这道咖喱鹰嘴豆和扁豆汤的食谱可以根据你的口味和厨房里的食物进行调整。我加了鹰嘴豆，省略了绿色蔬菜，用醋代替柠檬汁，结果总是很好。最重要的是，它迅速地融合在一起，但有一种整天炖的味道。/ / www.simonrockett.com

我的邻居桑德拉意大利面Puttanesca而且驼鹿木番茄莎莎酱最近，我认识了另一位饲养员:饼干+凯特的扁豆汤这是一道很受欢迎的素食食谱，桑德拉承认她是用鸡汤做的。我爱桑德拉。

在暴风雪中，我喝了她给我们带来的一夸脱汤，然后开始自己做汤，之后我又做了两次:第一次基本上是按照规定做的，但用鸡汤代替了蔬菜高汤，第一次全是水，这让它保持了素食主义。

这两种都非常美味——这是一个可以根据你的口味和厨房里的东西进行调整的食谱。我加了鹰嘴豆，省略了绿色蔬菜，用醋代替柠檬汁，结果总是很好。

最重要的是，它迅速地融合在一起，但有一种整天炖的味道。

PS:上瘾的黑扁豆菠菜和Labneh

这道咖喱鹰嘴豆和扁豆汤的食谱可以根据你的口味和厨房里的食物进行调整。我加了鹰嘴豆，省略了绿色蔬菜，用醋代替柠檬汁，结果总是很好。最重要的是，它迅速地融合在一起，但有一种整天炖的味道。/ / www.simonrockett.com
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咖喱鹰嘴豆扁豆汤。

咖喱鹰嘴豆扁豆汤

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描述

灵感来自于Cookie & Kate上的这个食谱。我做了一些修改:

  • 孜然:我更喜欢从完整的种子开始，用研钵和研杵碾碎，但预先碾碎也可以。

  • 我喜欢扁豆汤酸的咬，所以我用1/4杯白香醋代替柠檬汁。你可以用红酒、白酒、苹果醋来代替。汤最后没有醋味，但有一种受欢迎的酸味。

  • 我添加鹰嘴豆因为我真的很喜欢小扁豆和鹰嘴豆的搭配，前者可以完全分解，后者可以保持形状，增加口感。

  • 我把汤做得有点ess tomato-y所以我用两杯碾碎的西红柿，而不是一整罐(28盎司)。我喜欢Pomi牌的碎番茄。

  • 原始配方需要加入甜菜或羽衣甘蓝最后，我相信会很美味，但如果你手头没有，也不要觉得有必要用光它们。

  • 原来的食谱也要求puréeing一些汤在最后，但我有点喜欢它，因为它是所有不同的质地-Purée如果你愿意．

成分

  • 1/4杯橄榄油

  • 1个洋葱切丁，1.25-1.5杯

  • 2根胡萝卜去皮切丁，1.25-1.5杯

  • 4瓣大蒜切成薄片

  • 2茶匙孜然粉，见上面的注释

  • 1茶匙咖喱粉

  • 捏一些红辣椒片

  • 1茶匙粗盐，根据个人口味再加一些

  • 新鲜辣椒调味

  • 一杯红色扁豆

  • 4杯煮鹰嘴豆，或者两罐15盎司的，沥干水分

  • 1/4杯白香醋或柠檬调味，见上面的注释

  • 2杯碎西红柿

  • 4杯蔬菜或鸡汤或水

指令

  1. 在一个大锅里，放入油、洋葱、胡萝卜、大蒜、孜然、咖喱、红辣椒片、新鲜胡椒粉和一小撮盐。大火加热至嘶嘶作响，然后转中火烹饪，偶尔搅拌一下，让蔬菜沾上香料，大约10分钟。
  2. 加入扁豆，鹰嘴豆，1茶匙盐，醋，番茄碎，4杯高汤或水，再加2杯水。煮沸，然后转小火，让混合物慢炖。慢炖30分钟或更长时间，直到扁豆分解，混合物变稠。味道。用更多的盐(我通常会再加一茶匙或更多的粗盐，但你可以根据自己的口味调整)、胡椒或醋/柠檬来调味。搭配面包食用。
  • 准备时间:15分钟
  • 烹饪时间:30 - 40分钟
  • 类别:汤
  • 方法:炉子上
  • 菜:美国、印度

关键词:咖喱，扁豆，鹰嘴豆，汤，素食，素食