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德国水蜜桃馅饼棕色的黄油和核桃

跳转到配方★★★★★3评论 / /2014年9月5日(2020年1月23日更新)

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几周前,在日常烹饪的时事通讯纽约时报Severson金,与朋友讨论烹饪的乐趣,学习他人的好处,可能会发现,桃子和黑莓酥等”的甜美的秘密,借用了糕点厨师南希·西弗敦[是]在平底锅中四汤匙的黄油熬至与香草豆倒糖前的水果和坚果超过[是]。”

没有提供配方,我找不到精确匹配搜索,但我认为问题的关键是,你不需要一个配方。你每bubbling-fruit crumb-topped混合物可以适应香草bean-flecked布朗黄油。

这封信几乎启发我牺牲我柜台上的六个桃子,但它的感觉就像一个犯罪——桃子今年夏天一直很好,和吃其它任何方式但靠在水池,果汁的下巴滴下来,手臂,感觉错了。

但也觉得错误的让夏天过去没有做一个派,鞋匠,或者脆。这是怎么发生的?生命去哪里? !劳动节周末,我采取行动,让这个德国水蜜桃馅饼,一个古老的配方我母亲多年来一直写在一张草稿纸上。我调整配方包括布朗黄油、香草豆粘贴,和核桃的山核桃。

德国水蜜桃馅饼,这可能是也可能不是德国的,就像一个坦率的馅饼用四个减半,顶部设有一个butter-sugar-egg混合物削桃子和一个小的坚果。烘焙的时候,这个香草奶油泡沫在桃片,,一小时后在烤箱,成为勺子温柔,绝对美味。香草冰淇淋是一个必须是一个船员帮助波兰的战利品,虽然早餐派也不是最坏的思想。

我所能说的就是,我一直睡觉容易与“馅饼”划掉我的夏天遗愿清单。希望你们一直在。

这是一个非常无聊的视频演示的魔力山猫Flameware量杯。你可以直接把量杯火焰。我爱它。

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德国水蜜桃馅饼棕色的黄油和核桃

★★★★★

5从3评论

作者:亚历山德拉

描述

这是我使用的派皮每个配方需要一个外壳。指导糕点和蛋糕,看到这个基本的苹果派的帖子。亚瑟王面粉有一个很好的peach-peeling教程。总之,烧水,准备冰浴,漂白桃子30秒,转移到冰浴,皮,如果桃子成熟容易脱落。这道菜是未知的来源。我妈妈已经在草稿纸潦草多年。我做了一些改变食谱:布朗vs融化黄油,加入香草和盐,核桃的山核桃,省略了肉桂。

成分

19英寸的未成熟的派皮(参见下面的食谱)
3汤匙黄油
4桃子,去皮,使减半
半杯糖
2鸡蛋
1茶匙香草豆糊和香草精
1/4茶匙粗盐
1/4杯碎核桃或山核桃派皮杏仁>(这个产量29英寸,冻结一个为以后或减少一半的配方):
2½杯(11.25盎司|320克)中筋面粉
2t .糖
½茶匙。食盐
16t(8盎司| 227 g)无盐黄油
½c + 2 t (4盎司|114克+1盎司|28 g)冰水

