在加藤的伏特加酱{有史以来最好的伏特加酱}
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如果你是伏特加酱的粉丝,这道菜是给你的。艾娜的伏特加=最好的伏特加酱调料。
在阅读这种面食序言真主安拉维基亚bettola赤脚伯爵夫人的食谱简单明了的,我必须让它立即。多做一个菜单的艾娜的一个支柱最喜欢的餐厅20年来,给我留下深刻印象的配方的方法,要求在了锅里烤酱了一个半小时。
菜谱来源于一家餐馆在佛罗伦萨,在把这道菜比作经典的通心粉真主安拉伏特加”,但如此多的味道。”
一些酱汁呼吁使用罐装番茄这个的方式让我满意。但这酱汁有可能让这个冬天像任何其他。
一个半小时在烤箱,液体减少和口味集中,由此产生的甜辣混合需要多几个溅奶油和奶酪来平衡。添加完整的一杯奶油使一个非常美味的酱汁,但它可以容纳自己的更少。
这道菜有点比大多数的挑剔,但实际时间是最少的,冗长的烹饪时间真的可以改变西红柿罐头。如果你是一个通心粉真主安拉伏特加爱好者,这是给你的。不要害怕使用完整的一杯奶油。你不会失望的!
其他一些喜欢的番茄汁
首先你汗水的洋葱和大蒜5分钟:
后排水(或不…看到食谱)圣马沙诺西红柿…
你把他们进入锅:
在烤箱1.5小时后…
搅拌机或食物处理器它:
在加藤的伏特加酱{有史以来最好的伏特加酱}
- 总时间:2小时15分钟
- 产量:是4
成分
- ¼杯橄榄油
- 1介质(或一些小)西班牙洋葱,切碎或切片,收益率2½杯
- 3大蒜丁香,剁碎或切成薄片
- ¼- - - - - -½茶匙碎红辣椒粉(如果你对热敏感,只使用少量和调整。的½茶匙使严重辣酱。)
- 1½茶匙干牛至(可选,我不使用。我爱干牛至,但我不永远爱茄汁)。
- 1杯伏特加
- 两个28盎司罐西红柿去皮李子(56个盎司总)
- 粗盐
- 新鲜的黑胡椒粉
- ¾英镑通心粉面食或者任何你喜欢的形状
- 4大汤匙新鲜牛至或罗勒(我用罗勒)
- ¼来1杯奶油
- 磨碎帕尔马或佩科里诺干酪
指令
- 预热烤箱到375ºF。
- 热橄榄油在一个大烤箱证明煎锅中火,加入洋葱和大蒜,煮大约5分钟,直到半透明的。加入红辣椒粉和干牛至(如果使用)和煮1分钟。加入伏特加和继续煮,直到混合物减少一半,大约5分钟。
- 与此同时,通过筛排水的西红柿。更新:我不再流失的西红柿。我发现酱汁出来一样,通过消除这个排水步骤,我不必担心使用果汁在稍后的日期。如果你已经做了很多次,希望继续排干番茄,就去做吧。保存紧张汁。它冻结,可用于未来的混合汁制作天或血腥玛丽,等等。
- 添加番茄锅,用剪刀剪成小块。加入2茶匙盐和少许黑胡椒粉。盖盖严的锅或箔和把它放在烤箱1½小时。
- 与此同时,一锅盐水煮,煮意大利面有嚼劲。(注意:在加入2勺粗盐面水。我这样做,发现它真的赛季意大利面好。没有必要保存面食烹饪食谱中的液体,但如果有,保留液体会太咸。只是要记住的东西。)排水和返回面食烹饪锅。
- 把番茄混合搅拌机或食物处理器和泥批次直到酱汁是一个光滑一致性。布垫子或干毛巾布在处理你的锅,防止燃烧你的手在下一步。(注:我泥少数罗勒酱在这一步,不要添加任何更多的新鲜草药)。返回酱锅。
- 再热酱汁,加2汤匙新鲜牛至(如果使用)和足够的奶油酱汁奶油一致性——从1/4杯;的味道;根据需要添加更多。加盐(如果有必要)和胡椒粉,味道,煮10分钟。
- 添加酱意大利面直到涂到你的喜欢,,煮2分钟。加入一个慷慨一些磨碎的奶酪。服务和一个额外的奶酪撒撒上新鲜牛至每个板上(如果使用)。冰箱里储存剩余的酱长达一个星期。
- 准备时间:15分钟
- 烹饪时间:2小时
- 类别:晚餐
- 方法:烤箱
- 菜:意大利
关键词:意大利面,伏特加,酱,在花园
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286评论”在加藤的伏特加酱{有史以来最好的伏特加酱}”
我想让这个圣诞夜,想知道这个可以提前和烤箱里加热或烹饪烤箱里如果提前了?
