简单的酵母面包三明治
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正如我所提到的几周后,如何使大量的请求我母亲的农民面包用酸酵鼓励我蜻蜓点水式的奇妙的世界自然发酵面包。你可以阅读更多关于这个实验在这里,导致这个简单的酵母佛卡夏的配方我最喜欢的改编酵母、冰箱佛卡夏。
这也导致酵母烤面包,本质上相同的公式,就是烤在一个不同的船,没有浮油的石油和零星的海盐。我一直在做这个面包比这些天佛卡夏更经常因为我爱形状:真好,早上烤面包和三明治。
PS:酵母面包烘焙的关键设备
简单的酸面团烤面包:你所需要的东西
- 一个酸酵。我建议买一个(为什么在这里)。
- 时间。与佛卡夏,这面包上升第一次约6到18个小时(根据起动器)的时间和强度,又为另一个4点到6点。
- 一个大面包。我一直使用这个10 x 5英寸面包锅。如果你只有两个小面包锅,如8.5 x 4.5英寸的锅,你需要把面团分成两半后首次上升。
就是这样!准备好了吗?比赛详情:
像往常一样,当混合酵母团,最好来衡量一切数字范围。从100克开始起动。(如果这看起来很熟悉,它是:这是相同的基本过程酵母的佛卡夏。)
加10 g犹太盐(或其他)。
加430克水。(或更少,见秘方笔记。)
搅拌相结合。
添加512克面包粉。
搅拌成面团粘球。
用毛巾或封面杯盖,让休息30分钟。然后,执行一系列的拉伸和折叠。看到视频指导。重复3次,共4套拉伸和折叠在第一次两个小时。然后,让上升6到18个小时*(参见食谱notes)在室温下:
6 - 18个小时之后,它会看起来像这样:
细雨面团表面用一点橄榄油;然后从两边向内折叠面团缩小。
将面团面包。
让上升直到面团就开始顶锅的边缘,大约6小时。
烤45分钟。
我烤面包tall-sided铂尔曼面包。爱的形状!
简单的酵母面包三明治
- 总时间:24小时40分钟
- 产量:1块
描述
* *更新:在这里视频指导* *
这个面团的化妆是一样的这种酵母佛卡夏。这里,面团烤面包盘,上面没有海盐。
这道菜收益率一个大面包。你需要一个10 x 5英寸面包盘,比如这一个。如果你只有两个小面包锅,如8.5 x 4.5英寸的锅,你应该把面团分成两半后首次上升。
提前计划:这面团上升第一6到18个小时(或更少,如果是超级热或如果你住在一个潮湿的区域)或直到面团体积翻倍;然后约4到6小时或直到面团发酵容器的边缘。
故障排除:如果你有问题与你的面团太粘,请阅读这篇文章:为什么我的酵母,所以粘性?4个常见的错误。
如果你刚刚开始与酵母,先看看这篇文章。你会发现提示在采购起动机以及如何养活它和维护它。
水:氯在水中可以影响酵母。离开水在室温下24小时将允许大多数氯逃跑。当我的习惯使酵母面包,我填满一个大水罐的水,让它在室温下。我使用这个酵母面包和起动器。说实话,我使用水直接从水龙头,没有注意到差别。
水的数量:同样,取决于你住在哪里和一年的时候,您可能需要将水回来。如果你住在潮湿的环境中,例如,我建议从400克或420克水。如果你不使用面包粉,你也可能需要减少水回来。那么多成功的酵母依赖于正确的水量。
启动器:我用100%水合起动器,这意味着它是按重量等量的面粉和水。如果你需要指导如何保持一个起动器,看到这篇文章。
成分
- 100克(约半杯起动器)活跃,参见上面的笔记