指令

预热烤箱到400ºF。滚揉成一个圆直径约一英寸大比你的蛋糕盘。将面团菜。轻轻按确保面团让饼盘。修剪多余的面团。除了肉桂蜗牛。如果你希望褶边。壳牌在冰箱你准备其余的配方。
布朗黄油:把黄油放在一个小平底锅或平底锅山猫flameware量杯中火,将泡沫。让奶油泡沫,轻轻旋转锅偶尔,直到混合物气味疯狂,开始变成褐色。布朗混合物开始之前,气泡表面的黄油会很小,此时将迅速——小心的混合物可以迅速从布朗黄油烧黄油。把锅从热,并在使用前让微凉。
搅拌黄油加糖。加入鸡蛋、香草和盐搅拌,直到顺利。安排减半桃子平侧壳。如果所有的桃子不适合,不,雀巢的碎片之间的空间。
把奶油倒在桃子。洒上坚果。把饼放在平底锅。烤15分钟。减少到325ºF和烤35 - 45分钟或者直到地壳是棕色和桃子冒泡。把派皮:在一个大碗里,搅拌面粉、糖和盐一起在食品加工机(或脉冲)。把黄油切成面粉和使用叉子的背面或糕点刀,把黄油成面粉混合物,直到黄油在小块。(如果使用食品加工机,脉冲在秒的间隔,直到奶油豌豆大小的。)加冰的水,继续用叉子搅拌,直到混合物在一起形成一个质量。添加更多的冰水如果必要,每次一汤匙。 Gently form mass into a ball, divide in half, flatten each half into a disk and wrap each disk in plastic wrap. Chill until ready to use.

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甜点夏天馅饼,馅饼和睾丸

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61评论“德国水蜜桃馅饼棕色的黄油和核桃”

哪lagsdin- - - - - -2014年9月5日@ 44 回复

惊人的亚历克斯,迫不及待地想让和分享!
谢谢你！
哪
- 亚历山德拉- - - - - -2014年9月7日,@ 17 回复
  
  非常感谢,哪!
劳里- - - - - -2014年9月5日@ 7点48分回复

我没有对这个看起来多么让人难以置信…我现在难以聚焦…大口…
- 亚历山德拉- - - - - -2014年9月7日,@ 17 回复
  
  哈哈,我很喜欢,谢谢,劳里!亲亲抱抱
露易丝- - - - - -2014年9月5日@ 8 回复

愿意分享我的FB配方组但沙拉出现的照片。任何方式来纠正呢?

谢谢
- 亚历山德拉- - - - - -2014年9月7日,@ 17 回复
  
  露易丝,我也不知道为什么会这样。我建议把你的桌面的图片从我的网站之一,然后将它上传到facebook和剪切和粘贴的所有步骤的链接,抱歉,但我不知道为什么,总是把沙拉形象。
艾丽西亚(foodycat)- - - - - -2014年9月5日@ 14 回复

我喜欢褐色黄油的想法!
- 亚历山德拉- - - - - -2014年9月7日,@ 15分回复
  
  谢谢,艾丽西亚!你的馅饼看起来绝对神圣。
克里斯汀•- - - - - -2014年9月5日@ 10:06 回复

这看起来神圣!我有一碗意大利修剪李子需要一个家。你认为他们将在这个食谱代替桃子好吗?
- 亚历山德拉- - - - - -2014年9月7日,@ 15分回复
  
  哦,哇,我嫉妒!是的,当然。我想知道你要去皮吗?看来这将是一个痛苦。我说去不去皮。想法吗?
  - 克里斯汀•- - - - - -2014年10月9日,@ 34点回复
    
    这就跟你问声好！我做了这个与修剪李子馅饼,味道很好!我没有去皮,老实说这似乎并不重要。非常感谢另一个美丽和美味的食谱!
    - 亚历山德拉- - - - - -2014年10月10日@ 14 回复
      
      高兴听到这个,柯尔斯顿!明年夏天我很努力,甚至在未来几周内,大约一个星期前我们有修剪李子CSA,我看见几个在绿色市场上周在纽约,所以也许这个赛季并不是结束了吗?
克里斯蒂娜- - - - - -2014年9月5日@ > 回复

我不认为这是德国人,但是谁在乎呢? !这看起来不可思议。我有同样的问题与所有的华丽的石头今年夏天水果…我无法让自己去烤。不过,这可能折断我的!
- 亚历山德拉- - - - - -2014年9月7日,@ 14 回复
  
  我知道,它是如此困难,和良好的核果并不便宜。我爱烤水果但有时难以得到自己去做。如果我仍然有桃树在我家后院!
莉斯@浮动厨房- - - - - -2014年9月5日@ 41点回复

