一盘蜂蜜酱油烤鸡腿。

本着老式的，朴实的，大众喜欢的食谱的精神，我提供bob公司又一个老掉牙的好东西从《纽约时报烹饪书》(克雷格·克莱本，1979)至少20年来，我母亲几乎每次举办和参加鸡尾酒会都会用这个食谱。最初的食谱要求用鸡翅，人们为之疯狂，但如果你想做一顿老少皆爱的超级简单的晚餐，酱汁和烹饪方法也可以用鸡腿和大腿来做。

虽然鸡肉烤的时间相当长——一小时到一小时15分钟——在烤箱预热的短暂时间里，你的鸡肉可以准备好，用神奇的酱汁，蜂蜜，酱油，番茄酱，大蒜和油的混合物，让你有一个小时的自由时间，也许可以准备一个简单的沙拉或配菜也许是坐下来读一本好书，喝一杯鸡尾酒。

就像蜂蜜烤鸡腿在吃这些鼓的时候，很难不扮演穴居人的角色——用刀叉是无法完成这项工作的。我能说什么呢?这不是美食家的烹饪，也不是美食家的饮食——你可能只想拿出湿纸巾来做这道菜。

蜂蜜酱油烤鸡腿的酱料。

鸡腿放盐和胡椒，蜂蜜和酱油混合。

鸡腿放入烤盘，淋上酱油混合物。

当你打开烤箱发现这个时，不要惊慌:
刚烤的蜂蜜酱油鸡腿。

一旦冒泡平息，你的鸡肉就会浮出水面…
蜂蜜酱油鸡腿，从烤箱里拿出来静置。

滚烫的肉从骨头上掉下来
滚烫的蜂蜜酱油鸡腿，肉从骨头上掉下来。

蜂蜜酱油鸡腿，切在砧板上。

试着不要(至少一开始)在餐后清理时诅咒我的名字:
又脏又空的锅需要擦洗。

经过快速浸泡和少量的肘部油脂，只会留下一些烧焦的边缘。
烹饪锅都打扫干净了。

我最近一直在做这个。有客人来的时候，我就把鸡腿加倍，
一个9x13英寸的平底锅，里面装满鸡腿和蜂蜜酱油混合物

或者使用大腿和鸡腿的组合:
鸡腿和鸡腿用蜂蜜和酱油混合而成。

打印
时钟 时钟图标 餐具 餐具的图标 国旗 国旗图标 文件夹 文件夹图标 instagram instagram图标 pinterest pinterest图标 脸谱网 facebook的图标 打印 打印图标 广场 方块图标 心 心的图标 心实 心实体图标

超级简单，烤箱烤，蜂蜜酱油鸡腿

★★★★★

4.5从38评论
打印菜谱
保存配方

描述

改编自《纽约时报》烹饪书(克雷格·克莱本，1979)

注:

  • 如果做的是小批量的——5只鸡腿或4只鸡大腿等等——把酱汁减半，但烹饪时间保持不变。
  • 鸡翅是超级碗派对的完美选择。一定要把鸡翅煮到酱汁浓稠，这通常意味着1小时15分钟。鸡翅是非常宽容的——不要担心煮过头(在合理的范围内)。

成分

  • 18鸡翅或10腿或4大腿和5根鸡腿等。
  • 粗盐和现磨胡椒粉
  • 2汤匙油类——花生、菜籽油、蔬菜等。
  • 2汤匙番茄酱
  • 半杯酱油
  • 1杯蜂蜜
  • 2来3.蒜瓣，剁碎

指令

  1. 预热烤箱至400ºF。如果用鸡翅:洗净并晾干，切掉鸡翅尖，放在有边的烤盘上。如果使用大量的鸡腿和/或大腿:清洗和干燥，并放置在一个9x13英寸的锅;如果使用少量，洗净并擦干，然后放在8×8-inch(或类似的东西)锅中。加点盐(因为酱油是咸的)和胡椒粉调味。
  2. 混合剩下的配料，倒在鸡肉上。搅拌鸡肉(如果你不介意的话，可以用手，如果你介意的话，也可以用钳子)，然后把鸡皮朝下放在烤盘里。放入烤箱烤30分钟。取出锅，把鸡肉翻过来，再放回烤箱烤30分钟。
  3. 取出锅，再翻一次鸡肉。我发现鸡肉通常在这个时候就做好了，但我妈妈喜欢再煮15分钟，这也是原食谱所要求的，尽管原食谱也要求烤箱温度达到375华氏度。这是你自己的决定——你不能搞砸了。如果你要再烤15分钟，我建议把烤箱调到375华氏度。
  4. 如果你的酱汁没有你喜欢的厚度，但是鸡肉已经煮好了，你可以把酱汁转移到一个小酱锅上，在炉子上炖，直到它变稠。
  • 准备时间:5分钟
  • 烹饪时间:1小时15分钟
  • 类别:晚餐
  • 方法:烤箱
  • 菜:亚洲

关键词:鸡肉，蜂蜜，酱油，鸡腿，翅膀，大腿