Apple-Frangipane Galette
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我认为在这一点上我发布这个galette的四种变化。我情不自禁——对我来说,没有什么比这更美味的组合酥饼,香草或bourbon-spiked酥脆,甜的水果片(桃子,pluot,番茄)。
这是一个长期最喜欢大卫Lebovitz配方。糕点,这是不可思议的片状,略甜,和完全美味,完全可以在食品处理器可以赤素馨——不需要干净的碗之间的活动。更重要的是,整个galette可以组装和烤箱在大约15分钟。昨天下午我做了一个小Facebook视频直播整个过程,虽然我忘记了黄油在冰箱里(哎呀!),烤箱的galette准备约13分钟。
朋友,感恩节正迅速接近!如果你被指控甜点关税,我建议苹果galette。希望你一周有了一个好的开始。
Apple-Frangipane Galette
- 总时间:50分钟
- 产量:是8到10
描述
这是一个长期从大卫Lebovitz最喜欢的食谱。发表在好的烹饪年前,我想我已经做到了1000次。我终于有我的方法,这是反映在下面的食谱。糕点面团收益率2轮。不减半的配方。冻结其他圆形或保持冰箱里3到5天。
赤素馨可以提前一个星期。如果你正在2 galettes配方的两倍。用一个鸡蛋两个配方。
成分
点心:
- 2½(320克)杯子中筋面粉
- 2t .糖
- ½茶匙。食盐
- 2棒(16汤匙| 8盎司| 227 g)无盐黄油
- ½c +2t .冰水
赤素馨:
- 半杯杏仁粉
- 2汤匙糖
- 捏盐
- 2汤匙黄油室温
- 1鸡蛋(如果可能的话)
- 2茶匙波旁酒、朗姆酒、白兰地或香草
组装:
- 1来2苹果,我喜欢蜂蜜脆或富士山,去皮,切成薄片
- 2汤匙融化的黄油
- 1来2匙糖,turbinado是好的
- 香草冰淇淋服务
指令
- 预热烤箱至400ºF和机架中心的烤箱。在碗里的食物处理器,脉冲面粉、糖和盐一起。把黄油切成小块,然后添加到食品加工机。在秒脉冲间隔,直到黄油peas-should是大约10快脉冲的大小。加入冰水和脉冲大约10次,直到混合物捏时易碎但拥有在一起。看到视频为指导。工作表面上躺着两个干净的茶巾。转储一半的易碎的面团混合成的中心。一起拿毛巾的四个角落,创建乞丐的钱袋——扭曲这个视频真的解释了这一步压面团变成一个磁盘。用你的手一起包和帕特的磁盘。商店的一个回合。手边放一个。
- 不要洗食物处理器!将杏仁粉、糖、盐、黄油和鸡蛋的脏碗食物处理器。脉冲直到结合,然后添加香草或酒精。泥,直到顺利。
- 表面上轻轻地磨碎的工作,把面团摊进12或13英寸。使用尽可能多的面粉需要防止面团粘,每隔几卷,面团翻过来。将面团羊皮纸或Silpat-lined sheetpan。勺子赤素馨到中心留下一个1英寸的边界。安排苹果片在同心圆的外缘赤素馨。折叠面团的暴露的边缘向中心乡村圈地-这段视频可能会有所帮助。刷的边缘与融化的黄油面团。其余的小雨在暴露了苹果。撒上糖均匀。烤35分钟或直到黄金。把锅从炉子,让其他冷却架子上5到10分钟或直到Silpat硅胶或纸足够冷静处理。拿纸的边缘或Silpat硅胶和幻灯片进一步降温冷却架或砧板。切成楔形。为自己或与香草冰淇淋。
- 准备时间:15分钟
- 烹饪时间:35分钟
- 类别:甜点
- 方法:食品加工机
- 菜:美国
关键词:糕点、食物处理器,简单,容易
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104评论“Apple-Frangipane Galette”
我只是偶然发现你的博客,我很喜欢。我想我已经保存6食谱尝试和我刚开始经历你的bob公司帖子!伟大的食谱尝bob公司试新事物,我很兴奋。这些食谱烹饪和烘焙。bob公司谢谢你分享你的美妙的技巧和想法——我知道这是一个大量的工作一起把这个博客。
有一个美好的感恩节!
感谢的话说,乔!这意味着很多!也有个美好的感恩节。让我知道如果有任何问题在你的实验。
这样一个有趣的视频和一个真正的美味食谱——我galette取得了巨大的成功,认为这是优于饼,因为它是更轻、地壳保持脆。赤素馨是终极美味!和你是正确的,没有地壳焦虑。谢谢你的帖子。
很高兴听到这个,莉斯!
对于那些花时间担心酥饼,这是天才!猜猜我烘焙为明天晚上的治疗!再次感谢你亚历山德拉。
我最喜欢的食物的博客之一。马可,英国伦敦
马可,居然片状!我希望它能实现明天的治疗。谢谢你的言语
谢谢你！,Darcy I’m so excited for your new site. Love the landing page announcing the design refresh.
