CSA第二周:简单的法式鲜奶油酱，萝卜汉堡和白菜-帮助?
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CSA第2周:芝麻菜，混合蔬菜，生菜，萝卜，大头菜，葱花，豌豆，白菜，西兰花，拉贝，罗勒，香菜，黄瓜，蒜泥和夏南瓜。
这周最让我兴奋的是:这个Crème fraîche沙拉酱:搅拌1/4杯白香醋与1/4杯crème fraîche和一个一小撮盐，然后慢慢搅拌3/4杯特级初榨橄榄油．crème fraîche不仅能帮助酱汁快速乳化，还能让酱汁尝起来略带奶油味，而且味道不重——它在所有的绿色蔬菜上都很好。
这周我的罗勒枯萎得更快，所以我把罗勒茎插在几杯水里。最后我马上用了一半，但很高兴地看到剩下的罗勒……
复活!这张照片是昨天拍的，在我收到罗勒的三天后，它看起来仍然很结实。如果你正在寻找关于储存草药的更多指导，请阅读这篇文章严肃饮食文章(谢谢你,罗丝-我学到了很多东西(比如如何在冰箱里储存51天的香菜)。
因为我很担心罗勒，我最终puréeing它与所有的大蒜,蒜薹发育所有的香菜，还有一些葱橄榄油(从2/3杯开始)和醋(从3汤匙开始)。我用盐调味，用更多的橄榄油和醋稀释。这种绿色酱汁的味道和哈里撒没有热量。这周我用它做了意大利面和谷物沙拉——手边有它很不错。
大蒜,蒜薹发育可以在冰箱里保存几个月。你可以像切蒜瓣一样把它们切碎。他们特别擅长炒蛋．
萝卜汉堡:受这些启发甜菜和法罗汉堡在美国，我对大头菜也做了同样的处理:在这里，大头菜和它们的青菜都和香草、米饭一起放入食品加工机，这样肉饼就能很快地混合在一起。新鲜的面包屑使肉饼粘在一起，混合的种子使汉堡有松脆的口感。它们呈褐色，酥脆可口，放在炉子上烤，特别适合和鹰嘴豆泥一起吃芝麻酱会很美味)和这些西葫芦泡菜．
我喜欢这些萝卜汉堡的原因是，你可以提前做好，储存在冰箱里，然后随心所欲地油炸——里面没有鸡蛋，所以不用担心储存或处理(无论如何是短期的)。
下面是一些关于使用它们的更多想法萝卜(谢谢你把它们寄来!)
烤萝卜配香菜花生酱
Miso-Glazed萝卜
釉白瑞萝卜
还有一些想法Food52
还剩下什么?我们吃了豌豆——太好吃了!然后把黄瓜直接切成片当零食吃。我还没用过西葫芦，球花甘蓝或者是白菜．我可能会做一些生南瓜丝配佩科里诺干酪沙拉和夏南瓜。我正打算做这个Batsaria(Phyllo-less Spanakopita)球花甘蓝而且萝卜青菜．(谢谢你的想法，夏琳!)
这牛耳鱼配西兰花、拉贝、香蒜酱和香肠听起来也很美味。
现在是小白菜。我想我会把它切成薄片，sauté它，然后把它放在某种芝麻酱油里。想法吗?你会用一个巨大的白菜头做什么?
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关于“CSA第二周:简单的法式鲜奶油酱，萝卜汉堡和白菜——有帮助吗?”
喜欢这些CSA帖子!在小白菜上放大豆和芝麻绝对不会错。当我有一堆小蛋糕时，我通常会把它们减半或四分之一。我炒一些切成薄片的青葱，加入切好的白菜，让它们一起煮一会儿。加入液态水或鸡汤很好，然后盖上盖子，让它们蒸到变软。Melissa Clark不久前发布了一个食谱(https://cooking.nytimes.com/bob公司recipes/1016023-spicy-ginger-pork-noodles-with-bok-choy有一个绝妙的方法:从叶子底部切开，然后把底部切成薄片。不同的烹饪方式不同，所以我觉得这个方法很天才。她做的猪肉很好吃;我们经常用米饭而不是面条来做。周末父亲节快乐!
