100%全麦英式松饼

自制英式松饼:是的。你。可以。晚上做这个面糊;然后早上再煎。它们可以做成最好的鸡蛋三明治和本尼迪克特鸡蛋，但它们也可以简单地涂上软化的黄油和果酱。

本文由亚瑟王面粉公司赞助。谢谢大家的支持!

一年前，一位优秀的面包师朋友提到，她已经不再用白面粉做面包了。bob公司bob公司她只是觉得这不对不在混合物中加入一些全麦面粉。

我很尴尬地承认，在这次谈话之前，我从来没有想过我每天要做多少全白面粉的面包。我朋友的评论让我想起了我们家每天吃多少面包——早上的吐司，中午的三明治，晚餐的面包——也许我也应该开始在我们每天的面包中加入一些全谷物。

我很快就开始做和我朋友一样的事情:无论我烤什么面包，都用全麦面粉代替一杯通用面粉，然后逐渐增加比例。

今天，我经常用50%的全麦面粉烤农民面包(见下图)，最近我用的效果很好亚瑟王面粉公司的白色全麦面粉。

什么是白色全麦面粉?

亚瑟王面粉公司的白色全麦面粉是…

• 由白色冬小麦种子碾磨而成，这种种子缺乏红色小麦浆果中含有的麸皮层中的一些色素(传统的全麦面粉是由红色小麦浆果碾磨而成)。
• 颜色更浅、味道更温和——红小麦中的色素有更浓烈的味道。(阅读更多关于小麦品种．)
• …由经过现场和烘焙测试的认证种子生长而成，在厨房中具有最佳性能。
• 和传统全麦面粉一样有营养

更重要的是，为KAF种植小麦的农民被雇佣了可持续农业实践,包括免耕、轮作、节水．

白色全麦英式松饼

除了农民面包，我还在彼得·莱因哈特的英式松饼中使用了KAF的白色全麦面粉，实际上在这个食谱中使用100%的白色全麦面粉取得了很大的成功。

这个食谱有点麻烦——它需要隔夜发酵和英式松饼圈(见下面的注释)，因为面团太湿了——但它做起来很有趣，而且可以得到一个自制的鸡蛋三明治或本尼迪克特鸡蛋，或者只是一个温暖的松饼，涂上黄油和果酱，非常值得计划和努力。

用白色全麦面粉代替通用面粉或全麦面粉是非常简单的，但如果你想要更多的指导，亚瑟王面粉公司想出了这个方便的指导．

为了进一步了解亚瑟王面粉的特性——保存完好的白色全麦面粉，读到这或者看这个视频．亚瑟王面粉致力于为消费者提供更多的可追溯性和透明度，保护他们的身份，白色全麦面粉只是他们的第一步。

感谢亚瑟王面粉公司赞助这篇文章!

用1/3杯的量器可以很好地将面团分成圆环:

喜欢我的复古面包箱:

农民的面包由50%白色全麦面粉制成:

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