烤炖菜=最好的炖菜

上周五,在出门的时候看到朋友长周末,烤炖菜是我做的,我的朋友颊Hamshaw的Food52素食。我被每一个辣椒,洋葱,茄子,西红柿,西葫芦我能找到,扔进我的最大的烤盘上,把它们与橄榄油,白醋,新鲜百里香,盐,煮直到他们发布了他们的果汁和融化成stewy混合。

那天晚上,我扔的炖菜,颊表明,意大利面,然后打包剩下的路。整个周末我和我的朋友们吃炖菜,冷直接从冰箱里吃午饭,晚饭前分布在烤面包。

我喜欢这个炖菜的味道是微妙的咬了香醋,这唤起了茄子caponata虽然这里的清晰度是更成熟的。这是不可抗拒的。

我也喜欢这个烤炖菜是多么简洁而宽容。在笔记中,颊写道:“传统炖菜可能有点高维护:煮沸加热一小时或更长时间,通常需要添加在特定的时间特定的蔬菜。“烤,另一方面,所有的蔬菜和调味料进入锅中。

除了快速搅拌中途烹饪,这个过程是手中有炒菜的,没有(警惕)监测,没有惊人的条目的蔬菜。当蔬菜释放他们的果汁,当这些果汁然后减少到厚,stewy混合,完成。

如何使烤炖菜吗

这是你该怎么做:收集你所有的炖菜蔬菜:西红柿、茄子、辣椒、洋葱、西葫芦、大蒜。

剁碎一切。你砍,桩蔬菜最大的烤盘,用盐调味蔬菜每一层。

橄榄油和醋倒在上面。裂纹胡椒在上面。

如果你的锅是这样的,别担心!(也不轰动。)

转移潘在400ºF烤箱,烤45分钟。在这一点上,当蔬菜已经发布了一些果汁和大幅度缩小,你可以把锅,小心翼翼地把它搅拌。

返回盘烤箱,继续煮2小时(或或多或少),搅拌,直到蔬菜成为完全stewy,几乎适意的纹理。

传播你的炖菜敬酒,把意大利面,一层在使用夏天烤宽面条,或者只是用勺子吃。炖菜冻结美丽,所以不要害怕包成一夸脱的容器,并藏匿了将来使用。

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