素食“金枪鱼”沙拉三明治

这是我最喜欢的食品室沙拉之一:素食“金枪鱼”沙拉。半碎的鹰嘴豆和酱汁混合在一起，芝麻酱、芥末酱和希腊酸奶(或素食蛋黄酱)混合在一起，形成了金枪鱼沙拉的惊人相似之处。几口咸味的刺山柑和咸菜，加上几块经典的金枪鱼沙拉——芹菜和洋葱丁——让人无法抗拒!

去年秋天，我的朋友黛安给我发了一封来自极简主义面包师食谱的素食“无金枪鱼”沙拉食谱，每天都做饭。“每个尝试过的人，”她说，“都要食谱。”

我几周前才抽出时间做了这道菜，虽然我希望这道沙拉早点进入我的生活，但我特别感激现在有了它，因为假期已经过去了，因为我发现自己渴望所有新鲜清淡的食物。

第一次做的时候，我惊讶于它和金枪鱼沙拉的相似之处，部分粉碎的鹰嘴豆和酱汁的质地，芝麻酱、芥末和素食蛋黄酱的奶油混合(或者希腊酸奶，显然不是素食主义者，但仍然健康美味)。加上一些咸味的刺山柑和咸菜，还有一些经典的金枪鱼沙拉调料，芹菜和洋葱丁几乎金枪鱼的效果。

你可能骗不了这里的任何金枪鱼沙拉爱好者，但你的顾客也不会失望。我一直把它夹在没烤过的三粒面包中间，我和我丈夫一直在狼吞虎咽地吃。黛安娜用波士顿生菜杯把它和胡萝卜丝包在一起，对于任何想要进一步减轻它的人来说，这是一个很好的选择。

PS:最好的鸡蛋沙拉三明治

无金枪鱼“金枪鱼”沙拉笔记

• 调料。如上所述，为了保持素食，使用素食蛋黄酱。Dana Shultz，作者每天都做饭，还说你可以用2-3汤匙的芝麻酱来代替蛋黄酱。如果你不是素食主义者，希腊酸奶或蛋黄酱或两者的组合都很有效。
• 前进。这个在冰箱里保存得很好，所以不要害怕提前做好。考虑到这一点，你也可以考虑把食谱加倍——在我们家，一份菜谱永远不会持续太久。
• 鹰嘴豆罐头。朋友们，你们知道我有时很势利从头开始煮豆子但我正试着克服它——新年，新豆子!你猜怎么着?我从没用过从头开始做的鹰嘴豆。没关系。因为你把鹰嘴豆捣碎，然后把它们和很多大口味的食材混合在一起，鹰嘴豆的味道基本上被压制住了。
• 面包。我喜欢上这个我母亲的农家面包或者是我食谱里的三粒面包(见下图)，面包屑。

PS:在我即将成为嫂子的鼓励下，我做了这些咖喱鹰嘴豆配花椰菜和椰奶加了两罐鹰嘴豆，非常美味。2020年看起来很光明!

以下是详细报道:收集你的食材。

你可以在一个碗里做这个，但本质上，它有两个组成部分:1。一罐鹰嘴豆，你把它沥干，冲洗干净，基本上捣碎，然后……

…2。由素食蛋黄酱(或希腊酸奶)、芝麻酱、芥末、酸豆、泡菜、红洋葱和芹菜制成的美味调味品。我也喜欢加葱花和柠檬汁。

这个在冰箱里保存得很好;你可以考虑把食谱加倍。这些熟食夸脱容器(不含bpa !)储存这些沙拉非常方便。

我一直在用三粒面包做沙拉面包屑。(顺便说一句，我用两个1夸特的Corningware旧碗烤面包……形状很有趣，但我有点喜欢。)

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