Peach-Frangipane Galette

这是我最喜欢的甜点:蜜桃煎蛋卷。在这里，我分享了我的全黄油酥皮面团的配方，很快就能做出来。有视频指导糕点和小蛋糕的组装

每当我咬上一口大卫·莱博维茨(David Lebovitz)的桃红色煎蛋饼时，我都觉得自己被带到了法国pâtisserie。

真的:酥皮薄得令人难以置信，当它包裹着一层层奶油、杏仁酥和甜美多汁的核果时，结果就是，好吧简单壮观!（是的?）

从rhubarb-orange来apple-bourbon至于桃子香草，如图所示，可能的口味组合是无穷无尽的，就像塑造技术一样:见板galette(非常适合人群)。

在这一点上，我已经发布了这个食谱的五种变体，我忍不住要发布另一种的原因是，每次我做它的时候，我不仅被它的味道所震撼，而且被它结合在一起的轻松所震撼。

缓解。是的,放松。对许多人来说，做出又薄又嫩的派面团是一生的奋斗，他们宁愿把这项任务外包给皮尔斯伯里(Pillsbury)。

如果你能理解，听好了。许多年前，我从一位法国妇女Caroline Cazaumayou那里学到了一种简单的技巧。我的共享这个故事之前，所以我简单总结一下她的方法:卡洛琳在食品加工机里做糕点，尽可能少地搅拌面团，然后用茶巾把面团捏成完美的圆形。

这个茶巾戏法达到了两个目的:

1. 酥皮很嫩，因为面团很脆，可以保证它没有变质在工作。
2. 完美的圆形，是许多派和/或挞的理想起点。

我已经制作了一个新的视频的整个galette制作过程，这是嵌入上面。下面我没有附上任何制作过程的照片，因为我认为在做糕点时，视频是更好的老师。

桃弗兰格尼加丽特如何

1. 制作简单的酥皮面团，并在冰箱中短暂保存。
2. 不用洗食品加工机，就可以做煎蛋卷。
3. 把面团擀开，放到烤盘里。
4. 将鸡蛋花铺在面团上，留下一个2英寸的夹板。上面放上水果。
5. 把露出来的面团折叠在水果和鸡蛋黄上。
6. 刷上融化的黄油，撒上糖。
7. 烤35分钟或直到均匀金黄。
8. 让它短暂冷却;那就好好享受你那质朴优雅，令人震惊的杰作吧。

与要用的东西都在美国，整个烤盘大约15分钟就可以组装好并放入烤箱。有什么理由不爱呢?

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