最好的素食辣椒

对我来说，这是最好的辣椒，素食或其他。它富含蔬菜，而且由于有碾碎干(或藜麦)和豆类，它的口感很好。阿多波辣椒给它带来了烟熏味和辣味，辣椒粉和孜然给它带来了更多的香料和烟熏味。这是整个秋天和冬天的主食。你不会错过肉的——我保证!

去年的希腊复活节，我的几个堂兄弟姐妹站在烤羊肉旁，忏悔道:

1. 他们大多变成了素食主义者。
2. 他们一直在做我的周末夜辣肉食谱没有肉。

我要指出的是，这些承认并没有阻止任何人争夺酥脆的羊肉皮，但它们确实激励了我创造了一个素食辣椒食谱。

一回到家，我就在脑海中设定了几个目标，即轻松和味道:我想让它感觉像电影一样轻松(或几乎如此)周末辣椒食谱上面提到的，但同样满足良好的热量，烟雾，和重量。

这个食谱是我实验的产物，豆子和硬块儿(或藜麦)的丰盛混合，一堆蔬菜，香料，和鲜味丰富的储藏室主食。它有很好的香料和烟熏，这要归功于阿多波酱、孜然和辣椒粉。它的产量不错——大约6夸脱——而且很容易冻结。我深感欣慰，我希望你们也能如此。

以下是细节:

素食辣椒:主要原料

• 豆:你可能知道，我对从头开始煮豆子．然而，对于辣椒，我就不那么挑剔了——豆子不需要完全煮熟。给，未浸泡的干斑豆直接放进我的即时壶用6杯水在高压下浸泡40分钟，然后快速释放。豆子煮熟了，但很紧实，和其他辣椒原料一起炖煮时，它们会完美地软化。罐装的漂洗过的斑豆当然也可以。
• 保加利亚干或藜麦:灵感来自于最受欢迎的素食辣椒食谱《青蛙小卖部食谱》在美国，我在这里加入了磨碎粉，除了豆子，它还能提供口感和质感。它尝起来没有“肉味”，但却增加了肉味。杜鲁特粗碾碎是我最喜欢的牌子。它使优秀的塔博勒色拉．也就是说，如果你找不到超粗的碾碎小麦，藜麦可以很好地代替它。
• 辣椒粉和孜然:辣椒粉和孜然是两种经典的辣椒香料，分别提供辣味和烟味。我喜欢混合使用墨西哥辣椒粉和传统辣椒粉。Chipotle辣椒粉很辣，但是味道很好。
• 阿多波辣椒卷。墨西哥辣椒酱是干的，烟熏jalapeños。我喜欢它们浓烈的烟熏味和火辣辣的味道。和墨西哥辣椒粉一样，你可以根据自己的耐热性来调整添加量。
• 蔬菜这里我用了近4夸脱切碎的蔬菜，洋葱、甜椒和蘑菇的混合物。你可以用任何你喜欢的蔬菜，只要大一点，一堆是关键!
• 番茄酱:就像汤和酱汁一样，番茄酱可以增加辣椒的鲜味。
• 醋:在汤、炖菜等食物中加入大量的醋从来都不是一个坏主意，辣椒也不例外。我几乎什么都用Colavita白香醋，但你手边有什么白醋都可以。

以下是详细报道:收集材料:

这是我喜欢的bulgur:杜鲁特粗碾碎．藜麦在这个地方发挥了很好的作用。我喜欢红色藜麦．

煮豆子(或打开几罐):在锅里即时壶: 40分钟，高压，快速释放。

煮豆子的时候，切洋葱。

然后sauté橄榄油。

煮的时候，把辣椒切碎，然后放进锅里。

一边煮，一边切蘑菇。

然后把它们和洋葱、辣椒一起放入锅中。

同时，把大蒜切碎，放入锅中。

与此同时，切一些墨西哥辣椒酱，再打开几罐。

在蔬菜锅中加入番茄酱和香料，煮大约一分钟。

加入碾碎的干玉米，墨西哥辣椒和碎番茄。

加入豆子。

加水慢炖。

炖45分钟左右。

如果你喜欢的话，可以在上面撒上葱花、碎奶酪和酸奶油。

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