- 10克(约2.5茶匙)粗盐
- 430克水(或更少,见上图)指出室温
- 512克(4杯)面包粉,比如亚瑟王面粉
- 几汤匙特级初榨橄榄油
- 室温黄油润滑
指令
- 混合面团:将起动器、盐和水在一个大碗里。用铲子搅拌结合——它不一定是均匀混合。加入面粉。混合直到面粉完全合并。如果你有一个阿基米德船,将面团——它真的帮助监控上升,让你看到真正的面团体积的增长。
- 执行一个(或多个)“折叠”:30分钟后混合面团,到碗里,把面团和中心。把碗季度转身继续拉8到10次。看到视频指导。如果时间允许,重复这个“折叠”一步每30分钟前两个小时。(注意:即使你执行1折,面团会不错。)
- 细雨飞溅的橄榄油和摩擦。封面用茶巾或碗杯盖和预留在室温上升(70ºF / 21ºC) 4 - 18小时——如果它是超级热或如果你住在潮湿的环境中,它可能只需要4 - 6小时。当面团体积几乎翻了一番(或更新:体积增加了50%,现在当我结束批量发酵),它是准备好了。(注意:不要使用烤箱的灯大部分发酵——它会太热。最好是依靠视觉线索(体积增加50%或如果你已经成功翻倍翻倍)而不是时间来确定批量发酵完成后。一个阿基米德船使监测大部分发酵尤其容易。)
- 当面团几乎翻了一番,油脂10 x 5英寸面包锅用黄油(或不粘锅的喷雾)。细雨面团几勺橄榄油。用力摩擦双手用一点油的外套。用你的手释放面团从船的两边,小心不完全抑制面团。视频指导。将面团取出,工作表面。很快,面团塑造成一个矩形-我折叠面团envelope-style第一;然后我用台式刮刀面团塑造成一个粗略的矩形。将面团,seam-side准备面包盘,轻轻拉伸成一个长方形的形状。(在这一点上,你可以把锅放在冰箱里如果您的安排是有道理的:用石油和覆盖布搓面团杯盖或者保鲜膜。转移到冰箱第二天。然后进行配方)。
- 独自离开了5到6小时或直到面团开始到达锅的边缘——这可能需要更少的时间当它很温暖。做第二个患者上升:好高,面团应该是锅的边缘附近之前将其传输到烤箱。
- 烤箱预热到425ºF。锅里转移到烤箱,烤约20分钟。减少热量375ºF。烤20 - 25分钟或直到黄金。如果你有一个即时读取温度计,它应该注册206 - 210ºF左右之前删除。把锅从炉子,把面包上冷却架。切之前冷却至少30分钟。
- 准备时间:24小时
- 烹饪时间:40分钟
- 类别:面包
- 方法:自然发酵的酵母/
- 菜:美国
关键词:酵母面包,三明治,敬酒,自然发酵,野生酵母
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681评论”容易酵母三明治面包”
如何测量对于我们这些不是自己的尺度?
谢谢你！
刚才添加体积测量!
另一个买起动器是检查当地的面包店!我当地的面包店免费赠送他们的先发投手。我也有一个女士在农贸市场卖她的面包给我一个起动器,她已经好几年了!
聪明!好点。和漂亮的女人在农贸市场吗? !
这会是Pyrex称之为1.5 qt面包锅吗?
我不认为他们是完全相同的,凯伦。我只是qt 1.5碗装满水然后倾倒进我的面包盘。面包盘可以容纳大约3 +杯以上的水,所以我认为这是更接近2-qt甚至略大面包锅。如果你寻找一个面包锅为1.5磅面包,你应该是安全的。
我的面团体积的三倍12小时后第一次上升。我应该去满18个小时或面团似乎在告诉我什么?
