在加藤的伏特加酱{有史以来最好的伏特加酱}
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如果你是伏特加酱的粉丝,这道菜是给你的。艾娜的伏特加=最好的伏特加酱调料。
在阅读这种面食序言真主安拉维基亚bettola赤脚伯爵夫人的食谱简单明了的,我必须让它立即。多做一个菜单的艾娜的一个支柱最喜欢的餐厅20年来,给我留下深刻印象的配方的方法,要求在了锅里烤酱了一个半小时。
菜谱来源于一家餐馆在佛罗伦萨,在把这道菜比作经典的通心粉真主安拉伏特加”,但如此多的味道。”
一些酱汁呼吁使用罐装番茄这个的方式让我满意。但这酱汁有可能让这个冬天像任何其他。
一个半小时在烤箱,液体减少和口味集中,由此产生的甜辣混合需要多几个溅奶油和奶酪来平衡。添加完整的一杯奶油使一个非常美味的酱汁,但它可以容纳自己的更少。
这道菜有点比大多数的挑剔,但实际时间是最少的,冗长的烹饪时间真的可以改变西红柿罐头。如果你是一个通心粉真主安拉伏特加爱好者,这是给你的。不要害怕使用完整的一杯奶油。你不会失望的!
其他一些喜欢的番茄汁
首先你汗水的洋葱和大蒜5分钟:
后排水(或不…看到食谱)圣马沙诺西红柿…
你把他们进入锅:
在烤箱1.5小时后…
搅拌机或食物处理器它:
在加藤的伏特加酱{有史以来最好的伏特加酱}
- 总时间:2小时15分钟
- 产量:是4
成分
- ¼杯橄榄油
- 1介质(或一些小)西班牙洋葱,切碎或切片,收益率2½杯
- 3大蒜丁香,剁碎或切成薄片
- ¼- - - - - -½茶匙碎红辣椒粉(如果你对热敏感,只使用少量和调整。的½茶匙使严重辣酱。)
- 1½茶匙干牛至(可选,我不使用。我爱干牛至,但我不永远爱茄汁)。
- 1杯伏特加
- 两个28盎司罐西红柿去皮李子(56个盎司总)
- 粗盐
- 新鲜的黑胡椒粉
- ¾英镑通心粉面食或者任何你喜欢的形状
- 4大汤匙新鲜牛至或罗勒(我用罗勒)
- ¼来1杯奶油
- 磨碎帕尔马或佩科里诺干酪
指令
- 预热烤箱到375ºF。
- 热橄榄油在一个大烤箱证明煎锅中火,加入洋葱和大蒜,煮大约5分钟,直到半透明的。加入红辣椒粉和干牛至(如果使用)和煮1分钟。加入伏特加和继续煮,直到混合物减少一半,大约5分钟。
- 与此同时,通过筛排水的西红柿。更新:我不再流失的西红柿。我发现酱汁出来一样,通过消除这个排水步骤,我不必担心使用果汁在稍后的日期。如果你已经做了很多次,希望继续排干番茄,就去做吧。保存紧张汁。它冻结,可用于未来的混合汁制作天或血腥玛丽,等等。
- 添加番茄锅,用剪刀剪成小块。加入2茶匙盐和少许黑胡椒粉。盖盖严的锅或箔和把它放在烤箱1½小时。
- 与此同时,一锅盐水煮,煮意大利面有嚼劲。(注意:在加入2勺粗盐面水。我这样做,发现它真的赛季意大利面好。没有必要保存面食烹饪食谱中的液体,但如果有,保留液体会太咸。只是要记住的东西。)排水和返回面食烹饪锅。
- 把番茄混合搅拌机或食物处理器和泥批次直到酱汁是一个光滑一致性。布垫子或干毛巾布在处理你的锅,防止燃烧你的手在下一步。(注:我泥少数罗勒酱在这一步,不要添加任何更多的新鲜草药)。返回酱锅。
- 再热酱汁,加2汤匙新鲜牛至(如果使用)和足够的奶油酱汁奶油一致性——从1/4杯;的味道;根据需要添加更多。加盐(如果有必要)和胡椒粉,味道,煮10分钟。
- 添加酱意大利面直到涂到你的喜欢,,煮2分钟。加入一个慷慨一些磨碎的奶酪。服务和一个额外的奶酪撒撒上新鲜牛至每个板上(如果使用)。冰箱里储存剩余的酱长达一个星期。
- 准备时间:15分钟
- 烹饪时间:2小时
- 类别:晚餐
- 方法:烤箱
- 菜:意大利
关键词:意大利面,伏特加,酱,在花园
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286评论”在加藤的伏特加酱{有史以来最好的伏特加酱}”
这看起来很好。
啊,谢谢,艾丽西亚!