太谢谢你了，温迪!这个食谱看起来很棒，就像你发来的另一个食谱一样，不太复杂——它提醒我，我希望今年夏天我种了一些辣椒。如果手头有它们就太好了!喜欢你描述的梅丽莎·克拉克的切菜方法。我一定要用这个小白菜头来做。我从没见过这么大的。它是巨大的。
自从我在去年感恩节的枫糖浆派上吃了法式酸奶，我就爱上了它(厨师画报)。生活改变了，哈哈!I’m so making this dressing. Thanks for the recipe.
哦，有趣——今年秋天我一定要尝尝枫糖浆派!耶!是的，一定要做这种酱——手头有这种酱太好了。
我喜欢把小白菜和鱼、柠檬、黄油或葡萄酒放在羊皮纸上。鱼馅饼配蔬菜。简单快捷。
哇，太有趣了!听起来不错。谢谢你的建议。
鲜奶油酱能在冰箱里放多久?Thanks-looks可口!
我对这种保质期很宽容，但我想说至少要几个星期——所有的醋都能保存它。它放置的时候会变稠很多，所以我建议在使用前把它放在室温下20分钟左右，到处搅拌几下。希望你能来!我一直很喜欢，这么简单，这么好吃。
我喜欢把小白菜撒在烤架上，淋上一点橄榄油，大量的盐和胡椒。它和任何东西一起都很好吃，有了那些大叶子，你就不用担心任何东西会从格栅里滑出去了
这是一个如此鼓舞人心和实用的帖子!我把你的萝卜汉堡钉在了Food52上，你知道我有多喜欢素食汉堡!(我周末尝试了一个茄子、大麦、帕尔玛干酪搭配红葱头酱的版本，味道很棒!)Everything looks so good and the seasonality is perfect… I don’t get a csa but I wander both farmer’s markets each week wondering what I would do if I really bought those gigantic bunches of veggies You’re so good at life.
苏菲，谢谢你，你人真好。我喜欢这个把白菜放在烤架上的主意。如果我们得到另一个正面，我就会这样做。你和爱丽丝·沃特斯意见一致……Chez Panisse Vegetables也推荐烤白菜。亲亲抱抱
多年来我一直想这么做，昨天我终于注册了CSA !这是一个较短的冬季，我认为这将是完美的CSA新手像我。不管怎样，我直接来了，因为我知道你有一系列的CSA帖子，因为他们给了我很多萝卜!!你的帖子是我最终加入的原因之一——非常感谢你的启发:)。
昨天我在鸡肉下面烤了一堆切碎的蔬菜(一个芜菁，两个小红薯，CSA的奶油南瓜和我已经吃过的红土豆)。我担心芜菁会很苦，但它们很美味——当它们做好的时候，几乎和土豆和南瓜没有什么区别!然后我看到了这个帖子，因为我认为我的萝卜是白萝卜，我可能会尝试把它们生在沙拉里:https://nesfp.org/world-peas-food-hub/world-peas-csa/produce-bob公司recipes/hakurei-turnips你前段时间做的萝卜苹果泥听起来也很棒!
贝基，这让我太高兴了!!非常感谢你的来信。我很高兴听到你喜欢你的CSA。冬天的csa可能很有挑战性，但说实话，我和夏天的csa一样喜欢它们——土豆太好吃了。我现在也被萝卜弄得超负荷了。我今晚用绿色蔬菜做了一个快速的sauté，但还是有那些灯泡。谢谢你的链接。我想我的也是白萝卜。
我也在10月份开始了冬季CSA。我的CSA种植紫色的顶级芜菁，而不是那些可爱甜美的白色白雷芜菁。不要在白礼的食谱中错误地使用紫萝卜。bob公司它们根本不一样!
CSA在周二送货，这意味着我在周末购物，不知道要买什么，工作日的晚餐总是用新东西。我一直都是一个每周计划，所以这很困难。我很想停下来，但我想先从每个季节的农产品中取样。
维多利亚，csa肯定会带来挑战，我还没有解决的一个问题是周二交货。我以前从未想过这个问题，但我想这让很多人很难做计划。你很好，每一季都有抽样。我喜欢冬季CSA，但它并不适合每个人。
我的身体和身体!!!!
谢谢你! !