用面团似乎告诉你什么!我现在就修改配方。
“友谊”面包和康普茶的经历后,我有点犹豫邀请另一个住在我的厨房文化。但是,尽管你的警告和吉姆Lahey有点吓人的指令在沙利文街食谱我决定试一试。我从SAF酵母开始在我的冰箱(它已经这么长时间,我认为这是一个地方),但让它坐了几天所以环境生物可以入党。我分一半的混合,尽管他们一开始一样,在同样的环境下,他们开发了完全不同的个性。一个发达成熟的微甜味道,另一个是邪恶的!我很高兴,因为我真的不确定如何判断我的文化是“好”。我放弃了邪恶的双胞胎,本周我的第一个好双饼。
的配方4小面包(5 1/2 x 3 1/2)。因为我的时间表,我第一个去24小时上升和第二上升大约3.5小时。我烤15分钟在425年和375年15分钟。他们有一个很好的酵母味道,闪亮的碎屑我与酵母面包。开胃菜的大小是完美的,茶党或只是部分控制。
这么有趣,克莱尔!我得看看Lahey的配方。他的灵感。和我很高兴迷你面包在这里为你工作。爱的想法有小面包。我:我喜欢闪亮的碎屑。
嗨. .我试着这道菜。上部没有变成棕色甚至45分钟后它仍是白色,因此保持更多的时间使它棕色的。担心,面包会保持10分钟更硬了。必须承认,里面部分是超软,但是不满意前地壳变得相当困难。我错过了什么?
★★★★
游手好闲的人!你使用什么样的面粉?这不是漂白,是吗?你的烤箱跑酷吗?你有烤箱温度计吗?
我用正常maida面粉。看起来是漂白。我应该用原色面粉吗?不,我没有烤箱温度计,也不认为我的烤箱跑酷
我想这就是问题所在:漂白面粉布朗不会好。是的,使用原面粉和unbromated面粉:你能找到亚瑟王面粉吗?
这个面包很好。它很简单(你只需要记住开始前一晚!)。我用橄榄油油盘。地壳出来只是神圣。这是优秀的烤。这将会是一个普通的在我的房子里!我有点担心,因为当我把它放在锅里很松散的面团。真的是没有塑造它。我想也许我的起动器是更像液体?下次我将添加一些额外的面粉。
★★★★★
很高兴听到这个!是的,我需要做一个注意:我认为这取决于气候(和其他变量),有些人可能需要使用或多或少的水。或者,正如你说,更多的面粉。谢谢你的写作。
我有同样的问题和我的面团。很容易翻倍的上升,但是当我把锅,非常宽松。做第二次上升我类型这…所以我也很高兴听到原来对你即使是松散!祈祷。
米歇尔,它最终将如何? ?我在考虑季节的变化可能发挥作用,。要添加一个注意减少水随着天气变暖了。你生活在一个潮湿的气候吗?
这是一个重大的失败!可悲的是第二个增长从未发生过一样。我的意思是,它几乎没有上升一旦我把面包锅。我住在洛杉矶,这是比正常更潮湿,但仍然很干燥。
我扔出来后因为没有上升6 - 8小时的时间内,我让它继续坐一夜之间在柜台上,只是害怕烘烤。我很困惑,哪里出了问题。
注意,因为我使用美联社面粉代替面包粉,因为它是我使用当我滚球。有什么想法?谢谢你！
米歇尔,这样一个游手好闲的人!我认为面包粉的区别。一旦我使用通用的酵母佛卡夏配方,我很不高兴。面包粉吸收更多的水,所以如果你使用美联社面粉,面团会更潮湿。同时,我注意到甚至在纽约北部,变暖,酵母是上升得更快。我母亲住在CT,很潮湿的地方,她必须把水在这个食谱为它工作。
如果你是游戏尝试一遍,我会1。用面包粉。2。把水通过20 g。3。考虑使用更少的起动器如果你想一夜之间长上升。
您使用的是规模,对吗?
对不起,麻烦! !我真的很讨厌当面包食谱特别是不工作。bob公司bob公司
这就跟你问声好！我做这道菜已经三次,每一次地壳出来苍白,几乎是白色的。我第一次跟着食谱三通。下一次,因为我通常来自欧洲(罗马尼亚)和面粉吸收更少的水,我只使用350克。第三次,思考面团在橡皮第一和第二次,我让它在冰箱里彻夜(12小时),然后在25摄氏度,8个碗里,直到它翻了一番,然后在锅里,直到边缘。这次我得到了大烤箱春天,它告诉我,面团是可能不是橡皮,但我仍然没有颜色的外壳。你有知道发生了什么吗?任何帮助将不胜感激。
嗨Andreea !谢谢你的写作。问题:你用漂白面粉?