面团收集技术是一个改变游戏规则!谢谢你的分享。我兴奋地尝试这道菜
谢谢你,Aysha !这真的是
你好亚历山德拉,我有一些很愚蠢的问题,是galette面团和饼图可以互换吗?你会让这个苹果派吗?你为什么不需要让面团休息和冷滚之前,先在冰箱里吗?
你好甜美的丹娜!我可以互换使用。有些人鄙视糖饼面团,但我觉得有点很好——它帮助它棕色的好,而且味道很好。我将用它来苹果派。
再保险的第二个问题:我有这个实现有一天它会更容易推出面团当不是冰冷的,所以我试着它,而且它工作。现在,我总是推出面团后,如果我需要放松,我在其推出状态之间的分层的羊皮纸。希望会有帮助!
我认为它太棒了。我一直试图滚出来,然后把它放在冰箱里冷却,然后把派皮,但冷面团不产量和弯曲。我迫不及待地想试试这个。我喜欢一个好苹果馅饼(可以galette也被称为馅饼吗?不知道,但好吃是好吃)。
是的,我完全使用术语可以互换。前滚的神奇。
昨晚我做了这个给我丈夫的生日,这是一个巨大的成功。这galette现在将标准旋转的一部分在我们的房子。现在我看到你的视频,我终于学会了如何去皮,切一个苹果在合理的时间,总是让我从过去做苹果甜点。非常感谢亚历山德拉!
我很高兴听到这个,艾德丽安!谢谢你的写作!
它看起来很好吃。
谢谢你！
嗨,亚历山德拉-祝贺这本书!
我很着迷,你立即推出了糕点,而不是通过冷却阶段。失去格林斯潘现在做同样的事情,她在视频显示奶酪。如果失去你已经足够好了,我相信这是对我们其余的人。
我开始使用pastry-making前一天我计划使用它,只是为了适应冷却/休息。这简化了整个过程。
谢谢!
谢谢你Foodelf !
我知道,这对我来说是新的,但我决定尝试一天,我一直在做它。我的过程越来越简单。我曾把它放在冰箱里短暂地滚出来后,但我意识到这是不必要的,我用来冷却整个galette烤之前,我也意识到这是不必要的。我唯一的建议是,如果在任何时候面团是在室温下任何理由——如果你分心或延迟,然后把面团在什么阶段你在冰箱里。
很高兴听到失去也在做同样的事情! !
感恩节快乐!快乐!
怎样从一个华丽galette ! ! !必须这样,真正的很快。每天下雨在PNW营地和烹饪是我所做的这些灰色/潮湿的天,所以把这些食谱亚历山德拉小姐!bob公司
这听起来如此舒适的Marijke !我爱灰色/潮湿的一天。亲亲抱抱
我认为galettes厨房的乡村黑色小礼服,没有大惊小怪简单优雅。我同意他们在任何季节是完美的。这看起来太好了!
谢谢,凯伦! !
我只是做了这个,像你说的那么容易。太热了还对我口味……我会和等待5分钟。我和地壳和仍然有问题需要加一点面粉,很湿,我在想如果有一个测量固体的区别杯你用于视频和液体的措施。我知道不应该有区别…我会继续努力的!
哦,我的天啊,即使我的易怒的穿帮了它非常的美味。这是优秀的!这galette将继续留在我的曲目多年来。
丹娜,我很高兴听到这个! !问题:你用一个尺度来衡量面粉吗?公元前我只是想知道如果你是,天气/气候湿度必须扮演一个严重的角色在面粉的一致性。但耶片状和杰出的! !
阿里,我不认为我做了。我很懒,不想让更多的设备在我的小柜台空间。请,我可以做一个博客post请求?Can you next few posts all be “detox” recipes? I’ve seriously just eaten half of the galette in a few hours time. It’s so flipping good! I see many soup meals in my future…..
看起来很好。迫不及待地想试一试。你的视频看起来那么容易。谢谢你！很高兴知道所有的步骤不是必要的,使它更容易。节日快乐。
真正的容易,Dana !快乐的节日快乐!
昨晚我做了这个。这是如此好的所以EASYYYYY ! !这个视频真的帮助。我也忘记了黄油。= P
我不认为我会再烤一个蛋糕。
我用3小奶奶史密斯苹果,下毛毛雨的野花蜂蜜的苹果turbinado糖。配上稍微加糖和香草斑点轻轻地鲜奶油。我不得不提高我的烤箱温度在30分钟到365,因为这不是金色的,悲伤的,10分钟后,完全晒黑和脆皮的边缘(就像你图片)。那个家伙说我可以收钱。
蒂娜,我很高兴听到这个!我和你:团队一路galette ! !香草有斑点的鲜奶油听起来可爱
神奇的!我完全在这个与我们所有的苹果。我爱食物,尤其是甜点。我一直在跟踪你的博客和尝试不同的菜谱。bob公司我珍惜你所有的食谱。bob公司表示很可爱。我很快就会尝试这个。
★★★★★
很神奇的。
★★★★★
谢谢你！
你好,
爱你的博客!我´m我的感恩节计划开始,这听起来像一个不错的改变速度的典型的苹果派。如何将这个如果我前一天做的?我非常感谢你的反馈!
