Bialy食谱:一步一步的指南

这篇文章向你一步一步地展示了如何在家里用不揉的方法做一个简单、简单、美味的bialy食谱，并提供了很多指导。我们开始吧!

去年秋天，在教烹饪课的时候，我遇到了一个叫伦恩(Len)的人，他喜欢烘焙，总是提前几分钟到教室，准备帮忙做剩下的准备工作，总是讲述一些烘焙的冒险经历。

在上最后一节课之前，伦恩问我是否做过百吉饼，这是他在当地社区大学举办的“百吉饼和百吉饼”烹饪课上学会的。当我告诉伦恩我没做过的时候，他向我保证做蛋糕很简单——比做蛋糕简单多了百吉饼因为它们不需要煮沸。那天晚上他把食谱发给了我。

什么是比亚利?

bialy是一种面包，大小和形状类似于百吉饼，有一个凹陷的中心，里面装满了sautéed洋葱，罂粟籽和新鲜的面包屑。

Bialys起源于波兰的比亚韦斯托克，是波兰德系犹太人的传统菜肴。虽然他们经常被比作百吉饼在美国，它们尝起来更像一个面包卷。它们没有百吉饼那么有嚼劲，口感也比百吉饼轻得多。

过夜，无揉法

这个bialy食谱和Jim Lahey免揉披萨面团配方。如你所知，我喜欢勒西无揉，缓升手法，在最终产品中形成漂亮的气穴，无论它是议会,一个披萨,或其他的东西．

过夜的方法对bialys非常有效，事实证明，免揉的方法也是如此。

如何制作Bialys

1. 把面粉、盐和即时酵母．添加水。搅拌混合。在室温下发酵。
2. 12个小时后，面团的体积会增加一倍，表面会有许多气泡。
3. 将面团分成若干份，把每一份揉成球状。
4. 用洋葱、罂粟籽和面包屑做馅。
5. 在每个分配好的面团中间打一个孔;然后倒入洋葱混合物。
6. 在预热好的烤箱上烘烤烘焙钢为了达到最好的效果。

如何吃比亚利?

Bialys可以单独食用，不需要涂抹黄油或奶油奶酪。也就是说，这里有更多的想法:

• 把放了一天的面包对半烤;然后涂上软化的黄油或奶油奶酪。
• 比亚利鸡蛋三明治:烤一半，覆盖一片切达干酪;另一半半裸着烤。把一个煎蛋放在烤面包的裸露的一半上，喷上健康的Sriracha。上面撒上一半奶酪。享受。
• 把它对半切开，涂上奶油奶酪，上面撒上青柠、酸豆、洋葱、香葱和柠檬。很好。

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以下是详细报道:将面团混合，在室温下发酵12小时。

把面团翻到撒了面粉的工作台上。

将面团分成(大致)等量的18份。

把每一块都揉成球。

当球再休息45分钟时，继续做馅料:

Sauté洋葱。

然后加入罂粟籽和面包屑。

在每个bialy的中心挖一个井。

用罂粟籽馅料填满每个罐子。

转入预热烘焙钢烤8到12分钟，直到金黄色。

想吃什么就吃什么。这里有一些想法…

以c开头切奶酪，酸豆，酸豆，洋葱，香葱，柠檬。

或者融化的切达干酪、煎蛋和辣酱:

注意:第一批我做的是膨化的，完全可以，很美味，但可能不是传统的。如果你想要更传统的两腿型，在塑形的时候一定要把中间部位压得更紧。

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