看起来令人惊叹!告诉我更多关于意大利面形状!这将是一个伟大的公司菜——明确的受人喜爱的活动。
形状是吸管,但是老实说,任何形状会和这个酱料一起工作得很好。我偏爱这些小形状像orecchiette campanelle甚至gemelli或者面条,但是说实话,这将是很好与意大利面条或天使的头发,等家人喜欢它;丈夫喜欢它;肯定是一个受人喜爱的活动!
是的,我从她的食谱,用最好的意大利面酱我有很长一段时间。当然,我最喜欢的一个伏特加酱! !
很高兴听到这个!我正在学习这个酱有相当一批追随者
哇,没有玩笑,我刚在这完成我的剩饭剩菜,我那天晚上。我有食谱和刚大约一个月前。我做了3次。没有谎言。真是太好,所以简单!这是我的一个新的最爱!
耶!我认为我将成为整个冬天。想试试在烤盘通心粉。Yum !
这看起来令人惊叹!哇!
我喜欢这个番茄酱变成奶油,以及它如何必须吸收到的所有角落,面条. .神奇的!
这是神奇的!
是的,我肯定会需要的围裙。
它使一个严重的混乱。我看到玛莎·斯图尔特用剪刀把西红柿切成一碗,这是另一个选择,但我好混乱。
在我喜欢的菜谱。bob公司没有任何浪费的运动和总是在味道和饱腹感!我没有试过面食真主安拉维基亚Bettola,但你不可抗拒的帖子很快就会在晚餐菜单上!
你是如此正确,deb -在是没有意义的。我爱它。我认为你会赞成这酱汁。
想知道白葡萄酒,或者另一个液体可能是subsituted伏特加不牺牲的味道吗?这是一个昂贵的菜如果使用一杯伏特加!看起来像一个可爱的版本的番茄汤如果添加一些鸡汤。
我认为白葡萄酒将会工作的很好。Next time I make the sauce I will try that…otherwise, I’ll be in for an expensive winter And yes re chicken stock and soup. Dying to make this into soup. Will report back when I do. Thanks for writing in!
嗨贝基!
亚历山德拉,我希望你不介意,但是我想提个建议
如果我不使用伏特加这个酱,我选择苦艾酒。是相对便宜和持续很长一段时间,。
伟大的技巧,朱迪!非常感谢。这将是完美的。
从未真正吸引人的通心粉la伏特加或酱汁,这听起来很美味和吸引我!——爱你的口味和复杂性的描述。想试试这个!尤其是easily-sourced西红柿罐头,整个冬天长。A bright spot on the dinner table Thanks, Ali!
索菲娅,我不得不承认,这是一个菜,我不是经常吸引我,但我做的,通常每年的这个,渴望得到它。这种酱是如此变幻莫测。我认为你会同意
甚至相互咨询之前,我和妈妈每个决定,我们会让这道菜当我参观这个周末。期待它! !
和结果——我们都同意(多次)这道菜是门将,我妈妈说她会让她很快晚餐俱乐部,一个很高的荣誉。我喜欢看网上的菜谱食谱重建,bob公司尤其是她有这个架子,但我从来没有在那里。谢谢!
噢,凯蒂,我很高兴听到这个!And so happy the sauce met your mother’s approval…I am constantly seeking the approval of mine I have been on an Ina kick recently. Made the mustard-roasted chicken recently. DElicious!
喂!爱轻松和简单,真的!
只是早餐,但是现在可以的,也喜欢你的照片!
干杯!乔安妮
乔安妮欢呼!
阿里,我能问一个非食品问题吗? !你用什么相机?博客上的照片总是神奇美丽,你做这么多工作……我爱图片在花园里,我明年要投资一个新的相机。我知道很多关于照片是摄影师的技能,但我也知道,我的小廉价的数码不是做这项工作!像往常一样,配方是鼓舞人心的!我要试试天使头发但这只是因为我是啊迷!我也要用罗勒因为我要拿过去今晚之前冻结!现在它非常brrry !XO
劳里-我对苹果挑出了门,但会写今天晚些时候一些新的想法。大的拥抱!