这是美丽的!我喜欢演讲。和褐色黄油绝对会使一切更美好!
- 亚历山德拉- - - - - -2014年9月7日,@外航回复
  
  谢谢你,丽兹!
卡蒂亚@小破- - - - - -2014年9月6日,@ 48 回复

这是一个如此漂亮的蛋糕!我觉得夏天刚刚离开了我们,但我可以看到这与不同的核果。好吃!
- 亚历山德拉- - - - - -2014年9月7日,@外航回复
  
  是的,绝对!
苏菲- - - - - -2014年9月6日,@ 8:04 回复

哇!多么华丽的演讲这样的桃子。I would agree that brown butter can make anything better And that Flameware measuring cup? I think I need one of those babies
- 亚历山德拉- - - - - -2014年9月7日,@外航回复
  
  苏菲,是的你!特别是你这么大的破坏坏风扇,太
朱莉@ HostessAtHeart- - - - - -2014年9月7日,@七51 回复

我喜欢棕色的奶油和香草酱的想法!你的照片是美丽的。
- 亚历山德拉- - - - - -2014年9月7日,@ 8点回复
  
  谢谢你,朱莉!
贝丝- - - - - -2014年9月7日,@ 1:57点回复

这不是关于这道菜,但我整个下午一直在阅读你的博客和食谱。bob公司我爱你的方式写,库克和使用摄影!好像我花了一个下午和一个长期的朋友。本周我将水蜜桃馅饼。
- 亚历山德拉- - - - - -2014年9月7日,@ 5:52点回复
  
  哦,贝丝,谢谢你的评论。这意味着对我这么多。真的。我希望你喜欢馅饼。我们大多数的家庭,和我的早餐…百胜其余部分。
安- - - - - -2014年9月7日,@下午4:12 回复

当搜索德国方蛋糕食谱我发现你的网站,这道菜。bob公司我今天,twas美味! !我确实改变了一些事情,没有多少,一半全麦面粉代替白色用于地壳;转出烤杏仁核桃(主要是因为我的丈夫不喜欢核桃,我节省了大量的脂肪,所以我可以多吃!哈哈!),我撒了一个1/4茶匙的肉桂桃子,在我丈夫的要求——他是一个肉桂螺母!爱奶油,所以好吃!桃子的季节即将结束在东南部数控,我明天要去买每蒲式耳桃子冻结的冬天,我们的绝对最喜欢的水果是桃子!我发了我的照片派FB:[链接不再工作]连同你的URL和facebook页面。爱你的食谱!bob公司
- 亚历山德拉- - - - - -2014年9月7日,@ 5:55到达回复
  
  安,你的蛋糕看起来漂亮!我刚刚看到/喜欢facebook上的照片。我喜欢杏仁的想法,实际上,我想我可能更喜欢核桃,,但是我没有任何使用核桃。很高兴你喜欢这一个!我们的桃子的季节即将结束在纽约北部,也和我期待着苹果,我将错过这个桃子的季节。这是一个很好的人!
米歇尔Rittler |味道- - - - - -2014年9月8日,@ 58 回复

阿里,这蛋糕看起来绝对惊人。今天我没有时间烤馅饼,但现在我认真考虑清理我的日程安排我可以尝试做这个。做得好!
- 亚历山德拉- - - - - -2014年9月10日@ 8点回复
  
  非常感谢,米歇尔!
罗丝- - - - - -2014年9月8日,@ 38 回复

这看起来壮观!和味道组合听起来很棒。我不认为我做了任何派今年夏天(燃灯!)但我确实使一些睾丸和薯片。懒女孩派。我强烈推荐一个樱桃番茄鞋匠在夏天之前!
- 亚历山德拉- - - - - -2014年9月10日@ 8:06点回复
  