否则我找通心粉,不需要大量的奶酪。
谢谢你！
你肯定可以提前做的酱。我想肯定你可以煮半熟一些面条,把他们的酱,把它所有的9×13英寸与一些奶酪烤盘,让坐,直到你准备烤它。这说得通吗?
我想知道这道菜会多少?这个周末我举办晚餐6人,要确保有足够的。最尊贵的客人喜欢伏特加酱。我要双倍的食谱吗?
这个周末我做同样的事情。你双配方了吗?如果是这样,如何你双了吗?
朗达,所以对不起,我错过了这个!这使得很多酱——我不认为你需要两倍,尽管我很想知道你做了什么,如果你做到了。
莎拉,我认为你不需要双——它使一吨。乐趣!
这个周末我为8人举办晚宴,足够将这道菜或我需要翻倍吗?
我会加倍或做配方的1.5倍。我认为3/4磅面会有点紧8人,除非你有很多方面。你可以冻结额外的酱。
享受你的聚会吧!让我知道如果有任何东西。
我不知道是否有人问这个,但酱汁需要在烤箱完整个半小时吗?或者也许只是30 - 45分钟就可以获得良好的结果仍然是足够好?
感谢任何帮助!
嗨,我有一个问题:你能双成分的大小和冻结未使用的酱吗?它会生存在加热时的味道?
谢谢! ! !
我没有做过,但我认为这将冻结。就去做吧!
这就跟你问声好！我冻结了一半的酱(番茄混合之前添加奶油),昨晚只是使用它!加热的酱锅和添加了奶油,它仍然尝起来就像美妙的!
★★★★★
高兴听到这个!
你用什么样的奶油和伏特加这个最好的味道吗?
这就跟你问声好！对不起,这里的延迟。我使用奶油和任何伏特加,上次我认为这是在法国。
昨晚我做了这个,很好!我只用牛至半茶匙,盐。我最终在最后添加一点盐,但我想确保这对我来说不是太咸。代替研磨小批量生产,我在vitamix就抛弃所有,这样,工作完美。谢谢你的食谱!
很高兴听到这个,丽莎!我想我需要一个Vitamix
我没有锅从炉子上到烤箱。将炉前成分转移到覆盖砂锅工作吗?
绝对的!
可以用剩下的辣椒番茄汁。
好了!好主意。
方法破碎西红柿放到锅里没有任何混乱——切缝板的一篇论文中,推板在处理马铃薯搅碎机。现在你有一个带盖子的番茄整合!
天才!我喜欢这个。非常感谢在写作。
我一直在做这道菜很长一段时间了,它是美味的。话虽这么说,我想提前知道怎么做这道菜吗?我应该做额外的酱淋在胸骨上的意大利面而加热吗?或者我应该问我的兄弟在他的房子如果我能做饭吗?帮助! ! !
嗨,布莱恩,我不确定这回答了你的问题,但这酱冻结。如果你让一批(或没有),你可以把它存储容器和冻结。
我没有食物处理器了,但我可以用乳化剂吗?
是的!一定要使用一个足够深的船当你研磨。
我忘记加入伏特加和潘现在在烤箱。我可以添加时,库克在火焰吗?
等不及要品尝!
是的!对不起,刚刚看到这个。你最后做什么?它是如何?
在我看来“预科”和“厨师”时间是相反的吗?
举办圣诞夜。30岁的成年人。我可以让这个酱说前一天但在冰箱里,然后煮意大利面并将它添加到酱油那天晚上2烤宽面条锅再热吗?你会建议数量- 4 X配方吗?
是的,绝对!我认为4 x酱是对的,因为一旦批收益率大约5杯。
有趣,祝你好运!30人…哇。节日快乐!
非常感谢你的回复!我将让你知道它是如何工作的了!
简这是怎么为你工作吗?我想要双领先。将爱任何建议。
有人翻了一番这个或使它成功吗?如果是这样,如何?