从摘苹果Hieee,我回来了!好吧,我一直想写一页总结我的相机基本技巧,这绝对是基本的,一旦我把一些照片我的设置,我将这样做。在此期间,我将与你分享我所能想到的从我的头顶:我使用佳能Rebel xt,大概是6岁了,已经好了。这是底部的底部至于单反相机,但它是伟大的。
我拍摄几乎所有自动-没有flash和我只在自然光线拍摄。我设置板旁边的一个窗口,得到最多的阳光没有它被阳光直射,如果是有意义的。我一般拍摄的上午10点到下午3点也取决于时间和一天的类型。如果外面是阴天,我可以把我的董事会之外,但即使在阴天,光线可以过于苛刻。在我家在维吉尼亚,我有这些伟大的阴影从宜家非常庞大,我可以拉下来,他们会分散光线好。我想念那些阴影,但我慢慢学习拍照在我现在的房子。
我也在Photoshop中做编辑,但大多是简单的事情:做轻微的调整增加对比度和锐化。
如果我想到什么,我就回来报告。希望帮助。天使的头发是我母亲总是为我们…听起来太棒了!保持温暖
非常感谢阿里的信息!那是一个美丽的秋天!我需要去商店为晚餐今晚我浏览博客…:XO !
你是如此受欢迎的!你需要让艾娜的芥末鸡。Blogging about it tomorrow I hope…need to go to bed now xo
现钞。建议:你应该把“同时”烤西红柿1.5小时,不后,煸炒洋葱对那些阅读失败的原因。
哦!我没有意识到,洋葱和西红柿一起走。忽略上面的评论
哦,好的,明白了,我将查看措辞
我尝试了,我很兴奋!西红柿,伏特加,大蒜和调味料现在做饭!香气是难以置信的!= -
我起初感到困惑,直到我回头看了看照片。我的建议是改变措辞在实际配方部分。
谢谢发布菜谱!
这是我最喜欢的食谱之一——我通常把液体从番茄,煮面食少bob公司一点,让它坐下来吸收多余的液体之前。不能去了额外的番茄对吧?
所以听到这个令人敬畏。我在想同样的事。我知道果汁我救了不会去浪费,但我宁愿不用处理它…太多的思考。伟大的技巧烹饪意大利面少,让它吸收酱汁。谢谢!
这看起来很美,但我应该打扰如果我不使用伏特加吗?恐怕替代品就不会一样了…
我认为你应该。老实说,我想白葡萄酒是一个不错的替代品。混合烤了这么长时间,有很多口味,我真的不认为潜艇的伏特加酒将带来巨大的不同。你想使用的伏特加?
我可能永远不会再买瓶酱油。作为一个小通知你,您还可以使用浓酱(在添加奶油)披萨。这是我做的,漂亮的工作。
爱这酱是多么宽容。我有一罐西红柿,一个罐的丁,一个浓。所有三个进入我的锅,还有一些果汁。我用更多的果汁稀薄的酱汁我喜欢食品加工机。
我知道,对吧?我希望我已经做到了所有的果汁和绝对不是紧张他们——让他们在下一次…我觉得宽容。现在我知道了。谢谢
我想使用它在一个烤盘通心粉。的想法吗?我不要烤面食,通常,我的渴望。
我个人认为酱需要宽松的烤通心粉。今天我带午餐,酱汁肯定变粗,一旦有机会出去玩意大利面一段时间…这就是即使添加很多意大利面水在我介绍了意大利面和酱汁在锅中。
我不知道,也许这就是你真正想要的紧张果汁可以瘦出你的烤箱烤漂亮的善良的应用程序。
我认为你是对的。我注意到我冰箱里剩下的酱是超级厚。我要瘦出来与果汁我拯救了…我想我很高兴我救了他们。我将回来报告。想着明天吃午饭为我的姻亲。我的岳母喜欢蘑菇。我要翼。祝我好运吧!
所以,我打破了规则,说你不应该尝试新的食谱。但是既然你已经测试它我觉得对我来说是足够好!我很高兴我做了,因为我昨晚把它为朋友,结果惊人!我唯一做的就是使用少粗盐的西红柿。那么容易,所以美味!谢谢分享!