我想我,但我平时我烤面包酵母的面粉,烤箱出来的深棕色。你认为这可能是原因吗?
嗯,很有趣。我的经验与漂白面粉,面包很苍白,但是如果你有成功与其他使用漂白面粉面包,然后我有点困惑。我的建议是使用原面粉你先用这个,看看有什么结果。
当你使用漂白面粉与你其他的面包,你先在一个覆盖荷兰烤肉锅烤他们吗?或更高的热量?和面团有甜味剂吗?糖、蜂蜜、枫糖浆所有导致褐变。没有糖面团,布朗宁尤其最小当使用漂白面粉。
哦,原来我错了。我做了一个快速搜索,显然我们没有漂白面粉,因为它是禁止在欧盟。抱歉的混乱。所以没有,没有漂白面粉,虽然我用精制面粉,更适合糕点我想,是的,我用更高的温度。我烤面包介于464ºF 392ºF和我用蒸汽烘干的前十分钟左右。在我最后一次尝试用这个面包,我确实用更高的温度和更成褐色,但不均匀,顶部至少一部分。的部分直接接触锅里出来一个漂亮的金黄色。
我会尝试更高的温度和更少精制面粉和回到报告结果。
有趣!好的,与我保持联络,祝你好运!
嘿!高兴地报告,结合高热量,蒸汽和精制面粉起了作用。面包出来漂亮的棕色和我等不及要品尝它。谢谢你的帮助!
哦耶!很高兴听到这个。谢谢你的回信。我现在喂我的起动器佛卡夏明天我的父母。等不及了。
嗨,有没有人试过用全麦面粉吗?
我将试着用1杯(或25%)全麦面粉开始。我已经试过用100%新鲜磨面粉,它太密集。你可以侥幸2杯或50%小麦面粉。
所以很兴奋地看到这道菜急转弯后提到几个月前! !爱农民面包食谱,我一直想要调整它使用酸酵但还没开始,所以这是一个愿望成真你适应它! !我希望尝试用全麦,通过调整一个杂粮配方与1/2或你的书或只是它主要是全麦面粉和添加重要的小麦面筋给它更多的反弹和轻盈。bob公司如果事实证明我会回来报告!
哦,请反馈!很高兴听到这些
添加盐那么早不抑制上升?还是长期照顾这个证明?大多数酵母bob电竞比分食谱我bob公司e看过之后加入盐。
嗨格里芬!你是对的:许多酵母面包食谱要求添加盐在稍后的过程的一部分。bob公司bob公司我跳过这一步…觉得这是一个痛苦而不是真正必要的。盐会缓慢上升一点,但我总是依靠酵母long-ish缓慢上升。
我最后不得不花费很多这个食谱的信仰,但我很高兴我做到了。我最终做了24小时第一次上升,与我的面团放入冰箱第一12个小时得到尽可能多的“酸”我可以到面包。我很高兴我做了,因为我最终添加另一个杯半左右的面粉首次上升后,因为我的面团看起来比任何东西更像蛋糕糊。添加面粉我想击倒我的一些辛辣,但面团香蕉面包我更舒服的一致性。没有我不会能够塑造这个面团,虽然,我几乎想叫它糊而不是面团。第二只花了2小时左右上升到皇冠的锡,但我的厨房热这是可以预料到的。
最终产品是美味,海绵,但是内部潮湿和脆。谢谢!
★★★★
嗨,乔丹!很有趣是面粉和添加更多。问题:你使用面包粉或通用吗?和你用一个尺度来衡量面粉吗?很高兴这对你最后!