我认为这将是伟大的!之前我肯定会热服务然而,热量会恢复地壳和清新。
这是如此简单,美味! !感谢你这道菜。这是完美的伴侣和朋友喝茶。
★★★★★
最好的。配方。E V E R !我只有13但我自己让这一个。它美味每次即使我有点混乱。世界上我最喜欢的三个人从欧洲飞在今天和我现在对他们来说。他们会喜欢它!感谢你分享你的惊人的食谱。bob公司<3 <3 <3
★★★★★
这是辉煌的。出来完美,如此之快。谢谢你! !
很高兴听到这个,劳拉!
这个馅饼非常好。我最喜欢的部分是地壳,所以容易和令人难以置信的片状,几乎像松饼。我们连续两次。
★★★★★
很高兴听到这个!
我最喜欢的蛋挞。我爱它。
面团是一个启示。所以容易制作,所以黄油和脆。
总的来说,我觉得有太多面团的赤素馨和苹果。我尝起来比填满黄油。也许我的苹果不是很好吃,不确定。我想知道我如何能显示出口味。但看起来很棒,我们的客人非常喜欢它!
★★★★
嗨海蒂!如果你爱面团,也许试试这个法国苹果馅饼食谱——面团配方是一样的,但没有赤素馨和更多的苹果…这听起来像你正在寻找的味道。或者,galette添加更多的苹果。希望会有帮助!
同意海蒂——所有的各个部分都是伟大的,但我想要更多的赤素馨/苹果面团。
不幸的是,还在网站上我的iPad配方后非常沮丧的弹出窗口和广告和恒定的重载。爱的食谱(书)bob公司
★★★★
安德鲁… sorry about the ads I’ve checked in with my ad provider to see if something can be done. Glad you liked the tart despite the ratio of apple/frangipane to crust. As I said to Heidi, you might prefer法国苹果馅饼(面团相同),但我还想知道我们是否可以加载更多的苹果馅饼。下次会尝试。
安德鲁,你试过把屏幕截图和使用这些呢?我屏幕截图的食谱,并使用这些bob公司为了避免弹出窗口,视频和广告。
你好,需要使用一些成熟的香蕉,喜欢这个苹果所以想为什么不…是的,它的工作原理,认为它可能有点病态的但实际上味道还不错。以为你可能会想知道。
★★★★★
哇,神奇的是,我永远不会想象,但我喜欢这个想法,我总是有一堆香蕉。谢谢你写!
这是太好了!我做苹果和桃子在另一个,那么美味。我不能停止吃它们。Yum !谢谢你! !
耶!很高兴听到这个,杰西卡
只是把这个从烤箱。看起来就像你的照片一样。气味令人惊叹!我做了新鲜的鲜奶油和海盐焦糖酱,撒在上面。唯一的配方改性是我用1/2杯混合坚果代替1/2杯杏仁粉(COVID配方创造力的时间)。我偷偷一勺赤素馨,这味道absolutley美味!谢谢你提供一个更简单的糕点皮配方。这是我第一次抓糕点皮没有它看起来或品尝可怕。我把这个苹果——赤素馨,焦糖酱,奶油为赠送一盒。感谢这样一个令人难以置信的简单和美丽的配方。 I will be making this recipe quite often. (Btw, made at 6,000 ft (high altitude) without any adjustments aside from the nuts for almond flour.)
★★★★★
哇,J,让人听到这一切!非常感谢写作。高兴听到坚果工作-我打赌它是美味和焦糖酱和鲜奶油听起来非常美味! !
这是太好了!最美味的方式使用我们的CSA苹果。和视频很有帮助。感谢另一个很棒的食谱!
★★★★★
哦耶!凯特,很高兴听到这个。爱苹果的季节
你能减半小食品加工机的秘诀吗?我只有一个小的一个
我想是这样的!是的,去吧。
喜欢这个,所以容易且有趣!存储和再热的最好方法是什么?谢谢你另一个很棒的食谱!
★★★★★
嗨,莱斯利!我会把它放到一个大拉链袋(2加仑)或其他密闭容器。在350ºF再热平底锅约15分钟或直到温暖你的喜欢。
冷藏或离开房间在临时存储?试图计划感恩节前的这些日子里,谢谢!
我让它在室温下,如果这将是2到3天。你也可以冻结它如果你想提前打得更远。提前计划好工作!
我迟到了参加晚会,使galette昨晚第一次令我的晚餐的客人。阿里,谢谢你走过的天才糕点配方/技术。地壳是杰出的,所以容易制作。与你的一些变体挞和galettes使用这种糕点,有或没有赤素馨,它不会很难找到理由让这一次又一次。也急于尝试美味的糕点派,一定会有点打击!
非常感谢。
所以高兴听到这个,简!Great to hear your guests enjoyed it, too That’s the best feeling. Thanks so much for writing. Have a wonderful weekend!