如果你是伏特加酱的粉丝,这道菜是给你的。艾娜的伏特加=最好的伏特加酱调料。

一碗bucatini扔在在加藤伏特加酱。

在阅读这种面食序言真主安拉维基亚bettola赤脚伯爵夫人的食谱简单明了的,我必须让它立即。多做一个菜单的艾娜的一个支柱最喜欢的餐厅20年来,给我留下深刻印象的配方的方法,要求在了锅里烤酱了一个半小时。

菜谱来源于一家餐馆在佛罗伦萨,在把这道菜比作经典的通心粉真主安拉伏特加”,但如此多的味道。”

一些酱汁呼吁使用罐装番茄这个的方式让我满意。但这酱汁有可能让这个冬天像任何其他。

一个半小时在烤箱,液体减少和口味集中,由此产生的甜辣混合需要多几个溅奶油和奶酪来平衡。添加完整的一杯奶油使一个非常美味的酱汁,但它可以容纳自己的更少。

这道菜有点比大多数的挑剔,但实际时间是最少的,冗长的烹饪时间真的可以改变西红柿罐头。如果你是一个通心粉真主安拉伏特加爱好者,这是给你的。不要害怕使用完整的一杯奶油。你不会失望的!

其他一些喜欢的番茄汁

成分聚集在木质表面:洋葱,碎红辣椒,胡椒研磨机,罐装番茄,伏特加。

首先你汗水的洋葱和大蒜5分钟:

顶视图出汗的洋葱和大蒜在每天的锅。

后排水(或不…看到食谱)圣马沙诺西红柿…

俯视一个过滤器的排水的西红柿。

你把他们进入锅:

日常的开销视图锅后添加西红柿

在烤箱1.5小时后…

顶视图的日常锅西红柿,洋葱,大蒜在烤箱后1.5小时

搅拌机或食物处理器它:

浓的番茄,洋葱,食品加工机的伏特加。

未煮过的面条在玻璃碗

顶视图的煮熟的吸量管橙色的过滤器

顶视图的奶油和碎帕尔马

顶视图添加奶油后每天的锅

开销酱用木勺的特写

特写的成品玻璃碗的面条

一碗bucatini扔在在加藤伏特加酱。

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一碗bucatini扔在在加藤伏特加酱。

在加藤的伏特加酱{有史以来最好的伏特加酱}

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描述

启发:赤脚伯爵夫人的万无一失。如果你是伏特加酱的粉丝,这道菜是给你的。艾娜的伏特加=最好的伏特加酱调料。

成分

  • ¼杯橄榄油
  • 1介质(或一些小)西班牙洋葱,切碎或切片,收益率2½杯
  • 3大蒜丁香,剁碎或切成薄片
  • ¼- - - - - -½茶匙碎红辣椒粉(如果你对热敏感,只使用少量和调整。的½茶匙使严重辣酱。)
  • 1½茶匙干牛至(可选,我不使用。我爱干牛至,但我不永远爱茄汁)。
  • 1杯伏特加
  • 两个28盎司罐西红柿去皮李子(56个盎司总)
  • 粗盐
  • 新鲜的黑胡椒粉
  • ¾英镑通心粉面食或者任何你喜欢的形状
  • 4大汤匙新鲜牛至或罗勒(我用罗勒)
  • ¼来1杯奶油
  • 磨碎帕尔马或佩科里诺干酪

指令

  1. 预热烤箱到375ºF。
  2. 热橄榄油在一个大烤箱证明煎锅中火,加入洋葱和大蒜,煮大约5分钟,直到半透明的。加入红辣椒粉和干牛至(如果使用)和煮1分钟。加入伏特加和继续煮,直到混合物减少一半,大约5分钟。
  3. 与此同时,通过筛排水的西红柿。更新:我不再流失的西红柿。我发现酱汁出来一样,通过消除这个排水步骤,我不必担心使用果汁在稍后的日期。如果你已经做了很多次,希望继续排干番茄,就去做吧。保存紧张汁。它冻结,可用于未来的混合汁制作天或血腥玛丽,等等。
  4. 添加番茄锅,用剪刀剪成小块。加入2茶匙盐和少许黑胡椒粉。盖盖严的锅或箔和把它放在烤箱1½小时。
  5. 与此同时,一锅盐水煮,煮意大利面有嚼劲。(注意:在加入2勺粗盐面水。我这样做,发现它真的赛季意大利面好。没有必要保存面食烹饪食谱中的液体,但如果有,保留液体会太咸。只是要记住的东西。)排水和返回面食烹饪锅。
  6. 把番茄混合搅拌机或食物处理器和泥批次直到酱汁是一个光滑一致性。布垫子或干毛巾布在处理你的锅,防止燃烧你的手在下一步。(注:我泥少数罗勒酱在这一步,不要添加任何更多的新鲜草药)。返回酱锅。
  7. 再热酱汁,加2汤匙新鲜牛至(如果使用)和足够的奶油酱汁奶油一致性——从1/4杯;的味道;根据需要添加更多。加盐(如果有必要)和胡椒粉,味道,煮10分钟。
  8. 添加酱意大利面直到涂到你的喜欢,,煮2分钟。加入一个慷慨一些磨碎的奶酪。服务和一个额外的奶酪撒撒上新鲜牛至每个板上(如果使用)。冰箱里储存剩余的酱长达一个星期。
  • 准备时间:15分钟
  • 烹饪时间:2小时
  • 类别:晚餐
  • 方法:烤箱
  • 菜:意大利

关键词:意大利面,伏特加,酱,在花园