结果完美。最后我添加更多的面粉(按重量)比配方。
★★★★★
高兴听到这个,丹!
我看到了很多关于使用面包粉和美联社面粉。实际上我使用美联社面粉。我在一个预算和额外的面包粉是不可能幸免。我必须减少水但是我也生活在一个非常潮湿的城市。老实说这道菜是完全功能和美味与美联社所以我鼓励人们不会让它阻止他们
丽贝卡听到这个我很高兴。我转向面包粉,因为它似乎更简单,但是这种酵母bender,之前我总是美联社面粉。很高兴知道这个配方,美联社面粉适合你,我很高兴你已经能够适应潮湿气候的配方。谢谢你的写作。
我使用亚瑟王面包粉,不得不将更多的面粉添加到配方。我们生活在一个干燥的气候,所以我不知道原因是什么。面包在烤箱现在交叉你的手指给我!
老天保佑!问题:你用量表来测量面粉吗?
任何notes /建议使用搅拌器和烤箱证明设置?
我不建议设置烤箱证明酵母面包…我认为最好在室温下再说。我试着让面团上升烤箱预热1分钟,然后关闭,它只是对面团太温暖,和导致它削弱…当我转身出来,是不可能的形状,没有春天,等等。
的搅拌器,我会揉面团10分钟左右,直到它看起来光滑。
哦我的天哪!这面包结果完全在我的第一次尝试。我通常把标准样式面包但这只是对日常三明治。这个过程让我有点担心,但事实证明,有点耐心,和更少的水在亚利桑那州的气候,关键在于这个令人难以置信的面包。非常感谢分享这个。
★★★★★
哦耶!很高兴听到这个,凯莉!
我用正常maida面粉。看起来是漂白。我应该用原色面粉吗?不,我没有烤箱温度计,也不认为我的烤箱跑酷
我可以用全麦面粉代替面包粉吗?
你可以试试,但是面包将会非常,非常密集。我不喜欢使用超过25%全麦面粉出于这个原因。如果你想了解更多关于我的感受关于全麦面粉一般来说,读这篇文章:容易,全麦面包酵母(有点儿…的)
我跟着这道菜只尽可能用AP面粉代替面包粉。我住的地方很冷,所以不得不离开我的面团上面证明我的壁炉几乎24小时。当我把它的形状是粘稠的混乱。任何想法为什么?我想知道如果我的壁炉太温暖的一个地方,削弱了面团。在它的第二次上涨现在祈祷时在烤箱!
这就跟你问声好！两个思想:1。可能是太热的壁炉。当我试图让酵母升值几乎在我温暖的烤箱,同样的事情发生了:粘稠的,弱的面团。我认为你需要让它在室温上升,只是要有耐心。
2。我已经成功的用中筋面粉,但当人们有麻烦时,我建议他们使用面包粉,这将使少湿面团。问题:你用一个尺度来衡量面粉吗?
我开始更水然后你是什么样子,我应该更多的面粉添加到配方吸收额外的水吗?谢谢你！
不能伤害加一点面粉!你使用一个级别吗?
今天将会从这个面包。阿里,我可以用一些安森米尔斯黑麦和格雷厄姆加起来512克面粉吗?我在想用15克每…。谢谢。
耶!是的,当然。我几乎感觉我不能没有一点的面粉添加到每一个面包我现在做。陆烘焙快乐!
我是一个新手在面包酵母和想尝试锅作为家庭只是效果更好。我试着与我的酸酵一些相当令人沮丧的结果。我跟着这里的建议,买了Breadtopia酸酵,把每个方向,然后跟着这道菜。
我用面粉从鲍勃的红磨坊,说在前面好面包(说中筋面粉与面包粉使我有点担心!)。蛋白质含量为11%左右)所以从面筋的角度来看,我认为这是好吗? ? ?
