你害怕酵母吗?你怕捏吗?

不再恐惧。不再恐惧。如果你可以搅拌,搅拌,可以烤面包。就是这么简单。我保证。任何人都可以做面包。很好的面包。

准备好了吗?第一:你需要一些装备。

首先,你需要做的一件事。最重要的一个步骤可以让面包烘烤一种更简单和更愉快的过程投资于一个数字。这一个上图,成本不到10美元。这样做。我将解释为什么在一分钟。

在这里你将开始你的面包烘焙的旅程:我母亲的农民面包:最简单的面包你会烤。免揉,一,几乎万无一失的配方。多年来,成千上万的人认为这道菜征服恐惧的酵母,认为给他们信心让面包在桌子上一周的任何一天。

简单不过,问题仍然出现。经常围绕面团的一致性的问题。有时面团太硬;有时过于宽松。这就是规模的重要性。这些差异出现当我们使用杯子来衡量所有勺面粉不同。当我们用一个尺度来衡量面粉,另一方面,我们所有测量相同的面粉512克- 512克面粉。

如果你想要每次都一致的结果,使用规模。一旦你开始烘焙重量,你永远不会回来。我用我的规模格兰诺拉麦片,牛奶什锦早餐,布朗尼,分配巧克力曲奇面团,隔断汉堡肉饼,隔断汉堡面包,等更不用说重盒子我可以在家打印邮寄标签,让微风去邮局。

几个事情:

  • 即时酵母是另一个改变游戏规则。这将简化你所有的面包。没有更多的“防”或“盛开”酵母。直接搅拌酵母粉。SAF是我的喜好。
  • 两个1夸脱耐热玻璃碗是推荐农民面包食谱。
  • 亚瑟王面粉:这就是我妈妈使用;这就是我使用。如果你喜欢使用面包粉,通过一切手段,使用它。如果你喜欢使用本地研磨或stone-milled面粉,就去做吧。

最后,好的搅拌,一个好的抹刀(我最喜欢),新型混合碗手,你是好去。记住:我f可以搅拌,搅拌,可以做面包。

配方:免揉农民面包

一步一步的照片的农民面包配方;在这里找到配方:

我母亲的农民面包:最好的,简单的你会烤面包

五个最喜欢的农民面包变化

农民逐步面包:

一起搅拌面粉,盐,糖和酵母。
面粉盐糖酵母

搅拌面粉,盐和酵母

添加水。
添加水

搅拌成面团粘球。
粘性面团球

让增长在一个温暖的地方…

散装…直到翻了一番。黄油两1-qt oven-safe碗。

缩小面团使用叉子。

单独使用叉子面团分成两等分。

将面团准备的碗。

让上升直到面团冠碗的边缘。

将烤箱,烤至金黄。

从架子上冷却。切片前冷却至少15分钟。

配方:我母亲的农民面包:最好的,简单的你会烤面包

这本书:面包烤面包屑

下面看1分钟的视频;烘焙面包感到担心你可能窝藏溶解。

当你成功的农民面包食谱,知道你现在可以随心所欲地适应它。除了它的简单性,主农民面包配方的美妙之处在于它的适应性。想要添加草本植物、坚果、种子、香料吗?想用全麦面粉吗?想要添加奶酪?想做披萨吗?Pissaladiere吗?佛卡夏?三明治面包吗?猴面包吗? Brioche? Cinnamon-Swirl Bread? I wrote a cookbook all about the peasant bread,面包烤面包屑,和第一章包括40变化的简单的食谱。

但面包烤面包屑不仅仅是烤面包。因为一旦你看到面包烘烤可以多么简单,你会烤面包。第二和第三章面包烤面包屑充满了食谱,会发现美味的目的很多bob公司高跟鞋,节,许多面包你烤的面包屑。看照片,看更多的视频,发现的菜谱bob公司面包烤面包屑在这里:食谱新闻与笔记

面包烤面包屑

* 2017年IACP提名人朱莉娅儿童图书奖*

与失去格林斯潘的赞扬,吉姆•Lahey大卫Lebovitz,面包烤面包屑是新一代的面包书。但是这本书不仅仅是烤面包的关于如何处理片和高跟鞋和小块的许多你烤面包。

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