朋友们!一个星期+一天直到感恩节。你准备好了吗?你接待吗?我举办一个小聚会9成人和8的孩子。我等不及了。

2018年感恩节菜单:

•费城鱼家拳(我最喜欢的,我最期待的)
爱丽丝•水域的土豆奶油烤菜(我第二喜欢的…我住这些土豆(穿孔)之后)
•沙拉:蔬菜剃卷心菜、茴香、格乳酪和糖的(非常节日和季节性)
•冻填料与焦糖洋葱和甘蓝(改编自这一个)
•土耳其(敬请期待)+肉汁-要湿盐水火鸡后莎莉施耐德配方我年前使用
•酱汁:红酒蔓越莓酱|No-Cook蔓越莓酱|苹果酱
•免揉百里香面包卷
•罗尼•霍林斯沃思最优秀的南瓜派
•波旁山核桃派(没有玉米糖浆)盐渍生奶油
•Apple-Frangipane Galette

准备,在接下来的几天里我将做一个双批我最喜欢的通用派皮,我将冻结到下星期,我将使用在所有三个甜点。在某种程度上,我将柠檬汁,使简单的糖浆,冻结的冰环。我会让面包对填料使用,我将做一个大型批量葱醋沙拉。所有的调味料将在感恩节前的日子里,我将组装和冻结填料下周初。

我喜欢烤甜点感恩节上午,前土耳其烤箱。今年我有第二个烤箱的奢侈品,所以我将组装奶油烤菜,而土耳其烤肉。

朋友,你想做什么?你准备怎么去?你尝试什么新的吗?我觉得很有趣每年尝试新菜。不知道这将是今年…

希望你所有的感恩节准备工作进展顺利。

更多:感恩节的想法在这里|这里的甜点|配菜在这里

土耳其

如上所述,我将wet-brining土耳其使用配方我年前和爱。我一定会回来报告。

问题:你在哪里得到你的土耳其吗?我最近得知农场到餐桌的在线(附属链接),这是一个组织,适用于小型家庭农场致力于人道对待动物和实践可持续农业。它不是太迟去土耳其从他们!但你必须在明天,o (1)11月15日,保证交付的感恩节。

喝

费城鱼家拳。我强烈推荐这条鱼的房子如果你正在寻找一些节日。我为每个主要的节日自发现现在大约4年前。它要求1.5杯鲜榨柠檬汁。柠檬可以提前几天喝醉的;简单的糖浆可以提前;冰环必须提前。当然,会有Prosecco的手。

在旁边

爱丽丝水域的土豆奶油烤菜:我可以完全跳过土耳其。爱这些土豆:

在加藤的烤香球芽甘蓝:这些球芽甘蓝不是主食,但我爱他们。我最近还让他们没有烟肉,他们仍然完全美味。如果我是让这些感恩节,我会忽略烟肉:

填料

无论填料我做什么,我总是遵循相同的方法,基本步骤为我被删除从任何面包我用强硬的外壳和烤面包(而不是陈旧)面包慷慨的橄榄油。馅,我认为,个人,所以添加你喜欢什么。我下面项目符号的基本方法,但对于更详细的数量和说明,看到这篇文章:填料两种方式,这两种填料的菜谱bob公司面包烤面包屑。

  • 把外壳从面包(除非使用农民面包)。
  • 撕成碎片或切成方块,把慷慨的橄榄油和盐,直到金和烤面包。
  • 添加mix - in的选择。炒洋葱是至关重要的对我来说,我喜欢绿色,喜欢甜菜或甘蓝。我也喜欢保持填料无肉,但是如果你喜欢香肠或牡蛎(小烟肉永不伤害),就去做吧。
  • 味道和确保面包和mix - in是经验丰富的混合物。将大量的股票和一个鸡蛋,这有助于把馅,把与填料混合,然后烤至金黄。

同样,你可以提前做馅,冻结它生,直接从冰箱里烘烤。我写了这个方法Food52。笔记在这里。配方在这里。

沙拉

你在感恩节回到沙拉吗?我做的,我是一个信徒,有两个原因:1。它提供了一个元素的新鲜的煮和2。在逻辑上它很实用,不需要烤箱加热或准备或深谋远虑。去年,我做了这一个剃卷心菜、茴香、蔬菜和柑橘醋,格乳酪和糖的- - - - - -我今年做一遍。

酱汁

蔓越莓酱两种方式:左边:No-Cook蔓越莓调味(这对我来说是一个新的,很喜欢);右侧:莎莉施耐德的红酒蔓越莓酱(老最喜欢的;最近港口和爱)

我们也总是有苹果酱放在桌子上。我忘记这苹果我使用下面照片中的美丽的色调(粉红女士?),但我与未剥皮的苹果酱和我母亲一样只苹果和水——没有肉桂、糖、柠檬、香料,等等。这是食谱:自制苹果酱。(注意:下面的图片是来自这篇文章苹果酱酸奶蛋糕,这是一个很好的度假。)苹果酱和蛋糕可以提前。

如果我们做了火腿,我们总是让我祖母的芥末酱,也称为——等待火腿酱!

面包

这些免揉百里香面包卷(左)是变化的农民的面包的百里香和烤松饼罐代替碗。它们可以烤前、冷却和冻结,然后加热在感恩节,但另一个容易的事是这样的:早上*混合面团(因为你要做什么?),让它上升整天在柜台上,根据需要冲下来如果它太高了,然后,在最后20分钟的土耳其的烹饪时间,将面团奶油松饼杯子,土耳其是休息时和烤卷。容易peasy。你可以做到!|你可以做同样的事情的农民的面包(右)的配方。让我知道如果你有任何其他面包的问题。*启动混合,可以测量面粉,盐,糖和前一晚,和把它在一个封口袋或覆盖碗,直到早上,这时你就需要添加即时酵母和水。

如果你厌恶——酵母你不应该!——饼干是一个伟大的选择。这里有两个:乔安妮的脱脂乳饼干|脱脂乳干酪饼干

甜点

我把三个甜点:Apple-Frangipane Galette(左),超级简单(视频指导,one-dough一起在几秒钟内食品加工机)罗尼•霍林斯沃思最优秀的南瓜派(右),我的爱。这个也简单(尽管你有烤冬南瓜而打开一罐南瓜),和我不盲目烤皮了,这有助于简化这个过程。第三个是一个波旁核桃派(没有玉米糖浆)从大卫Lebovitz,最近我做了,非常喜欢。我遗漏了新鲜、干和蜜饯生姜。希望周四前一篇关于。将与你保持联络。

素食者

如果你举办任何素食者,我强烈推荐这个冬南瓜千层面,一个老美食食谱,我姑姑的朋友介绍了家庭当她带它感恩节在佛蒙特州几年前。这是我最喜欢的之一。我再说一遍:我可以跳过土耳其。

四个漂亮的蛋糕

这些四个蛋糕变得更好,所以不要害怕烤他们提前。
Teddie的苹果蛋糕|橙色和橄榄油蛋糕|潘尼斯杏仁蛋糕|苹果酱酸奶蛋糕

现在再见了!好运！狼吞虎咽狼吞虎咽!