我跟着所有的测量和在最初的混合物我看起来比这里描述潮湿和宽松得多。我添加了更多的面粉50克,这帮助但仍然看起来更宽松。我决定去用它。
结果很好。刚从烤箱里取出来。我用羊皮纸班轮和橄榄油,帮我将其从锅中盛出。
总体非常满意这道菜,但我想我可能会添加一个全麦面包的面粉,这使它更容易处理。
谢谢你的说明和配方! ! ! !
★★★★★
很高兴听到这Pallav !鉴于您使用美联社面粉蛋白质含量11%,是有道理的面团有点潮湿。好工作后你的直觉和添加更多的面粉。我喜欢添加一些石磨面粉面包——甚至只是50克(在这个食谱一个区别。
我爱的方式,这只证明使用体重测量。但只是一个供参考,440克的水几乎是2杯——有点超过1.75。你会有不同的面包少如果你把12%的水。
★★★★★
谢谢你,皮特!如此重要的重量来衡量所有的材料这个理由…有太多的变化与体积重量。
我今天在Pyrex碗烤这个喜欢你的农民面包。我发现碎屑很不均匀,有点密集。底部有一些大洞,但没有。我做错了什么?
嗯…是面团很湿吗?你生活在一个潮湿的气候吗?如果是这样,我想去修复它,它就会减少水的问题。你用的也是:什么样的面粉?每一个上升是多久?
面团看起来没有异常尿床看起来类似于你的照片。我用原色面包粉。第一个上升是在一夜之间,第二个是关于四个吗?我等到面团碗的边缘。
这听起来好像你所做的一切。不知道如何从这里建议。如果你想再去,我也许会减少25 - 50 g的水。也许做低温冰箱证明批量发酵或烘烤后更易怒的议会风格://www.simonrockett.com/2019/11/07/easy-whole-wheat-ish-sourdough-bread/
成功!很棒的食谱和指令。我做了两条,使用25%全麦面粉和面包粉75%。指令后,虽然我的规模我权衡停下手中的面包粉,所以我猜当停止增加。第二上升了7个小时,而冷厨房。下次我将帮助面团放入烤箱灯。
现在我想知道我可以减半配方。
谢谢你优秀的指导。
很高兴听到这个,珍妮特!我喜欢加一点全麦面粉这一个。我第二次上涨常常在我冰冷的厨房也需要6 - 7小时
关于配方减半,我想象你可以,但我不能确定,因为我没有试过。我将试着给减半配方去不久,回来报告。
我试着这味道是神奇的,但休息也很平常,肯定自己的过错但是想协助诊断的原因。
我用AP / B面粉(我现在唯一能找到)和配方。我让它坐上大约12个小时的冰箱,然后同样的第二6小时。我使用一个玻璃面包锅,等待它在规模翻倍,但…这是一个8.5升5 w x 4 h面包盘和面团从来没有上升到顶部,然而双。我烤的时间规定,但中心就像一个生磅蛋糕,非常密集的和海绵,地壳非常坚韧,耐嚼。这所房子是在70度一致。
任何的想法可能是什么问题?谢谢!
嗨,肖恩!
听起来你好像很接近。好的,几个想法:第一次上升后,当你把面团面包盘,面团仍然觉得它有春天吗?还是很像液体和没有力量吗?你使用一个直边船规面团双打?
同时,我认为你的面包锅太小,可以解释中心未煮过的部分原因。面包盘大小,你会烤了3/4的面团或一半,这将使一个小面包,但不会有烘干的问题。
如果你愿意给这一次去,我建议让面团上升在柜台上,即使它有点凉爽。我没有成功使用烤箱作为我的酵母的热斑团上升。我知道冰箱顶部的温度比稍微温暖的烤箱,但我担心它仍然可能会太热。
最后认为:你可以考虑减少水如果你发现面团太像液体。这面团,顺便说一下,是一样的这佛卡夏。最近,我添加了一个视频。也可能会有帮助看只是参考面团应该如何/感觉第一次上升。
让我贴在你的实验!
