奶油烤箱烤玉米粥食谱
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这种奶油的烤箱烤玉米粥食谱改变了游戏规则。这是一个不干涉的过程:在炉子上不需要搅拌或仔细监控．这道菜需要5分钟准备，60分钟后就做好了．
感恩节前不久，我在一家餐馆帮忙做了一顿小晚餐Vischer Ferry杂货店．我们做了沙拉orange-shallot醋，农民的面包，雪莉醋鸡还有玉米粥，我都忘了我有多喜欢了。我们在烤箱里烤玉米粥用Paula Wolfert的食谱我多年来一直听说，但是，不管出于什么原因，也就是说马克·比特曼的《无畏玉米粥，从未做过。
朋友们，在烤箱里烤玉米粥是游戏规则的改变者——它解放了你的灶台，更重要的是，解放了你自己。当玉米粥在烤箱里冒泡时，你可以sauté绿色蔬菜或水煮鸡蛋或蒸西兰花或洗个澡给孩子们洗澡等等。不用担心玉米粥粘在锅上，在烤箱里慢慢均匀地煮。
如何做烤玉米粥
以下是制作方法:将玉米粥、水、牛奶、一小块黄油和一小撮盐搅拌在一起;把锅扔进烤箱;大约一小时后取出。这是世界上最简单的东西，每年的这个时候，我都可以把它和所有东西一起吃:慢炖锅豆子，红烧小排骨，雪莉鸡，烤蘑菇，或者像这里一样焦糖卷心菜上面再放一个荷包蛋。
用烤箱烤玉米粥慢炖豆：
奶油烤箱烤玉米粥食谱
- 总时间:55分钟
- 产量:6至8人享用
描述
改编自此精细烹饪配方作者:Paula Wolfert
烤箱烤玉米粥改变了游戏规则:只需把它扔进烤箱，40分钟后搅拌，再烤20分钟。多年来，我已经做出了马克·比特曼的《无畏玉米粥》这道菜也很简单，但我更喜欢用烤箱烤的那种不用人管的感觉。
(请看速溶锅玉米粥食谱下面的注释。)
我喜欢玉米粥加荷包蛋和松露油的搭配。一份sautéed绿色蔬菜让这顿饭感觉更完整。我把玉米粥和另一份放在一起Paula Wolfert/精细烹饪食谱焦糖卷心菜，这需要花更长的时间sautéing绿色蔬菜，但如果你发现自己卷心菜吃得太多，这是一个很好的方法，就像我几周前发现的那样。
玉米粥也很好吃雪莉醋鸡，红烧小排骨最近我用勺子舀了这些慢炖锅豆子盖在上面，也很好吃。
水:如果你用5杯水，玉米粥变稠需要更长的时间，但最终，它会非常奶油和美味。四杯仍然可以做出奶油状的玉米粥，而且可以让玉米粥更快地变稠。如果你不想用牛奶，你可以用所有的水。
成分
- 抹油用黄油
- 1杯中等粗或粗玉米粉，最好是石磨的
- 4来5杯子水，见注释
- 1杯牛奶
- 1汤匙黄油或橄榄油
- 1茶匙粗盐，加上更多的口味
- 煮蛋
- 飞溅的醋
- 帕尔马干酪，供食用，可选
- 海盐，胡椒粉，松露油，可选
- 炒蔬菜同时,可选
指令
- 把烤箱加热到350华氏度。在一个大的耐温煎锅或荷兰烤箱上油。倒入玉米粉、水、牛奶、黄油和盐，用叉子或打蛋器搅拌至混合。这种混合物看起来不会乳化。
- 不盖盖子烤40分钟。搅拌玉米粥，品尝，如果需要的话加盐，再烤10到20分钟或更长时间，直到达到你喜欢的稠度。从烤箱中取出，搅拌，立即上桌或盖上盖子保温，直到你准备好上桌。
- 煮鸡蛋的方法:在浅平底锅中加水煮沸。把鸡蛋打到单独的小杯或小碗里。往水里加一点醋。把火调小，这样水就不会沸腾——水应该不会流动。慢慢地把每个小模子放到水里，把每个鸡蛋倒出来。设置一个4分钟的计时器。用漏勺舀出鸡蛋，检查是否熟透——蛋白应该完全凝固;蛋黄应该摸起来很软。这需要练习——在你做了一两个之后，你会通过触摸知道鸡蛋是否做得符合你的喜好。我通常煮鸡蛋4到5分钟，但时间的长短取决于我一次煮多少个鸡蛋。 Note, too, that you may have to adjust the heat level to keep the water at a bare simmer. When the eggs are done, transfer them to a paper towel-lined plate to drain briefly.
- 食用方法:用勺子将玉米粥倒入碗中。如果愿意的话，在上面撒上帕尔马干酪屑，在每一堆玉米粥上放一个荷包蛋。加少许海盐和胡椒粉调味。如果需要，可以淋上松露油。如果喜欢的话，可以配上绿色蔬菜。
笔记
速溶玉米粥:
- 1杯玉米粥
- 4.5杯水
- 1茶匙粗盐
- 4汤匙黄油
- 胡椒
- 3/4杯磨碎的帕尔玛干酪(1.5盎司)
- 将玉米粥、水和盐放入速溶锅中，用高压煮10分钟;自然释放10分钟。揭开盖子，搅拌——平底搅拌器非常适合。加入4汤匙黄油，胡椒调味，3/4杯(1.5盎司)帕尔马干酪。
- 这是改编自莎拉·科普兰的作品即时家庭餐希望能尽快就此写一篇博文
- 准备时间:5分钟
- 烹饪时间:50分钟
- 类别:配菜
- 方法:烤箱
- 菜:意大利
关键词:烤箱，烤，玉米粥，烤，很简单
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69关于“奶油烤玉米粥配方”的评论
Ali this recipe did NOT go as you said it would… but it’s entirely my fault I decided to up the measurement of polenta to feed more people, and I drastically upped the water because I was thinking about work and basic arithmetic isn’t my strength.
我把它和慢炖的爱尔兰炖菜一起端上来，幸运的是，我从冰箱里拿出了一些自制的面包，然后烤给我的客人吃，所以效果很好……但我现在有大量略湿的玉米粥，我不知道该怎么处理。
在烤箱里烤了一个小时后确实变稠了，但我觉得煎起来可能太薄了。有什么想法吗?至少它不像一个痛苦的浪费资金，因为它是如此便宜，但浪费仍然!
★★★★★
噢,游手好闲的人!很遗憾听到这个消息。一些想法:你可以用小火慢慢炖直到它变稠——这可能需要一个小时或更长或更短的时间。玉米粥在冷却时确实会变稠，所以你可能会发现它已经有点浓了。我唯一的另一个想法是加入更多的玉米粥……在你炖了一会儿之后，如果它看起来不像要变稠，就加入更多的玉米粥，让它在炉子上煮直到它变稠。如果你想给我发张照片或在Instagram上发视频给我，我可以试着进一步集思广益
我喜欢玉米粥，但很少在家里做。当我最初看到这个食谱时，我想“我能做到!”
我今晚用慢炖锅做了这个——YUM YUM YUM。
老公说玉米粥是餐厅的品质。做好后，我加了一杯刚磨碎的帕尔玛干酪。
★★★★★
耶!很高兴看到这篇文章，克丽丝蒂!谢谢你的写作和分享。帕尔马干酪+玉米粥=天堂
哦，我的天!!卷心菜荷包蛋配玉米粥看起来就像一个大大的拥抱!!Yum !
真的，凯伦!我可以每晚都这么吃