Vanilla-Almond意大利式脆饼
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自制的意大利式脆饼
香草杏仁脆饼(见上图)的基本配方可以适应各种口味。要知道，坚果可以用任何你喜欢的东西来代替，比如干果、巧克力片和椰子都是受欢迎的。柠檬和/或橘子皮也能增添一抹亮色。
虽然巧克力或白巧克力的外层是不必要的，但它增加了节日的气氛:白巧克力特别适合搭配蔓越莓和开心果。巧克力搭配杏仁、核桃和椰子很不错。
我喜欢用大的白巧克力和黑巧克力给你坚果用于釉料。普通的脆片可能还行，但“坚果给你”脆片变硬相对较快，使得成品脆饼易于储存。凡特(Fante’s)也有类似的品牌。
自制的茶
想要真正宠溺一位母亲，就在这个周日给她沏一壶新鲜的印度茶吧。将茶放入老式的牛奶瓶中冷藏，并在上面装饰一个喜庆的蝴蝶结。这个配方可以制作8杯茶，大约相当于16份，让接收者在母亲节后的几周内都能享受印度茶。
茶可以是热腾腾的，配上蒸牛奶，也可以是冰的。一种相对较新的设备雀巢Aeroccino-我最喜欢的小玩意-让我可以在家制作美味的印度拿铁茶。虽然这个工具可以很好地起泡牛奶，但这并不重要——当加热或冷藏奶茶时，加入等量的牛奶，味道都一样令人满意。
Vanilla-Almond意大利式脆饼
- 总时间:2小时10分钟
- 产量:30的脆饼
描述
注意:我知道这很奇怪，但我喜欢我的脆饼里面有点软，有嚼劲，而不是硬的。所以，如果你喜欢烤得更硬，第二次烤的时候烤得更久。
可选插件:
四分之一杯切碎的开心果
四分之一杯蔓越莓干或樱桃干
要裹上巧克力，可以在双层锅炉中融化:
- 6盎司黑巧克力薄饼
- 6盎司白巧克力薄饼
把冷却的脆饼浸入融化的巧克力中，放在铁架上变硬。
成分
- ½杯（1粘)无盐黄油
- 1¼杯糖
- ¼杯浅红糖
- 2鸡蛋
- 1½茶匙香草
- 3杯（384克)通用面粉
- 1½茶匙泡打粉
- 1茶匙粗盐
- ½杯杏仁片
指令
- 在带有搅拌桨的立式搅拌器的碗中，将黄油和糖混合均匀。一次加入一个鸡蛋，每次加入后搅拌均匀。加入香草，再次搅拌。
- 在另一个碗里，将面粉、泡打粉和盐搅拌均匀。加入切片的杏仁搅拌。把干的材料加入搅拌机，低速搅拌，直到完全混合。
- 将面团从搅拌机中取出，分成两等份。将其中一份放在烤盘上。形成一个大约一英寸高的长方形。重复其余日志。如果你有时间，把木头冷藏一个小时。(在这一点上，原木也可以用保鲜膜包裹起来，冷藏长达3天(可能更长…从未尝试过)。)
- 烤箱预热至350华氏度。烤30-35分钟，直到圆木均匀地变成金黄色。从烤箱中取出，放在冷却架上。冷却5到10分钟。小心地将原木转移到砧板上。用锋利的刀或工作台刮刀，稍微倾斜(或不倾斜)横向切割原木。把切好的切片平放在烤盘上。把烤盘放回烤箱再烤10分钟。从烤箱中取出，让脆饼在烤盘上冷却5分钟，然后转移到烹饪架上。完全冷却。
- 准备时间:20分钟
- 烹饪时间:40分钟
- 类别:饼干
- 方法:烤箱
- 菜:意大利,美国
关键词:脆饼，香草，杏仁，饼干，早餐
自制的茶
- 总时间:30分钟
- 产量:八杯
成分
4杯水
4杯牛奶