嗨,亚历山德拉!我正在经历一个类似的失败之前的海报,我先试着一夜崛起和面团有大约三倍!折叠的边缘(如视频)中带来了很多,现在已经减半& second-rising 2小面包锅大约10个小时。恐怕这是不会发生的。可能第一个“崛起”是罪魁祸首?我用面包粉和水的440克。(提前谢谢!)
嗨,约翰娜,
它是可能的。我的面团增加了两倍,然而,它一直很好,所以可能仍然是有希望的。两个小面包锅大小锅是什么?我担心8×4英寸的面包盘里会太大一半的面团,当你评估上升,它看起来好像不像它应该进展一样,但它可能比你意识到做更多。当被折叠面团,问题有春天了吗?还是感觉很像液体,像是失去了所有力量?
这就跟你问声好！视频的链接,展示了如何折叠面团(在第一个证明)似乎并没有为我工作。链接断了吗?谢谢!
我将修复它!对不起关于这个。
嗨了!链接时需要你搞笑,你能看视频吗?
视频显示了我在这里使用的折叠过程,虽然视频实际上是佛卡夏。你可以看到这里的折叠过程:酵母佛卡夏。下你会想把它稍微把它在你的面包锅…我会尽量早日视频的这个面包。
仍然没有为我工作的联系,奇怪的是——它带我去一个体育集锦Instagram帐户。但是我看到佛卡夏的视频,所以谢谢你!
好,好,好,知道了!要删除它…它可能适合我因为我登录。欢喜佛卡夏的视频是有帮助的!
我使用1/2全麦面粉,1/2美联社4中环至关重要的小麦谷蛋白混合。面团很粘。当我证明面团,我热一杯水在微波炉几分钟,然后将面团放到微波炉,发现,热杯的水。我住在7000英尺在干燥气候,它上升像一个冠军!这花了6个小时在第一第二,只有几个小时。太好了!谢谢!
高兴听到这个!非常感谢写作。如此巨大的提示创建一个舒适的环境面包上升
我很困难/脆。太长时间烘烤吗?早些时候内部温度不够高…
你好世界!这听起来好像有点烤太久了。你使用即时读取温度计吗?如果是这样,那太棒了。这样一个伟大的工具。
你的烤箱热端的运行吗?如果是这样,下次你可以在375ºF为整个烘烤时间,延长烘烤时间5分钟或直到完成。或者,你可以在425ºF烘烤15分钟然后低热量。
亲爱的亚历山德拉,
我想试试这道菜,我有一个问题:你有没有考虑第二个一夜之间上涨冰箱里吗?它会工作吗?
它绝对会工作!我将油脂面包盘和奶油,将面团面包盘,轻轻顶部涂一点油,覆盖茶巾;然后转移到冰箱的证明。
我做第二个冰箱里上升。我应该让面团在烤箱室温之前?或者可以直接从冰箱里放进热烤箱吗?
没有必要!它可以直接从冰箱到烤箱。时也更容易削减,面团是冷的。戴安娜!拍我在想关于酵母议会…我很抱歉。是的,我将让面团来室温第一!我现在要发邮件给你。希望我没有太晚了。
谢谢你牵着我的手通过这个过程! !面粉是如此稀缺在我住的地方所以我必须得到这个过程!
面团没有上升2冰箱里过夜。它看起来是一样的。什么也没有发生。我应该把它放在柜台上烘烤前一段时间吗?我将直接从冰箱到烤箱但不确定这一个…
★★★★★
嗨,黛安娜!酵母肯定不会改变在冰箱里,因此它看起来是一样的。是面包面团锅吗?我会把它放在柜台上,直到面团开始转移到烤箱之前明显增长。
哈哈哈!不,它不是在烤箱!我烤派热克斯玻璃碗。我将给它一些时间增加(不确定多久?),然后再烤。顺便说一句,我不知道你是在搞笑。我会把图片和标签你! !
好的,唷!高兴听到这个。可能需要5 - 6小时在室温下…只是一个头。与我保持联络!