是的,我这道菜增加了一倍和两倍。一两天之后使用它增强了味道。加奶油的一天。这绝对是最好的去酱当你不该有时间星期天一整天传统酱。我现在用这个酱烤宽面条和披萨酱(减去奶油)。我不紧张的西红柿和味道就好像我一样。我只是有更多的。我读过前面的帖子,肯定不会消除牛至或辣椒粉。我唯一的建议是当使用它作为一个酱不添加奶油,它需要更多的盐。最后,它绝对需要烤箱烤的90分钟。
★★★★★
感谢分享这些想法,卡罗尔!我也非常喜欢这种酱。
…想知道我可以用冷冻圣马沙诺西红柿(我的邻居增长和去年夏天给我)而不是罐装的?
绝对的!
有什么建议对于那些没有食物处理器?
完美的食谱!每次出来好。
★★★★★
耶!
你好是什么杯由于英国的条款
嗨,约翰,1杯240毫升。让我知道如果有任何东西。
为什么它是重要的烹饪酱1又1/2小时375 ?尝起来好之前我把烤箱!
我想味道变得更加集中和深度…你判决后你熟吗?
问题——我只是感动,我是一个玻璃烤宽面条的菜,我可以用盖箔而不是荷兰烤肉锅吗?谢谢!
★★★★★
是的,当然! !
太好了,感谢你的回复!
作为一个更新我做这道菜,但我希望我做了你的编辑没有干牛至和罗勒代替!还好,但是对我来说太牛至。也不需要一个完整的一杯奶油。我要说这酱我的公寓很好闻!我将与你的建议再试一次!
★★★★★
哦,有趣!很高兴听到结果尽管牛至,等等。谢谢写作!
制作酱汁提前1天,为什么你不加奶油,而不是等到准备好服务吗?我想做酱汁完全提前1天,然后再热加意大利面是完全好的。为什么人们等待添加奶油?我能理解意大利面。当你去一家美食店出售他们自制的酱汁在冰箱里的热量和服务的准备。对不起,我遗漏了什么东西?谢谢。
昨晚做了这个。用我的两部搅拌机和它漂亮的工作。我把成品酱汁放在冰箱里,今天晚些时候将通心粉添加到我们的圣诞夜盛宴。这是美味! !泰为共享。
★★★★★
有什么诀窍研磨后酱在烤箱吗?我并没有考虑,我把它放在食物处理器烤箱之前,我希望结果!
Nahhhh,应该没事的!新年快乐!
不值得付出努力。配上一罐会节省时间,精力,和金钱。我以前很好的伏特加酱,这甚至不进行比较。
★★
游手好闲的人听到这,朱莉。
其实我不喜欢肉酱或汤的味道…,我爱这个配方成分简单。是的,这确实需要很长时间准备…但你得到如此大的结果。味道就像没有其他二酱我买。我喜欢饶的酱如果我陷入了困境,我需要尽快令人不快的酱汁。
我做了很多在食谱是的他们花费很多时间,但结果总是很bob公司好。我不让她每周菜谱,但是当我有时间和bob公司想要一些好的饭菜,她是我的首选食谱!一个教训我也了解了她的食谱,她增加了大量的盐。bob公司我已经学会减轻它当她要求共有2茶匙左右,加1/2。
肉酱和汤做得更好和他们的成分,但仍有一些关于自制番茄酱,我爱。我喜欢,我知道。
很高兴听到这个,米歇尔!我和你:我发现肉酱/汤味道人工。我总是手头有几罐番茄酱(我喜欢当地的一个品牌,这是一个尤蒂卡的事),但我也喜欢了解进入酱我使用。我也完全同意盐。你可以添加更多的最后,所以最好在开始减少。谢谢你写!
我一直这个食谱翻了一番。我冷静下来然后部分成品脱和1/2品脱一次性容器和冻结。我儿子停和带回家快,简单的一餐。1/2品脱是一个完美的2部分。我喜欢用fucilli面条(螺旋),因为它比其他面条酱更好。我也之前添加奶油冻。在我看来并不理想,但解冻后更容易。只是慢慢地再热(不要煮)。从来没有一个问题,每个人都喜欢它。
★★★★★
太聪明了!这样一个伟大的技巧。谢谢你的分享。很高兴听到这些
令人难以置信的!我永远不会再次购买罐装酱。
★★★★★
高兴听到这个!
惊人的! !这是第一次我实际上喜欢伏特加酱。每一步都是值得的。我加入这个“收藏”列表。再次谢谢你的食谱
★★★★★
惊人的! !最后我实际上喜欢伏特加的酱汁。我加入这个“收藏”列表,所以我又可以回到一遍&。I actually used the dried oregano then the fresh basil in the food processor, SOOOO DELICIOUS Thank you for another amazing recipe!