耶!很高兴听到这个崔西。我认为我可能会从下次更少的盐,。我爱盐但在严肃沉重的盐——我想在书中说,添加一个额外的茶匙的盐后番茄烤…这将是严重的过度。不管怎样,很高兴你喜欢这个!和谢谢你的甜蜜的评论赠品…你没有带自己出去
昨晚我做了一遍但这一次因为我的丈夫。我只用2汤匙奶油,它还好吃! ! !(坦白地说,它是美好的,没有奶油)。我也做你的苹果从烘焙galette钢铁网站。不用说,我的丈夫是兴奋的。我的一小片galette他吃光了所有的在一个坐在! !
耶!很高兴听到这个崔西。和真高兴听到你确认再保险少用奶油:我完全同意。所以很高兴听说你苹果galette,。不是下地壳很好但是脆?很高兴你的丈夫批准。我今天工作在下一个烘焙钢柱:佛卡夏葡萄和迷迭香。它是如此好!我想你会同意的
这看起来像另一个门将! !我们喜欢意大利食物,和圣马沙诺西红柿是最好的西红柿罐头!我甚至做了一个西班牙凉菜汤与他们一次,你不能这么做只有任何罐装番茄!
谢谢你的分享!我想试试这个馄饨或者通心粉似的,但即使是普通面条看起来美味的!
是的通心粉似的和馄饨…我一直想尝试同样的事情。或者只是烤意大利面食。希望你试试这个,所以好吃!
昨晚我做了这个客人,每个人都喜欢它!谢谢你的伟大的秘诀。
耶!很高兴听到这个!我这两次因为发布的秘诀我的家人,和每个人似乎都同意…肯定是一个受人喜爱的活动。很高兴你喜欢它。
今晚我终于做这个!
菜单:
这个可爱的伏特加酱汁和苏打灰+ bowties褐色辣火鸡意大利香肠扔在一起
蒸诺曼底混合
我的版本的大蒜面包:新鲜的法式面包烤大蒜酱混合,橄榄油和意大利草药
光明之孔雀梅洛的——一个相对廉价的梅洛,求搭配意大利面和/或巧克力!
我想试试这一些菠菜汁,但是我想试一试没有它。我认为新鲜菠菜沙拉也会不错,但是老公希望诺曼底混合。下次!
我要报告!
Yum !朱迪,你的菜单听起来绝对神圣!我爱这个伏特加酱每年的这个时候。我已经让它每星期。你的大蒜面包听起来不可思议。谢谢你的小费在酒!我将寻找一个。
诺曼底组合是什么?我很感兴趣。我想我需要让它。2014年快乐!
诺曼底是混合冷冻蔬菜,花椰菜,花椰菜和胡萝卜。它们剁碎的袋子在冷冻蔬菜节和可用。容易蒸汽和吃,有时一点调味料或柠檬汁,有时平原。
祝你2014快乐!
这是一个打击!谢谢! !
我们都很开心!意大利香肠很顺利,和bowties是一个不错的选择。
谢谢你另一个美好的晚餐!
爱加香肠的想法!下次会尝试。所以快乐的晚餐是成功的。谢谢你的报告。它总是很高兴接到你的电话!
你什么意思把它放进烤箱吗?
把整个锅烤箱。
问题:后酱的烤箱和蓉,你能储备放在冰箱里吗?然后加热,用奶油做其余的方向对客人说,第二天吗?
绝对的!这是一个提前准备这道菜的好方法。
我只是想让你知道,几乎所有的书签来自您的站点和Food52。谢谢你分享你的菜谱以及那些你喜欢从其他厨师/厨师。bob公司顺便说一下,摄影是丹尼尔鼓舞人心。
非常感谢,Marijke !这意味着太多。我也喜欢Food52。
我爱你漂亮的透明玻璃碗花!这是旧的吗?(我是一个古董螺母~我要看到我的孩子们,他们会喜欢你的食谱!去年我做了意大利肉酱面酱,他们翻了. .谢谢你！
抱歉为延迟!是的,这是一个老Pyrex 322。我认为我在Ebay上买的。它是如此方便。我烤面包。
酱汁出来后的问题:烤箱和蓉,你能储备它然后冻结吗?然后解冻,用奶油做其余的方向,等等?
我认为这是一个好主意!聪明的冻结没有奶油。
爱的配方。我想让这个酱为丈夫汤圆。他喜欢它。他的评论. .la awesomesauce。
我没有伏特加所以我也使用了一些红色的料酒,也工作。
非常感谢这个配方…。
我总是在寻找新的食物。
不幸的是我也跟着这道菜T和不认为这几乎是我测试过的。很平淡,它需要很多的时间比大多数食谱。bob公司不适合我,对不起!
对不起听到这个,希瑟。