  罗斯,听起来令人惊叹!我需要尽快。你推荐一个特定的配方吗?我很想试一试。谢谢!
塔拉- - - - - -2014年9月8日,@ 12:02点回复

我刚接到我们的注册中心的蛋糕盘,迫不及待地想试试这个!看起来很美,一如既往地阿里!
- 亚历山德拉- - - - - -2014年9月10日@时间点回复
  
  谢谢,塔拉!所以激动人心的重新注册礼物…他们是最好的
卡罗尔在雁茶- - - - - -2014年9月8日,@ 29点回复

也许你忽略了让整个夏天都是这样的,不,我没有一个答案是如何过去的劳动节已经——但是当你做它,OMG。什么是金碧辉煌的馅饼! ! !
- 亚历山德拉- - - - - -2014年9月10日@ 8:04点回复
  
  谢谢你,卡罗尔!
马特·道尔顿- - - - - -2014年9月11日8点45分@ 回复

也许这是一个高度(丹佛)。15分钟后我跟着菜谱忠实但会话我烤一个小时,从来没有“泡沫。“我撞它到350年冒气泡的边缘后大约10分钟。确实漂亮,棕色。当地的烹饪大师烤馅饼在350一个小时所以我下次会尝试。然而,味道很好。
- 亚历山德拉- - - - - -2014年9月12日,@ 59 回复
  
  抱歉麻烦了!最后我很高兴它尝起来很棒,但它总是令人沮丧当过程不顺利。高兴你有一些烘焙大师re高空烤给你一些指导,因为我不知道如何劝。希望下一个出来更好,我希望一切都好!
亚历山德拉- - - - - -2014年9月16日@下午2点回复

你会觉得做这个蛋糕提前一天怎么样?它看起来如此神奇。
- 亚历山德拉- - - - - -2014年9月16日@ 2:56点回复
  
  ps -漂亮的名字
  - 亚历山德拉- - - - - -2014年9月19日,@ 36点回复
    
    谢谢
- 亚历山德拉- - - - - -2014年9月19日,@ 5:54点回复
  
  嗨,亚历山德拉!对不起,这里的延迟。不幸的是,我认为这是一个最好的馅饼吃一天了。虽然我早餐吃了一大块,其纹理在2天。
埃莉诺- - - - - -2014年11月17日,@ 9:07 回复

我不想问这个问题但你认为我可以代替花生核桃。我儿子是所有树坚果过敏。我担心你的答案不会. .是的我可以使其他的馅饼,但这是对我歌唱。谢谢你！
- 亚历山德拉- - - - - -2014年11月19日,@早上6:10 回复
  
  哦,埃莉诺,我的意思是,我是一个坚信没有规则,所以任何坚果,你儿子可以吃可能会没事的。或者干脆省略。好运！
大卫- - - - - -2015年5月23日,@ 12:02点吗回复

我有这个“必做”清单很长时间了。我不应该等待这么长时间。奇妙而非常容易。谢谢!
喀拉海- - - - - -2015年7月9日,@ 9点回复

只是使馅饼,白油桃从我姐姐的树。我把一把蓝莓填写油桃块间的缝隙。太好了。谢谢你的配方。
- 亚历山德拉- - - - - -2015年7月10日,@ 12 回复
  
  唔,可爱的!我爱白油桃。多么漂亮的蓝莓。yum !
网卡- - - - - -2015年11月22日@ 4:54点回复

计划在这个感恩节,但意识到我将不得不使用罐头桃子。不幸的,因为我很喜欢设计与整个桃子。你认为这将是我流鼻涕的如果用罐头吗?或只是尝试添加一些玉米淀粉勾芡一下吗?任何的建议会有所帮助。
- 亚历山德拉- - - - - -2015年11月24日@ 22 回复
  
  嗨,尼克,
  
  不幸的是,我不认为桃子罐头会工作,我想你会感到失望,如果你使用它们。你喜欢什么其他甜品?我爱这个冬南瓜饼://www.simonrockett.com/2014/11/20/ronnie-hollingsworths-excellent-squash-pie/
丹尼斯- - - - - -2016年8月22日,@ 44点回复

没有奶油的面粉?
- 亚历山德拉- - - - - -2016年8月23日,@ 35 回复
  
  没有!但几大汤匙可能不会伤害帮助设置奶油。
  - 丹尼斯- - - - - -2016年8月27日,@ 28点回复
    
    没有奶油的面粉?
    
