笑置之。你可以试着只用第戎芥末(不要蛋黄酱)，迷迭香，大蒜，s &p，然后压成面包屑。我们也喜欢这样。我喜欢五分熟的羊肉，不要太嫩。我觉得口感更吸引人。别忘了烤整颗大蒜，烤红葱头，蘑菇，胡萝卜和土豆。盐和胡椒粉(我会在土豆和百里香上撒点莳萝)。如果你只有一个烤箱，你可以在等待羊肉烤熟的时候重新加热。同时加热你的盘子。 Roasted asparagus or string beans can be worked in there or do them in a skillet with real butter! I think chocolate mousse with raspberries this year unless I find your cheesecake recipe soon. Or maybe I’ll pick up a Greek sweet at the European market I just discovered. Happy Easter everyone!
薄荷酱可以冷冻吗?
我还没试过……我担心它会失去它那鲜绿色、充满活力的颜色。我敢打赌味道一定不错，但我不确定颜色能不能保存下来。
做羊肉的时候我真的很紧张，因为我喜欢吃羊肉，我从来没有做过羊肉，而且它似乎很容易煮过头(我讨厌煮过头的羊肉)。这个食谱简单、快捷、美味!如果你喜欢羊肉，试试这个食谱，如果你从来没有做过羊肉，试试这个食谱!
很高兴听到这个消息，约瑟夫!我妈妈从小到大都是这么做的。这很简单，但很有效。并同意:烤过头的羊肉确实令人失望。谢谢你的来信。希望你们都很好!