法罗烩饭配南瓜和甘蓝

对我来说，这个法罗烩饭配冬南瓜和羽衣甘蓝是秋天最好的安慰食物!我最近也更新了食谱，简化了它。这道烩饭既不需要高汤——我现在只用水——也不需要不断的监控:我一次把所有的水都加进去。只需一个多小时就能做好，简直美味极了。

意大利调味饭是我每一季都会做一次的东西——它很美味，每个人都喜欢，当它用全谷物和大量蔬菜制成时，它是健康的。了。

但是煮起来要花很长时间。为了减少烹饪时间，我最近做了这道深受喜爱的法罗烩饭，做了一些改动:

• 我只用了水，而不是自制蔬菜高汤。
• 我不是每次慢慢加入半杯的液体，而是一次加入整夸脱的水。
• 代替puréeing加高汤的烤南瓜，我只puréed它。

一切都以惊人的速度完成:当法罗炖着、南瓜烤着的时候，我磨碎了帕尔玛干酪，准备好了羽衣甘蓝。只用了一个多小时，整道菜就做好了。

对我来说，这是最好的秋天安慰食物，最好坐在熊熊的炉火旁，肩膀裹着毯子，脚趾塞进拖鞋里狼吞虎咽。

法罗烩饭注释:

• 南瓜可以提前一天(或两三天)烘烤(和puréed)。
• 我觉得这里只用水就足够美味了，但如果你更喜欢高汤，这里有两种选择:自制蔬菜高汤|自制鸡汤．
• 不同的谷物需要不同的时间来烹饪。如果你用树米或类似的东西，你可能想要慢慢地加水，以确保最终的产品是奶油状的。
• 用南瓜代替冬胡桃。一个烤冬南瓜会给你留下很多额外的purée -冷冻它或用它做汤或再次做意大利调味饭。
• 任何深色的绿叶蔬菜都可以代替羽衣甘蓝。
• 如果你不加奶酪，这道菜就变成了素食主义者，虽然我喜欢奶酪，但puréed冬南瓜增加了奶油味和丰富性。我想，如果那里没有奶酪，我就不会错过了。

首先，将切碎的洋葱和大蒜放入少许黄油中，然后将法罗放入锅中:

同时，烤冬南瓜:

然后purée，直到它变得丝滑:

大约45分钟后，法罗看起来会像奶油一样:

在farro中加入一些puréed南瓜后，再加入一把羽衣甘蓝:

最后，加入刚磨碎的帕尔玛干酪:

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