8小豆蔻
1姜瓣1½英寸长
½香草豆
1汤匙大茴香或茴香籽
10整个甜胡椒
1整个肉豆蔻
½茶匙整个黑胡椒粒
1肉桂棒
12丁香
¼杯红茶，如锡兰或阿萨姆
¼- - - - - -½杯蜂蜜
指令
- 在一个大炖锅中放入水和牛奶。慢炖，然后将火调至最低。(混合物甚至不应该煮沸。)
- 将豆蔻豆荚碾碎，将豆荚和种子一起放入锅中。姜去皮，切薄片，放入锅中。香草豆纵向切开。用削皮刀把种子刮到锅里，然后加入香草豆。加入大料或茴香，多香果，肉豆蔻，胡椒粒，肉桂棒，丁香和茶。让香料浸泡15分钟。
- 加入四分之一杯蜂蜜。味道。每次加入一汤匙蜂蜜，直到混合物达到所需的甜度。(混合后可以添加更多的牛奶或蜂蜜。)在一个大碗上放置一个细网滤网。将混合物倒入滤网，将香料压在滤网上，使液体全部释放出来。冷藏至可以上桌。
- 对于热印度茶，在平底锅或微波炉中加热½杯印度茶和½杯牛奶，直到沸腾。对于冰奶茶，将半杯奶茶和半杯牛奶倒入装满冰块的玻璃杯中。尝一尝，必要时再加点牛奶、印度茶或蜂蜜。
- 对于印度奶茶拿铁，将半杯牛奶放入Nespresso Aeroccino咖啡的玻璃瓶中并起泡。在马克杯(或锅)中放入半杯印度茶，放入微波炉(或炉子)加热至沸腾。用勺子把牛奶泡在热茶上，如果喜欢的话可以撒上肉桂。
- 准备时间:15分钟
- 烹饪时间:15分钟
- 类别:喝
- 方法:炉子上
- 菜:印度
关键词:印度茶，自制的，茶，拿铁
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“香草杏仁脆饼”点评
用一整颗肉豆蔻似乎有点浪费——我会用磨丝器最多磨掉四分之一的肉豆蔻(足够多的肉最后还是会被滤网过滤掉)。磨碎后味道很浓。
我很想看到更多烤饼的烘烤和切割过程的图片，我在这部分有点迷失了。
所以周六早上，我在想要不要再给你做一次脆饼。还是我来做司康饼?还是你书里的燕麦面包?(帮助!)我们爱死这块脆饼了。我做了柠檬酱来搭配。太太太好了!还有茶!我费了好大劲才找到我想要的香料完美混合的印度茶食谱。这就是你的了! I had to cook it for a long time to get the potency I wanted which was hard b/c with the milk I couldn’t have it simmering. I’m thinking of adding the milk after I simmer just the spices first. Will be trying that today. So help a girl out, Ali. What should I make today (in addition to something with mushrooms)?
I’m so happy to hear all of this, Lisa Lemon glaze + almond biscotti sounds heavenly.
忏悔re chai:我已经很久没有做了。我认为你的主意很聪明:把香料和水一起炖;然后加入牛奶，太棒了。
你昨天做了什么有趣的事吗?