    我添加了2茶匙面粉和几滴柠檬汁。这是太棒了!
    - 亚历山德拉- - - - - -2016年8月28日,@ 29点回复
      
      听到这个,丹尼斯!写作和非常感谢你的结果。所以欣赏!
MarinaH- - - - - -2017年9月6日,@愚人节回复

谢谢你省略肉桂…几乎所有水果馅饼应该跳过肉桂,它使馅饼味道少了很多糖。我们沉迷于糖,尤其是在沙漠. .为什么不让水果照自己的很少添加糖。

★★★★★
- 亚历山德拉- - - - - -2017年9月7日,@ 34 回复
  
  我喜欢肉桂,但不是在水果甜点——我甚至不喜欢苹果甜点。我知道我在少数。很高兴你批准!
Cecelia- - - - - -2019年8月19日,@ 49点回复

你能冻结这个馅饼后熟?
- 亚历山德拉- - - - - -2019年8月29日,@ 34 回复
  
  我想象你可以尽管我说不出有多好它会冻结,因为我从来没有试过。我有点担心纹理的桃子。
珍妮特·福克纳- - - - - -2020年9月16日@兴起回复

这是一个神奇的馅饼。美味……

★★★★★
- 亚历山德拉- - - - - -2020年9月16日@八24 回复
  
  高兴听到这个,珍妮特!
安西娅- - - - - -2022年7月11日,@ 37点回复

嗨,阿里…

我从你的酵母发酵galettes !我仍然做酵母虽然少。现在夏天的这里,我让你3-berry galette和桃子galette。如此惊人的美味。我分享两个品种和它们曾轰动一时。

我喜欢看这一独特的德国蜜桃派。我可以用地壳从你galette让这个馅饼?地壳是那么完美和容易和我注册你的*舍入*方法用茶巾收集&揉成一个球没有超负荷工作。我也提前3批次的面团,冻结了他们,把他们一个朋友就是我们组装和烤galettes为一群朋友在一起。我喜欢分享你的简单而富有想象力的食谱,加上你的网站和Instagram的人赞扬我做什么bob公司从你的食谱。

期待做这个很快,希望我能找到毛石桃子视觉的完美的部分你出现在这个光荣的照片!

非常感谢,
安西娅

PS -你有一种樱桃建议如果我想尝试做一个樱桃galette吗?
- 亚历山德拉•斯塔福德- - - - - -2022年7月14日@ 3:23 回复
  
  嗨安西娅!这里的延误深表歉意。我希望一切都好
  
  回答你的问题:是的!每当我做一个食谱呼吁糕点皮,我使用了一个在galette食谱。bob公司我很快就会更新这个食谱。
  
  谢谢你所有的单词。真高兴读所有这些。我很高兴你已经找到你喜欢和分享食谱。bob公司我希望你喜欢这个…我没有做。
  
  关于樱桃,我不得不说,我喜欢那些雷尼尔山樱桃时可用。这样的对待!
琳达- - - - - -2022年8月26日,@ 9:15 回复

这是美味的。只有改变我是桃子切成4手。
这是不同的,特别好。下次我可能会尝试在滤器排水桃子。冷却后公司那样。
我必使这几次在桃子的季节已经过去。如果有人冻结了这个让我们知道。希望所有。

★★★★★
- 亚历山德拉•斯塔福德- - - - - -2022年8月27日,@ 4:10 回复
  
  So nice to hear this, Linda I think I would actually prefer the peaches cut into fourths as well … seems like a better eating experience. I have not tried freezing this one, but I have successfully frozen all of the fruit galettes I make.