关于蘑菇的一些想法:
烤蘑菇玉米粥烤
一锅姜葱拉面
Japchae
你喜欢西兰花吗?这是一个最受欢迎的快速配菜:芝麻葱花烤花椰菜咝咝作响
我昨天做了什么有趣的事吗?哈哈。早上，我做了你的燕麦枫面包(从你的书)。我17岁的女儿吃了一口，说:“哇。Woah.Woah。”它将改变游戏规则，并将在我们的常规轮换!然后我给你做了烤蘑菇玉米粥。我最近一直很想吃。:)然后把豆子放在番茄和帕尔姆奶酪里。我用了Rancho Gordo Alubia Blanca豆，甚至没有浸泡。从开始到结束花了大约2个小时。 And OMG. Your amazing kale salad with homemade bread crumbs and shallot vinegarette (which worked perfectly with romaine)! My husband said, “This is a $15 salad at a restaurant. You will be making this often, right?” Onto more biscotti and chai (which worked perfectly when simmered for a while in water first). My daughter asked, “Can we just always have a stock of biscotti? Like, every day? For breakfast, lunch, and dinner?” The recipe is perfect, but the dough is super crumbly when shaping it into logs. Is it that way for you? Here’s an amazing sweet potato recipe from Tamar Adler I highly recommend!https://cooking.nytimes.com/bob公司recipes/1017338-roasted-sweet-potatoes-with-yogurt-and-sesame-seeds谢谢你的支持，艾莉!
哦，丽莎，从哪里开始??很高兴听到这些。我也很喜欢听到你的女儿和丈夫的意见，太重要了。
回复:biscotti，我需要重做来给一些反馈…已经太久了。但听到它很易碎，我觉得面粉需要稍微减一点。我会尽快更新。
谢谢你发来Tamar Adler食谱，爱她!事实上，她的另一个红薯食谱，启发了这个，一个最喜欢的:bob公司红薯泥配辣椒、青柠和香菜。
丽莎，谢谢你的来信!!
西兰花!上周我差点就做了那个食谱但最后做了伊娜的西兰花。一整盘西兰花就是我们的晚餐。我们刚从锅里直接吃了!过几天我一定会尝尝你做的芝麻葱花菜。
我太喜欢这个了。
嗨,阿里!我在想，如果加椰子丝，我应该少放点面粉吗(如果放1/4杯椰子，我应该用3杯面粉减去1/4杯吗)?谢谢，明天就做!
嗨！我认为只有1/4杯椰子，你不应该对面粉做任何调整。也就是说，你总是可以保留1/4杯面粉;如果面团感觉太湿，再加回去。好运！我爱死这些脆饼了
阿里，当我加了1/4杯椰子时，我少放了1/4杯面粉(有人提到面团因为面粉太多而变得易碎…)结果都很棒，还加了蔓越莓干。
印度茶太棒了，最后的味道很浓郁，和意大利脆饼很搭!
谢谢你！
听到这个消息太好了!非常感谢你的写作和分享
喜欢你的书和食谱……bob公司
一个关于杏仁脆饼的小问题。
杏仁应该烤一下吗?
谢谢你！
大卫·t
谢谢你，大卫!意义重大
没必要烤杏仁!
我做了杏仁脆饼，太好吃了!我给它10⭐️!这一点也不像我想象的那么吓人。酥脆、美味、简单!艾莉，我做了不少你的食谱老实说，你给了我很大的信心。bob公司谢谢你！
“狗狗女士”对此表示赞同。
Sherrie
Awwwww so nice to read this, Sherrie I love these biscotti so much. Whenever I visit my mother, she has a big jar filled with them on the countertop… such a treat. Hi to The Dog Ladies for me
食谱里没有黄油，但说明书上说要?
你好帕特!它是:半杯(1棒)无盐黄油。对我来说，它已经出现了……你还没有看到吗?它应该是列出的第一种成分。
如果脆饼面团太脆，你能在烹饪前做些调整吗?更多的黄油吗?我的面团在冰箱里，但它太碎了，我必须把它捣碎成一个矩形。也许每个人都是这样的。很难判断面粉是不是太多了，所以我只是按照3c来做。希望在我烹饪后它不会散开，试着切片。
你好,阳光!我可能说得太晚了。烤好后应该就好了。你试过烘烤和切片吗?一旦面团冷却了，你就没有多少办法来固定它了。
百胜。加入杏仁和蔓越莓干，放入冰箱冷藏2天。当我煮的时候，它硬得像块砖，所以我在上面撒了一点橄榄油。按照指示做菜似乎还行。
太好了!我爱吃脆饼里的蔓越莓干。